Sare negru este un condiment preferat în India și Pakistan. Acest produs neobișnuit are o masă de proprietăți utile, o compoziție bogată și un miros specific. În plus, dacă acordați atenție culorii sale, se dovedește că nu este negru deloc, ci maro sau roz. În acest articol vă vom spune despre ceea ce este sarea neagră, care sunt caracteristicile sale și ce este utilizarea ei.
Sare negru - ce este?
Așadar, sarea neagră este o sare naturală reală, dar este extrasă din roci de origine vulcanică, în zona lacurilor sulfurate de pe teritoriul Indiei și Pakistanului. În India, se numește Sanchal (Sanchal) sau Kala Namak (Kala Namak).
În ciuda numelui său, această sare are o culoare roșie roz sau maro, și nu negru, la toate. Probabil, acest nume a primit pentru faptul că, atunci când contactul cu apă, cristale de sare de culoare roz, se întunecă și numai atunci - se dizolvă. O nuanță roz de sare se datorează sulfurii de sulf din compoziție.
În această sare neagră „neobișnuită“ nu se termina aici, pentru că, datorită prezenței sării a compușilor cu sulf pe care le are un miros de sulf distinctiv, cum ar fi mirosul de ouă fierte. Cel mai interesant este faptul că vasele în care se adaugă, nu este rasfatata de prezența ei, ci mai degrabă contrariul - sunt un gust neobișnuit, rafinat. Deci, în salate este foarte interesant să "sună" mirosul de ou, dar în feluri de mâncare fierbinți practic nu se poate observa.
Sare negru: beneficii
Sarea neagră indiană se distinge printr-un număr mare de oligoelemente utile în compoziție. Deci, conține calciu, magneziu, iod, potasiu, fier, fosfor, sulf și zinc. În același timp, conține mai puțin sodiu decât sarea de masă convențională, în plus, este mai puțin sărată. Datorită acestei caracteristici de sare feroasă este o sare alternativă pentru pacienții hipertensivi, este bine cunoscut faptul că retenția de apă de sodiu în organism, determinând umflarea și contribuie la o creștere a presiunii. Toate acestea pot fi evitate prin trecerea la sare negru. Este, de asemenea, util pentru cei care doresc să-și normalizeze greutatea.
Când boala de rinichi, gută, ca amelioratori de laxative ușoare peristaltismul și flatulența minimizarea manifestărilor de sare feroasă indispensabilă. Recenzii ale celor care au încercat deja, puteți găsi pe Internet.
Gustul elegant al felurilor de mâncare poate fi prezentat și cu sare negru. Rețeta pentru aproape orice fel de mâncare poate fi făcută mai interesantă prin adăugarea unui vârf de sare maro indian în loc de sare de masă. Și nu vă fie frică să experimentați! Ciorba de legume, mâncăruri fierbinți, nuci prăjite și chiar salată de fructe, locuitorii Indiei se pregătesc cu această sare. Apropo, salatele de fructe din India nu sunt întotdeauna dulci!