Marinated Moss - rețetă
Marinarea ciupercilor nu este dificilă, principalul lucru este să le fierbe în mod corespunzător. Dacă ciupercile sunt digerate, saramura se va întuneca și ciupercile se vor răspândi. De exemplu, pregătesc ciuperci pentru iarnă în acest fel. În primul rând, ciupercile sunt tediously tastat, curățat rasfat și spălat sub apă curentă. Apoi adăugați niște sare la apa fiartă și începeți să gătiți ciuperci (aproximativ 20-30 minute), îndepărtând în mod constant spuma.
Cum de a determina disponibilitatea ciupercilor? Dacă s-au stabilit pe fundul tăvii, atunci este timpul să faceți fotografii. Îndepărtați ciupercile și le puneți pe cutii. Apa în care ciupercile fierte filtrez, se adaugă condimente dupa gust, sare rămase, un pic de zahăr, frunze de dafin și a pus pe gazul din nou. Timp de cinci minute pentru a da fiert, apoi se adaugă oțet esență 5- 6 grame per kg de ciuperci fierte (disponibil esență citric) și opriți gazul. Această marinadă este inundată de mușchi, care este deja în bănci și rulouri.
După cum puteți vedea, nimic complicat!
Pentru a muri ciuperci ciuperci, trebuie să pregătim un saramură în care un litru de apă
Trebuie sa ia o lingura de sare, și 50 de grame de diluat 9% oțet, și încă nevoie de două cuișoare, piper negru cinci lucruri și două frunze.
Pentru a purifica ciupercile începute și se fierb în apă sărată, să ia două linguri de sare pe litru de ciuperci vody.Otvarit pure au nevoie de treizeci de minute, apoi spălați-le prin această durshlag.Posle pune ciuperci în saramură preparată și se fierbe timp de cel puțin douăzeci de minute .
Apoi am pus ciupercile în cutii și le închidem cu capace. Ciupercile marinate sunt gata.
Procesul de decapare a ciupercilor poate fi împărțit în mai multe etape.
Etapa unu, pregătitoare: Mergem prin mine / curat / bucătar - nu mai puțin de 20 de minute. De ce? Se crede că în procesul de gătit, sărurile metalelor grele trec în apă.
Etapa a doua: pregătirea marinadei. Pentru 200 ml de apă avem nevoie de o lingură de sare, mirodenii (cuișoare, ardei grași, câteva frunze de laur). Toate acestea duc la fierbere, frunzele de laur sunt aruncate (nu mai sunt necesare), se adaugă 60 ml de 6% oțet.
Etapa a treia, ultimul: ciupercile de gătit în marinadă timp de aproximativ 5-10 minute și se rostogolesc.
Uneori, când marinarea ciupercilor pe fundul cupei, puneți puțin ceapă, tăiați în inele. Îmi place să adaug ceapa la ciupercile gata preparate.
Am marinat mușchi după cum urmează. Ciupercile sunt curățate și spălate. Înainte de a găti, mă plimb cu apă clocotită, după care o spăl cu apă rece. Pentru 1 kg. ciupercile într-o cratiță se toarnă 1/3 ceasca de apă, 2/3 ceasca 3% oțet, o lingură de sare. Când apa începe să fiarbă, pun ciuperci și gătesc cu fierbere slabă, amestecând și îndepărtând spuma. Când marinada devine lumină fără spumă și ciupercile încep să se așeze până la fund, apoi termin gatitul. 3 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă o linguriță de zahăr, 5 mazăre ienibahar, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin, și pinch acid citric. Ciupercile se răcesc rapid, se pun în borcane și se toarnă o marinadă rece.
Flywheels sunt destul de mari ciuperci, foarte gustoase.
Pentru a face volante pentru iarnă va fi nevoie de o serie de acțiuni:
- în primul procesem ciupercile, le curățim de murdărie și iarbă mică.
- apoi înmuiați volantul,
- fierbeți o jumătate de oră, îmbinați,
- apoi saramura este preparata cu un calcul pentru un litru de apa o lingura de sare,
- în bănci punem lauri, piper, usturoi, hrean,
- ciupercile sunt prinse și stivuite,
- vom fierbe saramura din nou,
- inundați-le cu volanți,
- acoperiți cu un capac.
Cum arata ciuperca volantei? - foto:
