Salvați la favorite
Reteta pentru placinta vieneza include un minim de ingrediente. Pentru un test de gură delicat, aveți nevoie de făină, zahăr, ouă, unt, un vârf de sare și puțină praf de copt. Și pentru plăcintă de gătit din Austria, nu se utilizează niciodată margarină! Doar untul de înaltă calitate poate oferi aroma unică a unei adevărate plăcinte vieneze, dulce și blând, pentru care este atât de iubită în întreaga lume.
Dar cu umplutura poti experimenta. Ambele fructe proaspete și congelate sunt destul de potrivite, nu numai cireșe, ci și mere, prune, piersici sau caise. În timpul iernii, ca o umplutură pentru plăcinta vieneză, puteți folosi blocaje de fructe (groase). Desert deosebit de delicios, cu cireșe fără piatră, cu gem de cireș alb sau roz, dar și cu coacăz negru sau roșu. Tortul este servit de obicei cald, cu frisca sau cu o minge de inghetata crema, o ceașcă de cafea vieneză sau un pahar de faimosul schnapps austriac.
Ingredientele
- Unt 200 g
- cires 300 g
- zahăr 140 g
- oua de pui 4 buc.
- sare 1 jetoane.
- făină de grâu 200 g
- 1 zi.
- migdale 50 g
- zahăr pudră 1 lingur.
Cum să gătești plăcintă vieneză
- Untul este lăsat timp de 30 de minute la temperatura camerei pentru a se înmoaie. Dacă se folosește o cireșă proaspătă, scoateți oasele din ea. Boabele congelate trebuie dezghețate la temperatura camerei. Am pus cuptorul la încălzire până la 180 de grade. Untul îmbibat se combină cu zahăr și se amestecă într-o masă albă luxuriantă.
- Pentru unt, biscuiți cu zahăr, adăugați unul câte unul ouăle de pui, continuând să lucrați ca o măturică sau un mixer.
- Adăugați un vârf de sare și o jumătate de făină. Am amestecat-o cu o spatulă, combinând ingredientele. Nu este necesar să-l bateți, altfel aluatul își va pierde splendoarea!
- Adăugați praful de copt și făina rămasă, amestecând ușor aluatul de sus în jos cu o spatulă sau o lingură.
- Formă cu grăsime detașabilă cu unt. Dacă nu este disponibilă o structură detașabilă, căptușește formularul cu hârtie de copt (diametru 25-26 cm). Se toarnă ușor aluatul în el și se întinde cu o spatulă.
- Pe partea superioară a aluatului, puneți cireșele fără gropi în ordine aleatorie. Mai multe fructe de padure, mai gustoase plăcintă se va întoarce.
- Trimiteți imediat forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute. După ora specificată, scoatem tortul din cuptor, presăruiți cu petale de migdale și returnați-l înapoi timp de încă 5-10 minute.
- Timpul total de coacere va depinde de cantitatea și de sucul de umplutură. Verificăm pregătirea cu o scobitoare, care trebuie să fie absolut uscată atunci când se scoate din aluat.
- Placinta vieneză este presărată cu pulbere de zahăr și servită la masă, savurând gustul și aroma ei magică.
