Ce este Cheesecake
Pentru prima dată, deserturile de brânză au început să fie gătite în Grecia antică. Dar, faima și popularitatea considerabilă au fost primite în America. În 1912, un om de știință, James Crowther, a descoperit o metodă pentru pasteurizarea brânzei de cremă, așa-numita "Philadelphia". În plus, în 1929, Arnold Rowben, proprietarul restaurantului popular din New York, "Turf", a declarat că a descoperit o rețetă pentru prepararea brânzei de brânză din această brânză cremă. Inițial, brânzeturile s-au făcut exclusiv pe bază de brânză.
cheesecakes G preparate din multe specii diferite, cel mai frecvent, cremă de brânză, de exemplu, „Philadelphia“. De asemenea, adăugați zahăr, am ouă, creme și alți aditivi. Un brânză delicată, amestec de mousse, este așezată pe un tort de nisip, asemănător cu o bucată mare.
Există multe rețete diferite pentru a face "plăcinte de brânză". Majoritatea rețetelor implică coacerea în cuptor, dar există și metode de gătit la rece.
În Anglia, prăjitură cu brânză - desert refrigerate fără tratament termic, care de obicei constă dintr-un strat de bază - shortbread lubrifiate unt sfărâmată și strâns îmbinată într-o clătită groasă, și un strat dintr-un amestec de umplutură de lapte, zahăr, crema de branza, frisca , cu adăugarea de gelatină.
Cea mai frecventă problemă în producția de prăjitură cu brânză - formarea de fisuri în umplere în timpul răcirii sau ardere Elementele de bază. Există mai multe modalități sigure de a evita acest lucru.
Cel mai simplu dintre ele este coacerea desertului pentru abur pentru a asigura o încălzire uniformă.
A doua este menținerea unei temperaturi relativ scăzute în timpul coacerii. Apoi, trebuie să se răcească ușor prăjitură cu brânză, ușor deschide ușa cuptorului, pentru a evita temperatura criză, din cauza care, probabil, vor exista fisuri.
Al treilea - la câteva minute după ce a fost scos din cuptor, pentru a reduce contracția suprafeței de tort ar trebui să fie trageți cu atenție cuțitul pentru a partaja cu forma. Apoi lăsați-o în formă până la răcirea finală, după care desertul de brânză trebuie lăsat în frigider timp de patru ore.
Dacă această pagină a fost interesantă pentru dvs., trimiteți un link spre aceasta cu colegii și prietenii dvs. făcând clic pe unul dintre butoanele de mai jos. Sigur că cineva îți va fi recunoscător.
Puteți citi mai multe dintre aceste articole:
Revista de femei women21vek.ru: modă, frumusețe, sănătate, dietă, pierdere în greutate, fitness, stil de viață.