Umplut cannelloni cu carne tocată din legume sezoniere
Paste speciale, destinate umplerii - tuburi mari de caneloni. Canelonii umpluți sunt ușor de pregătit și tuburile sunt convenabile pentru umplere. Acest fel de mâncare poate fi gătit chiar și pentru micul dejun și umplute cu aproape orice fel de carne tocată. Cele mai multe tipuri de pastă nu necesită nici măcar pre-fierbere.
După cum spun experții, puteți face ceva dacă există o gaură în ea. Adevărul este acolo, bineînțeles. De exemplu, varza umpluta, asa cum unii dintre prietenii mei din strainatate cheama rulouri obisnuite de varza. Și, de asemenea, ardei umpluți incredibil de gustoși. pe care le pregătim întotdeauna așa cum se face în Balcani.
În Italia, unde o multitudine de tipuri de paste este la fel de mare ca și numărul de opțiuni pentru pregătirea sa, se face o pastă specială, destinată umpluturii. De obicei, fie sunt uriașe "scoici" - Conchiglie, fie foi de aluat de mărime mică - lasagna. placi dreptunghiulare pentru coacere. Dar, mai des, acestea sunt tubule mari - cannelloni (Cannelloni). Cannelloni umpluți - rețeta este simplă, accesibilă și foarte repetată.
De obicei, pastele sunt fierte și apoi coapte. Dar pentru cannelloni există un termen - al forno, literalmente "coace", fără pre-gătit sau ohne vorcochen - "fără pre-gătit". Umplut cannelloni în formă, turnat cu sos de bechamel. roșii și puneți-le în cuptor. Uneori încercați să umpleți cannelloni deja fierți. Dar când sunt gătite cresc în dimensiune și nu păstrează forma.
Cannelloni - similar cu pastele mari obișnuite. Este greu de greșit, sunt cilindrice, cu diametrul de 2-3 cm și lungimea de până la 10 cm. Forma ideală pentru umplerea a tot ceea ce vă place.
Pentru a pregăti rapid cannelloni umpluți, vă sfătuiesc să vă opriți la umplerea legumelor, limitându-vă la legumele sezoniere. Ca o regulă, în frigider, în orice moment al anului, există ceapa, morcovi, usturoi, ierburi proaspete și roșii: suc de roșii proaspete, conservate sau de casă. În funcție de sezon, puteți adăuga dovlecei sau dovlecei, carne tocată vinete, ardei gras, tulpină de țelină, praz, etc. Dați-vă aerul la imaginație, iar cannelloni umpluți vă vor plăcea.
Despre reteta
Umplut cannelloni cu carne tocată din legume sezoniere
Ingredientele
- 8-10 buc Canelloni (Cannelloni)
- 1-2 bucăți de vinete
- 4 buc Tomate
- 1 bucată de ceapă
- 2 buc ardei bulgari
- 2-3 cuișori Usturoi
- 2-3 sprigs Basil, patrunjel
- 1 cană Sos de roșii
- 3 linguri Uleiul de măsline
- la gust Sare, zahar, piper negru, nucsoara
Modul de preparare a pastelor coapte într-un sos - cannelloni umplute
- Pastele cannelloni, ca orice alt paste, merită să fie luate un amestec de calitate, mai degrabă decât de neînțeles, de făină moale. La vânzare există tipuri de caneloni de înaltă calitate și există întotdeauna ceva de ales. Numărul de tuburi de caneloni este determinat nu atât de volumul umpluturii de legume, cât și de capacitatea vasului de coacere disponibilă. Este necesar ca toate tuburile să se potrivească liber în matriță într-un singur strat. De exemplu, forma unică pe care am făcut-o din folia de alimente, aleasă de mine, conținea 8 caneloni.
Legumele pentru umplutura și sosul în care se vor coace cannelloni umpluți ar trebui să fie proaspeți și, dacă este posibil, tineri. Pentru umplutura este necesar sa alegeti morcovi, ceapa, usturoi, patrunjel si verdeata de busuioc, precum si legume sezoniere - vinete, piper, rosii.Legume sezoniere pentru umplere
Pentru sosul de care aveți nevoie, pregătiți un pahar de sos de roșii de casă sau 2-3 roșii mari coapte, piper alb și usturoi. Sosul este preparat cu ușurință și indiferent de sursa de tomate.
Legume pentru sos
Morcovii trebuie curățați și tăiați în cuburi, la fel ca legumele pentru vinaigrette. Într-o tigaie încălzită 2 linguri. ulei de măsline și se prăjește morcovii pe ea până la blush moale și lumină. Apoi adăugați ardeiul bulgară tăiat fin și ceapa, cubulete. Se prăjește împreună la foc mediu, amestecând.
Rotiți morcovi, ceapă și ardei
Coaceți vinetele în cuptor sau în cuptorul cu microunde până când este moale. O tomate fiartă cu apă clocotită, scoțând semințele și coaja, tăiată cu un cuțit. Catelul de usturoi este, de asemenea, curățat și tăiat cu un cuțit. Adăugați la legume prăjite pulpă de roșii tocată, sare și piper la gust. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele peste un foc mic timp de aproximativ 10 minute. Este necesar ca morcovul să fie absolut pregătit.
Adăugați pulpă de tomate la legume
Ați tăiat vinetele roșii în jumătate și răzuiți pulpa cu o lingură. Clătiți vinetele cu un cuțit. Cu crenguțe de patrunjel și busuioc îndepărtați frunzele și le tăiați. În același timp, adăugați carnea de vinete, verdeață și usturoi la legume prăjite.
Se adaugă usturoi, vinete coapte și verdeață
Se amestecă legumele, se prăjește timp de 1 minut. Apoi, opriți focul și acoperiți tigaia cu un capac, lăsați legumele să se răcească timp de 10-15 minute.
Lăsați carnea să se răcească puțin sub capac
În timp ce umplutura se răcește, pregătiți sosul. Dacă există un sos de roșii de casă - o opțiune ideală. Altfel, desfaceți roșiile rămase din semințe și coaja și măturați pulpa cu un blender într-un piure. Într-o tigaie mică se încălzește 1 lingură. uleiul de măsline și se prăjește cu piper argintiu mărunțit. Piper ar trebui să înceapă să se roșească, dar nu arde.
Se prăjește piperul pentru sos
Adăugați sos de roșii sau piure de roșii proaspete. Adăugați usturoi tocat - 1-2 cuișoare, un vârf de nucșoară ras și 0,5 lingurițe. zahăr. Sare și piper - la gust. Nu uitați că sosul de roșii de casă conține deja condimente, astfel încât toate condimentele la gustul dumneavoastră. Se toacă sosul sub capac, pe foc mediu timp de 10 minute.
Piper cu roșii sub capac
Deci, totul este gata să gătească cannelloni umpluți. Alternativ, fiecare tub cannelloni se amestecă cu rădăcină de legume răcită. Mai ales pentru a împinge nu este necesar, la fel de mult ca se va potrivi carnea tocată, dacă nu rambled. Îndoiți cannelloni umpluți pe o farfurie.
Stuff cannelloni cu bomboane de legume
În partea de jos a vasului de coacere, se toarnă un sfert din sosul de roșii preparat, distribuindu-l uniform. Apropo, sosul este destul de fierbinte, iar dacă folosiți o matriță de aluminiu, puteți fi ars. Este mai bine să puneți mucegaiul în prealabil pe un vas ceramic sau alt tip de căldură rezistent și puneți-l în cuptor. Deci, este mai convenabil și mai sigur.
Se toarnă o bucată de sos de roșii în matriță
Puneți cannelloni umpluți într-un sos pe cratiță. Pentru a lăsa goluri sau nu - nu este important, pastele se vor umfla ușor în timpul coacerii și, în orice caz, vor umple toate golurile. Dar, de asemenea, pentru a arunca tubule umplute într-o grămadă, de asemenea, nu este necesar.
Puneți cannelloni umpluți într-o formă de sos
Umpleți ușor cannelloni umplute cu tot sosul de roșii care este. Sosul ar trebui să umple toate golurile și întregul paste trebuie să fie în sos. Acest lucru este important, deoarece pastele trebuie să fie gătite, sudate. Iar lipsa de contact a pastei cu sosul lichid va lăsa urme de paste grele. Dacă, după cum sa dovedit, sosul nu este suficient, este destul de permisă adăugarea unei mici cantități de apă fiartă sau suc de roșii obișnuit.
Se toarnă restul sosului distribuit uniform
Puneți cannelloni umpluți în cuptor, încălzită la 220 de grade. De obicei, timpul de coacere pentru astfel de feluri de mâncare este de 20-30 de minute. Dar trebuie avut în vedere că un volum suficient de mare de umplutură și sos necesită un timp considerabil pentru încălzirea la lichid fierbinte. Prin urmare, ar trebui să observați încălzirea și să observați începutul sosului de fierbere în matriță.
Coaceți cannelloni până la gata
De obicei, pastele sunt gătite timp de aproximativ 10 minute, așa că, dacă de la începutul fierberii pentru a da antena să plece timp de 10-12 minute, cannelloni umplute vor fi complet gata. Scoateți matrița cu paste umplute din cuptor.
Pentru a răspândi cannelloni umpluți pe plăci, turnați restul sosului și presărați cu verde mărunțit. Serviți pastele cu legume fierbinți până când este rece.
Lipiți pastele pe plăci și presărați cu verdele
Umplut cannelloni cu legume felul de mâncare este delicios, iar sosul de rosii îi dă o pianitate deosebită. Dacă se dorește, în carne și sos măcinat, puteți adăuga o mică bucată de ardei tocat.
Delicios cannelloni umplute cu legume
Caneloni delicioși umpluți cu legume și sos de roșii picant
Articole similare