În fiecare familie există mai multe rețete pentru gătitul de Paști delicios de casă. Familia noastră nu face excepție. Iată câteva rețete pentru gătit prăjituri delicioase acasă și prăjituri, care au fost testate de ani de zile.
Vă propun să începeți cu câteva sfaturi utile și secrete pentru pregătirea produselor delicioase de Paște: paste și prăjituri. Și cum să pictezi ouă de Paști în toate culorile curcubeului cu ajutorul coloranților naturali, poți citi aici.
Pregătirea formularului pentru pascale:
Puneți formele pregătite într-un loc cald și acoperiți-le cu un prosop curat. Acum există o alternativă la cutiile de conserve - forme de hârtie.
Prepararea stafidei (fructe confiate) pentru prăjituri:
Stați bine în apă curentă. Se toarnă stafidele cu apă clocotită și, după cincisprezece minute, se scurge apa și se toarnă într-un șuviu.
Așezați stafidele pe un prosop curat de vafe și uscați.
Pentru stafidele distribuite uniform în paste și prăjituri, este necesar să curățați stafidele pregătite într-o făină.
Timp de coacere:
La aceeași temperatură, tortul cântărește:
- de la 300 gr. până la 1 kg - 15-30 minute
- 1 kg - 45 de minute
- 1,5 kg - 1 oră
- 2 kg - 1,5 ore
Nu musca prea mici kulichiki, pentru că ei se usucă și își pierd rapid aroma și aroma.
Locul pentru aluat:
Aluatul pentru tort ar trebui să se potrivească într-o cameră caldă (în mod ideal temperatura ar trebui să fie 250), unde nu există curenți. Nu puteți pune aluatul în care căldura vine de jos (bateria, etc.), deoarece aluatul se extinde la coacere.
Paste glazura:
- Beat două albusuri de ou într-o spumă groasă, adăugați treptat o pulbere de zahăr (doar un pahar) pe o lingură de masă. La sfârșitul biciuirii, adăugați o lingură de suc de lămâie proaspăt stors. Aplicați glazură pe un Paște cald. În partea de sus a Paștelui, decorați cu zahăr colorat.
- Plasați bara de ciocolată albă pe o baie de apă. Ungeți partea de sus a Paștelui. Această glazură, deși nu este orbitor, dar va fi foarte gustoasă.
Reteta pentru Paștele de casă
- 3 cesti de faina
- 1 ceașcă de lapte
- 50 gr. drojdie de bere
- 1 ou
- 5 gălbenușuri
- 100 gr. unt
- 1 pahar de zahăr
- vanilină
- fructe confiate
Gălbenușuri se macină cu grijă, se amesteca cu 2/3 cana de lapte, se adaugă făina, se amestecă bine, se adaugă drojdia, diluat în 1/3 cana de lapte cald, se amestecă din nou. Lasă aluatul să vină. Apoi adăugați oul, untul cald topit, zahărul, sarea, fructele confiate, vanilina, frământați cu grijă, lăsați-l să vină.
Umpleți matrița cu ulei, umpleți-o cu 1/3. Când vine în formă, puneți-l în cuptor. Coaceți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
Reteta de paste cu stafide
produse:- 4 cesti de faina
- 2 cesti de lapte
- 100 gr. drojdie de bere
- 1 ou
- 10 gălbenușuri
- 200 gr. unt
- 1 pahar de zahăr
- vanilină
- 1 ceașcă de stafide
Drojdia este dizolvată în jumătate de pahar de lapte cald, cu o lingură de zahăr și două linguri de făină. Puneți gălbenușurile cu zahăr, adăugați lapte cald, sare, făină, stafide (aburit anterior cu apă clocotită), coaja de lamaie. Aluatul frământa bine.
Când aluatul este potrivit, adăugați untul topit, amestecați din nou, puneți aluatul într-un loc cald, lăsați-l să iasă. Umpleți matrița cu ulei, umpleți-o cu 1/3. Când vine în formă, ungeți partea de sus a gălbenușurilor cu un gălbenuș și puneți-l în cuptor. Coaceți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
Rețeta pentru un tort acasă
produse:- 1 kg de făină
- 1,5 cesti de lapte
- 50 gr. drojdie de bere
- 7 ouă
- 300 gr. unt
- 1,5-2 cupe de zahăr
- ¾ linguriță de sare
- vanilină
- 50 gr. fructe confiate
- 50 gr. migdale
- 150 gr. stafide
1.5 cani de lapte cald pentru a dizolva drojdia, se adaugă 0,5 cani de faina, se amestecă pentru a evita formarea de noduli, se acoperă și se pune într-un loc cald să se apropie. Când volumul aluatului este dublat, adăugați sare, 6 gălbenușuri, măcinat cu zahăr și vanilie, ulei. Se amestecă bine. Bateți albi cu un mixer într-o masă luxuriantă, adăugați la aluat. Se toarnă restul de jumătate de kilogram de făină. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, elastic și bine în spatele mâinilor și pereților vaselor.
Acoperiti aluatul si puneti-l intr-un loc cald pentru a merge. Când se ridică și se dublează, se adaugă stafide proaspete, fructe confiate, migdale, rase pe o răzătoare fină. Umpleți matrița cu ulei, umpleți-o cu 1/3. Când vine în formă, unsoriți vârful de prăjituri cu un gălbenuș și puneți-l în cuptor.
Rețetă de tort rețetă
produse:- 1 kg de făină
- 1,5 cesti de lapte
- 50 gr. drojdie de bere
- 10 gălbenușuri
- 3 proteine
- 200 gr. unt
- 250 gr. zahăr
- 1 gr. sare
- Vanilină, nucșoară, coaja de lamaie - la gust
- 25 gr. fructe confiate
- 50 gr. migdale
- 100 gr. stafide
- 25 gr. coniac
Puneți lingura: turnați o jumătate de pahar de lapte fierbinte prepara 100 gr. făină, amestecând rapid cu o lingură de lemn până când se obține masa elastică.
Se dizolvă drojdia de lapte 0,5 cana de lapte cald și se amestecă cu 100 gr. făină, lăsând câteva minute.
Combinați ambele amestecuri, acoperiți cu un prosop și puneți aluatul într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
Acum, facem umplutura: zheltki, zahăr, un vârf de sare albă. Se toarnă jumătate în aluat, se adaugă 250 gr. Făinați și frământați bine. Lasati aluatul sa vina o ora.
Apoi se toarnă a doua parte a se toarnă în aluatul care a venit, se adaugă 500 gr. făină și frământați aluatul până când aluatul nu mai este la îndemână. Aluatul este gata.
Se toarnă în el treptat cald topit unt, ca ar trebui să fie frământat.
Adăugați mirodenii, coniac. Umpleți matrița cu ulei, umpleți-o cu 1/3. Când vine în formă, unsoriți vârful de prăjituri cu un gălbenuș și puneți-l în cuptor.
Reteta pentru brânza de vaci Paște
produse:- 2 kg de brânză de vaci
- 400 gr. unt
- 800 gr. smântână
- 4-5 cesti de zahar
- 5 ouă
- 1 ceașcă de stafide
- 200 gr. nuci
Mod de preparare:
Se taie brânza de vaci, se adaugă puțină pulbere de zahăr, apoi untul și smântâna. Partea principală a zahărului se freacă cu ouă, separat cu gălbenușuri albe. Zahăr-amestec de ouă se adaugă la untul de coace și se freacă împreună. Apoi adăugați mirodenii amestecate în jumătate cu zahărul sub formă de pudră. Apoi adăugați frișcă sau proteine biciuite, și uneori ambele, la Paște. Ultimele adăugați fructe confiate, stafide, nuci și amestecați ușor. Puneți Paștele sub opresiune într-un loc răcoros.
După cum puteți vedea, nimic complicat! Alegeți rețeta preferată pentru pasca de casă și tort, gătiți cu plăcere! Duminică duminică!
Pasca. glazură. tort. Paști