Cum să gătești o plăcintă osetă cu ciuperci și zokojin de brânză, bucătărie caucaziană

Cum să gătești o plăcintă osetă cu ciuperci și zokojin de brânză, bucătărie caucaziană

Pentru test:
  1. Făină de grâu - 500 gr.
  2. Făină de grâu pentru prăjituri plate
  3. Kefir - 0,5 litri
  4. Drojdie (uscată) - 1 linguriță
  5. Unt - 3 linguri. linguri
  6. Ulei vegetal - 5 linguri. linguri
  7. Sare - 0,5 tsp.
Pentru umplere:
  1. Ciuperci albe (uscate) - 2 buc.
  2. Champignon (proaspăt) - 500 gr.
  3. Brânză Suluguni - 400 gr.
  4. Cimbru (uscat) - 0,5 linguriță.
  5. Piper negru macinat (la gust)
  6. Sare (la gust)

Piesele Ossetian: Ce se schimbă?

Recent, bucătăria din Osetia a devenit foarte modernă și populară în orașele rusești. Din ce în ce, oamenii sunt comanda plăcinte consistente și sănătoase osetine în loc de pizza de grăsime și de mare, hamburgeri și alte fast-food. caracteristică plăcinte osetin este format din următoarele lucruri: produse proaspete și organice, condimente naturale și condimente, în special prepararea de aluat subțire, gatiti zelul și dragostea pentru antena de satelit. gospodinele se tem adesea să le găti plăcinte osetine, referindu-se la lipsa de experiență sau a lipsei de timp, și, prin urmare, cumparat plăcinte osetine reale dovedite numai și oameni de calitate. Aceste plăci devin o adevărată decorare a mesei festive la orice eveniment. Acestea dau sărbătorii o aromă caucaziană deosebită. Dar există și amanți care preferă să încerce, să experimenteze și să pregătească singuri mesele, cu mâinile lor, fără să se îngrijoreze de rezultat. Aici le-am hotărât să punem la dispoziție o rețetă pentru gătitul plăcilor ossetice cu brânză și ciuperci acasă.

Principala umplere pentru plăcinte osetini au fost produse, cum ar fi carnea din vechime, brânză, verdeață sfeclă, verdeață și cartofi. Dar timpul zboară. Industria bucătăriei osetiene este cultivată, apar noi idei, care creează următoarele capodopere culinare. plăcinte osetine anterioare cu brânză și ciuperci ar fi un nonsens pentru bucătăria tradițională osetin, dar acum ei s-au alăturat o serie de plăcinte osetine culinare sunt numite - Zokodzhin. Turta se pregătește o destul de simplu și ușor pentru a obține toate produsele din magazin, principalul lucru - nu-ți fie frică să încerce să gătească plăcinte osetine acasă, singur.

Reteta de gatit Paste osetian cu branza si ciuperci Zokojin

  1. În mod tradițional, placintele osetine încep să se pregătească cu pregătirea unui aluat parfumat și magnific. Înghețăm kefirul la 40 - 45 de grade și drojdia uscată solubilă în acesta. Se amestecă tot timpul, se adaugă făină și se adaugă puțină sare - o jumătate de linguriță va fi de ajuns. Frământați ferm aluatul. Ar trebui să devină elastic. La sfârșitul amestecului în aluat, adăugați 3 linguri de ulei vegetal. Frămurăm aluatul puțin mai mult. Aluatul se rostogolea în forma mingii, acoperit cu tifon sau un prosop și se pune într-un loc cald timp de o oră pentru a se maturiza.
  • În timp ce aluatul se coace, vom umple umplutura pentru plăcinta noastră Ossetiană cu brânză și ciuperci. Șampiunele sunt curățate și spălate sub presiunea apei reci, aruncate înapoi într-o sondă și lasă excesul de umiditate să se scurgă. Tăiem cuburi mici. White ciuperca rastolkite într-un recipient separat la starea de pulbere.

  • Se încălzește într-o tigaie adâncă și largă 2 linguri de ulei vegetal. Am pus ciuperci în ea, amestecăm, facem mai puțin foc și o toarcem sub un capac bine acoperit. Odată ce ciupercile sunt ușor prăjite, se adaugă ciupercile uscate, cimbru. Sare și piper. Se amestecă și se gustă. Dacă sunteți mulțumit, continuați să stingeți ciupercile cu mirodenii până când lichidul se evaporă complet la podeaua capacului închis. Nu uitați să amestecați ocazional, altfel ciupercile vor arde și se vor transforma în cărbuni. În umplutura de ciuperci terminată trebuie să rămână numai uleiul și nici un alt lichid. Scoateți din căldură și lăsați ciupercile să se răcească.

  • Aluat ajunge la maturitate, ciupercile se răcească, și vom trece la o altă componentă pentru umplerea plăcinte osetine cu ciuperci - brânză Suluguni în cazul în care nu există nici o, apoi ia un alt, brânză topită cu ușurință (Imereti, osetin, etc.). Branza de brânză pe un grătar cu un grătar mare. Se adaugă brânza topită la ciuperci și se amestecă bine toate componentele umplerii plăcilor viitoare.

  • Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, iar în timp ce cuptorul se încălzește, revenim la testul maturit. Aluatul este împărțit în 3 părți și este rulat sub formă de colibok. Lăsați singur timp de încă 30 de minute.

  • Apoi, folosind mâinile, dacă nu aveți suficient de calificare, apoi cu ajutorul unui știft de rulare, rola fiecare coc în tortilla, tortilla mai subtire, tort mai delicios, dar nu exagera, a se vedea. În mijlocul fiecărui tort, puneți cu atenție 1/3 din umplutura pregătită. Acum, în creștere marginea tort, încercați marginile zaschepit ale aluatului, va termina cu o pungă mică de aluat cu umplutura din interior. Deci, și cu celelalte două prăjituri. Pungile rezultate se întind și rola într-un tort subțire plat, având grijă să nu se rupă marginile pentru a evita umplerea căzut. În mijlocul fiecărui tort, organizăm o gaură. În timpul gătitului, excesul de umiditate se va forma sub formă de abur. Am pus tortul pe o tigaie sau o altă formă de coacere și l-am pus în cuptor timp de 15-20 de minute. Pentru a nu arde plăcintele, partea inferioară a vasului de copt poate fi ușor umezită.

  • Parfumate suculente plăcinte Ossetian cu brânză și ciuperci sunt gata. Este de dorit să serviți plăcinte numai atunci când este fierbinte. Puneți-le pe o tavă largă și, în timp ce sunt fierbinți, ungeți deasupra untul, tăiați în 4 - 6 părți. Prăjiturile sunt servite nu numai de băuturile dvs. preferate, ci și de sosuri ascuțite caucaziene care pot sublinia subtil gustul neobișnuit al plăcilor ossețiene cu ciuperci și brânză.

    • Bon apetit!


    * Pentru a vă da strălucirea părului și delicatețea, trebuie să puneți o cafea pe ele și să frecați ușor cu mâinile și apoi clătiți cu apă caldă


    * O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.


    * Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia


    * Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!


    * Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă

    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare