Carnele de carne sunt destul de simplu pregătite și armonioase.
Meatloaf cu șuncă și piper în italiană
Acest salată de portocale, cu o umplutură de ardei dulce, prosciutto, busuioc și brânză, nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingredientele
Pentru marinată:
ulei de măsline 1/4 cană
oțet balsamic 1/4 cană
usturoi zdrobit 2 felii
tocat patrunjel 2 linguri
piper negru 1/4 linguriță
Carne de vită: 600 g friptura
ardei dulci prăjit 350 g
tocat frunzele de patrunjel 3 linguri.
prosciutto 10 felii
busuioc frunze 24 buc.
parmezan ras de 3 linguri.
piper negru 1/4 linguriță
Pentru marinadă: amestecați toate ingredientele și amestecați bine. Lăsați-vă deoparte.
Tăiați carnea în jumătate, nu tăiați până la capăt 1 cm. Extindeți-o ca o carte. Puneți friptura într-o cratiță, turnați marinada și puneți-o peste noapte în frigider.
Preîncălziți grătarul la temperatura medie. Pe suprafața cărnii se descompun jumătăți de piper, presărați 1 lingură. patrunjel. Se topesc cu felii de sunca, frunze de busuioc si stropiti cu parmezan impreuna cu restul de 2 linguri de patrunjel si piper.
Rolați rola laterală a cărnii. După fiecare 4-6 cm, fixați rola cu un fir culinar. Frigește grătarul pe grătar, adesea întoarcerea, până la gradul de pregătire dorit. Transferați friptura fină pe o placă de tăiere, acoperiți cu folie și lăsați timp de 10 minute. Scoateți firul culinar, tăiați carnea în felii și serviți.
Rulouri din două tipuri de carne
Apetit carne de porc din carne de porc si file de pui cu umplutura din castraveti murate.
Ingredientele
carne de porc 1 kg
file de pui 700g
mustar în fasole 3 lingurițe
usturoi 2 cuișoare
plante italiene uscate 1 lingurita
sare, piper la gust
castraveti macinat 3 buc.
Pentru pâine:
ouă 2 buc.
făină 3 linguri.
pâine prăjită 3 linguri.
ulei vegetal pentru prăjit
patrunjel pentru hrana
1. Spălați și uscați carnea. Separat separat între două straturi de film alimentar. Lubrifiați mustarul, treceți prin presa de usturoi. Se presară cu sare, piper și ierburi italiene.
2. Puneți carnea de porc pe placă, împrăștiați fileul de pui și castraveți tăiați în felii lungi.
3. Rolați într-o rolă strânsă, legați firul croșetat.
4. Rolați rola în făină, apoi se înmoaie în ouă bătute, din nou se rostogolește în făină și se înmoaie în amestecul de ouă. În final, rotiți în pesmet.
5. Preîncălziți tigaia cu ulei vegetal, prăjiți rolele pe toate laturile.
6. Se transformă în folie și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de circa 40 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, îndepărtați folia.
7. Înainte de a servi, răciți și tăiați în felii. Decoreaza cu ierburi proaspete.
Roll de curcan cu dovleac și piper
Felină fierbinte pentru Crăciun: rola de file de curcan cu dovleac, brânză, usturoi și umplutură de ardei dulci.
Ingredientele
file de curcan 1 kg
Pulpă de dovleac 200g
ceapa 1/2 buc.
Bulgară piper 1 buc.
brânză de vaci sau brânză 150 g
miez de paine alba 1 lingura.
mustar la fasole 1 lingura.
patrunjel verde 1 lingura.
sare, piper la gust
ulei de măsline la gust
1. Spălați fileurile de curcan și uscați-le. Asigurați-un mid-bucată tăietură adâncă de-a lungul fibrelor înainte de a ajunge în partea inferioară 1 cm. Extend carne tăiate mâinile. Se taie o bucată de carne în mijlocul din stânga, din nou, fără a ajunge la sfârșitul anului de 1 cm. Expand file de 180 de grade și în același mod de a reduce partea dreapta. Desfaceți piesa ca o carte, acoperiți cu film de alimente și descurajați-o într-un strat subțire. 2. Sareti si ardeti carnea de pe ambele parti.
3. Pentru umplutură, tăiați în cuburi mici ardei dulce, ceapă și carne dovleac. Se amestecă legume cu brânză, patrunjel tocat, pesmet și mustar. Sare, piper și adăugați o linguriță de ulei. Dacă utilizați brânză, nu sare.
4. Așezați umplutura pentru carne și rotiți-o într-o rolă strânsă. Legați-l cu firul culinar.
5. Puneți rolele pe toate laturile cu ulei de măsline, puneți-le într-un vas de coacere și acoperiți cu folie.
6. Adăugați aproximativ 200 ml apă fierbinte și gătiți în cuptor la 160 grade pentru aproximativ 1,5 ore. Înainte de servire, tăiați rola și tăiați în porții.
Rulou de carne de porc cu caise uscate și rozmarin
O rețetă festivă pentru carnea de porc coaptă în cuptor cu caise uscate, rozmarin și usturoi.
Ingredientele
caise uscate 300 g
carne de porc 1 buc.
cuișori usturoi 6 buc.
felii de rozmarin proaspat tocata 2,5 linguri.
supă de pui cu 1,5 cesti
piper solmoloty
1. Spălați caisele uscate, turnați 1/2 ceașcă de apă și aduceți-le la fierbere. Se scoate din căldură și se lasă să stea până când apa se absoarbe, aproximativ 10 minute.
2. Folosind un cuțit ascuțit lung, tăiați o gaură îndoită, într-o bucată de cot, cu diametrul de 4 cm.
3. Într-un castron mic, amestecați caise uscate, jumătate de usturoi și 1/4 linguriță de sare. Umpleți gaura cu acest amestec.
4. Legați o coapă cu fir culinar la intervale de 2-3 cm.
5. Preîncălziți cuptorul la 165 de grade. Într-un mortar, rozmarin tăiat felii, 3/4 linguriță de sare și 1 linguriță de ardei gras. Adăugați usturoiul rămas și grătarul de carne pe întreaga suprafață.
5. Plasați coapsa pe o foaie de coacere profundă. Coaceți carnea timp de 45 de minute. Se toarnă bulionul și se continuă gătitul timp de o oră, după fiecare 15 minute, turnând bulionul cu bulion.
6. Scoateți din cuptor și lăsați-l să stea cel puțin 20 de minute înainte de tăiere. Decoreaza cu rozmarin.
Rulou de carne de porc cu merișor
Se pregătesc carne de porc cu merișoare uscate și cimbru pentru Crăciun.
Ingredientele
carne de porc (piept) 1,5 kg
cranberries uscat 125 g
brandy 50 ml
cimbru 5-6 ramuri
sare, piper la gust
ulei de măsline la gust
Cranberry se clătește cu apă caldă, se toarnă brandy și se lasă timp de 30 de minute.
Puneți carnea pe o placă de tăiere. Asigurați centrul fibrei de-a lungul crestătura înainte de a ajunge în partea de jos de 1/2 cm. Extindeți carnea cu mâinile sale și a luat o incizii transversale adânc în interiorul piesele rezervor stânga și la dreapta de-a lungul, înainte de a ajunge la fiecare capăt de 1/2 cm. Expand bucată de carne ca o carte.
Loc îngroșat dacă o incizie acestea sunt pentru a acoperi filmul și carnea să recupereze un ciocan, astfel încât grosimea stratului a fost de 1,5 - 2 Carne cm cu sare și piper, cimbru frunze se cerne ..
Cranberries zdrobite într-un blender, pentru piure de grosier, carne pus pe un strat subțire, rola să se rostogolească, fir cravată culinară. Se toarna rola cu sare si piper, se presara cu ulei de masline.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la cuptorul de 180 ° C timp de 50-60 minute, presărându-l periodic cu sucul alocat. Serviti cald sau rece.