Supă de pui cu taitei de casă - această farfurie îi amintește imediat copilăriei.
Momentul în care puiul era vândut cu capul și picioarele era greu, dar mirosul bulionului în momentul gătitului a umplut întregul apartament.
Acum, puteți cumpăra cu ușurință un pui pentru prăjit sau părți din el, dar pentru un bun pui de supă, acest pui nu este foarte potrivit. Cel mai bine este să cumpărați o pui de supă pe piață sau într-o măcelărie. Și, de asemenea, să nu fie prea leneș și să gătească tăiței de casă.
În acest caz, vă puteți bucura pe deplin de gustul și aroma unui adevărat bulion de pui cu taitei de casă.
Pentru supă de pui cu fidea de casă veți avea nevoie
La următoarea stradă a fost deschis un nou magazin de fermieri, în care sunt vândute pui de supă foarte bune, cu atât mai mult la un preț foarte plăcut.
Deci, după consultarea cu fiica sa, sa decis să se pregătească o supă de pui cu taitei de casa clasic, și cel mai important, cu participarea activă a filialei.
Apropo, atât fidea, cât și supa sa încheiat foarte repede, așa cum fiica a cerut asta pentru micul dejun, prânz și cină.
Puneți puiul într-o cratiță mare, turnați aproximativ 4 litri de apă rece. Deoarece avem nevoie de o supă delicioasă, luăm apă rece. Și când gătești o parte din apă se fierbe departe.
Puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere. îndepărtați foarte atent de zgomot (spumă), se reduce căldura la cel mai mic, astfel încât abia fiert, și se lasă să se fierbe carnea de pui timp de aproximativ 2-2½ ore. Supa de pui este, astfel încât ea ar trebui să gătească pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, destul de moale, ea încă nu se va.
Becul este curățat de cojile exterioare, straturile interioare ale cojilor sunt lăsate, clătite și tăiate în jumătate. Morcovii sunt curățați și tăiați, de asemenea, în jumătate. Am pus atât morcovii cât și ceapa pe o tigaie fierbinte uscată, cu o tăietură în jos.
Coaceți ceapa și morcovii într-o tigaie până când apar petele de prăjire. Principalul lucru nu este să arzi.
Odată ce legumele sunt coapte, puneți-le într-o cratiță de pui.
Pentru a obține o supă limpede și se fierbe ar trebui să fie sub un capac pe jumătate închis, și este mai bun la toate fără ea, iar la fierbere foarte scăzut. De asemenea, este necesar să se evite curenții în bucătărie.
În timp ce puiul este preparat, să pregătim fidea.
Tăiați făina cu un vârf de sare, faceți o mică gaură în centru și rupeți oul în ea.
Frământați un aluat strâns. Am frământat-o timp de cel puțin 7-10 minute până când este complet netedă. Dacă făina nu este suficientă pentru umiditate, puteți adăuga o lingură de apă.
Am înfășurat aluatul cu un film și lăsăm restul timp de 15-20 de minute.
Apoi, pe o suprafață cu praf, rotiți aluatul la o grosime de ≈ 2 mm.
Prafim aluatul cu făină și se rostogolestează într-o rolă.
Rola tăiată în jumătate.
Apoi tăiați ruloul cu un cuțit ascuțit peste benzile subțiri. Deoarece sunt necesare eforturi pentru a fi lansate, a fost afacerea mea, dar fiica mea o tăia.
Apoi, fidea rezultat trebuie să fie agitat între degete, astfel încât fiecare bandă să fie separată de restul.
Apoi, lăsați fidea să se usuce.
Când fidea se usucă, poate fi pliată într-un recipient sau borcan și depozitată în frigider. Depozitul lung nu este recomandat, 2-3 zile, deoarece compoziția este un ou.
Când boabele au fost gătite, luăm morcovii cu ceapă. Nu vor mai fi necesare.
Pentru că bulionul va fi servit cu tăiței de casă. pe care există încă o mulțime de făină, apoi pentru a păstra puritatea și transparența bulionului tăiței de acasă trebuie fierbe separat.
Se fierb fiarele de casă în apă fiartă sărată timp de 2-3 minute. din când în când, ne amestecăm. Spre deosebire de achiziționarea de paste făinoase, acest lucru este suficient pentru taitei de casă.
Tăițeii finite răspândite într-o farfurie, se toarna supa fierbinte, se întinde o bucată de carne de pui și, dacă se dorește, se adaugă un gust puțin verde proaspătă.
Totul, supa de pui cu taitei de casa este complet gata. Poți începe să mănânci.
