Acești excelenți reprezentanți ai regatului de ciuperci sunt înzestrați cu gust și aromă plăcute. În Rusia sunt distribuite pe scară largă: în pădurile conifere, foioase și mixte. Dar popularitatea acestei specii este scăzută, ceea ce înseamnă că puțini oameni cunosc rețete delicioase pentru marinarea mușchiului. Gustul acestor ciuperci mărunțite este pur și simplu grozav și există multe modalități de a le pregăti. În articolul nostru am colectat descrieri detaliate despre cum să marinăm mușchii-albine la domiciliu.
Cum să murăm rețeta mușchi
Această rețetă este destul de simplă și populară. Acid acetic este folosit pentru această rețetă. Este considerată componenta principală pentru conservare, eliminând microorganismele, împiedicând astfel deteriorarea produsului. Se adaugă acid acetic în amestecul de marinadă sau direct la feluri de mâncare, în cazul legumelor și condimentelor deja pregătite și ambalate.
ingrediente:
- roți de mână - două kilograme;
- apă filtrată - un litru;
- 9% soluție de acid acetic - 120 ml;
- piper negru piper - zece bucăți;
- usturoi - patru felii;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- trei frunze de laur;
- acid citric - 1/4 lingurita.
Pentru a murat ciupercile pentru mușchii de iarnă:
- Pregătiți ciupercile: spălați bine, scoateți cuțitul cu un cuțit și tăiați în bucăți mici.
- Într-o cratiță cu un litru de apă fiartă, se dizolvă cantitatea necesară de acid citric, se adaugă mușchii tăiați și se fierbe din nou. Apoi continuați să gătiți încă douăzeci de minute, îndepărtați spuma.
- Prepararea marinadei. Este pregătit pentru ultimele zece minute înainte de terminarea gătitului roților de mână. Luați o cratiță cu apă curată adăugați proporțiile corecte de zahăr granulat, împreună cu frunza de sare și dafin. De asemenea, trimiteți usturoi, care este curățat, apoi tăiat în două jumătăți. Amestecul preparat trebuie să fie fiert.
- Mossurile fierte și tensionate sunt combinate cu o marinadă fiartă, continuă să se fiarbă pentru încă cincisprezece minute pe căldură medie. După aceea, masa este amestecată cu acid acetic și îndepărtată din placă.
- Sterilizarea cutiilor. Pentru această procedură veți avea nevoie de un castron, de apă și de sită de fier. Apa trebuie fiartă, așezată pe un castron. Apoi, pe o sită, puneți cutii curate pentru conservare, astfel încât gâtul să fie situat în partea de jos și partea de jos este deasupra. Băncile pleacă în această poziție pentru procesarea feribotului pentru o perioadă scurtă de timp. Când se scurge picături de apă pe pereții cutiei, se poate observa că sterilizarea este terminată și pot fi îndepărtate. Căldura către bănci se fierbe timp de zece minute.
- În stadiul final, ciupercile cu mirodenii sunt așezate pe cutii, se toarnă marinada și se rostogolesc capace fierbinți fierte. Plăcile cu umplutură sunt rotite cu capul în jos, înfășurate într-un prosop gros și păstrate timp de cel mult șase ore, până când se răcesc băncile. Locul de depozitare a mușcilor marinate trebuie să fie răcoros și întunecat, unde pot sta un an.
- Rețeta este suficient de simplă și nu durează prea mult. Rezultatul este ciupercile uimitoare, care servesc ca o bună gustare și decorare pentru orice masă.
Cum să mănânci rapid viermi cu o garoafă
Acest condimente, ca o garoafă, oferă ciupercii un gust picant, perfect combinat cu legume și carne. Această rețetă include aceleași ingrediente ca cea precedentă, doar o altă cățel.
Vom avea nevoie de:
- 2 kg. ciuperci;
- doi litri de apă;
- 150 grame de sare;
- două pahare de oțet de 5%;
- douăzeci de grame de zahăr;
- patru grame de acid citric;
- opt mazăre de piper dulce;
- patru frunze de laur;
- șase boboci uscate;
- două grame de scorțișoară.
Reteta pentru ciuperci murate pentru mușchii de iarnă:
- Se amestecă apă, sare, acid acetic și se fierbe saramura. Apoi, tensionați-o, puteți trece prin tifon, pliată în mai multe straturi.
- Spălați și curățați ciupercile, scoateți plăcuța, apoi tăiați-le în felii mici. Ciupercile se adaugă la murături, se pune un foc slab și se fierbe până când se află în partea de jos a tigaiei.
- Adăugați la marinadă proporțiile necesare de zahăr, acid citric, toate condimentele, inclusiv cuișoarele. Combinați amestecul.
- Coada fiartă, se pune fierbinte în borcane sterilizate, se adaugă marinada, se rostogolesc capacele.
- Băncile se întorc cu un gât în jos, se înfășoară într-o țesătură densă, până când se răcește, apoi se pune într-un loc răcoros pentru depozitare.
- Marginite mușchi cu cuișoare și scorțișoară au un gust de neuitat. Datorită mugurilor de garoafe uscate, marinada este obținută cu un gust foarte picant, ușor de ars, iar scorțișoara îi dă un pic de amărăciune și note astringente.
Mosquitoes rețete marinate
Această opțiune de gătit ciuperci marinate - mușchi este chiar mai interesantă. Felul este completat de morcovi și ceapă, dau o aromă mai intensă.
Va fi necesar:
- 1 kg. ciuperci;
- un morcov;
- două becuri medii;
- 10 ceapă mărunțită;
- un pahar de apă;
- un pahar de oțet cu esență 9%;
- zahăr - suficient de două linguri;
- o lingurita de sare;
- o lingura de seminte de muștar;
- mazăre de piper dulce - la gust.
Marinat de mușchi turn-based reteta:
- Ciupercile trebuie spălate, tăiate picioarele, tăiate pălăriile în bucăți mici, clătite cu apă clocotită și clătite cu apă rece.
- O ceapă întregi decojită este așezată într-o oală de apă și se gătește împreună cu ciupercile timp de 30 de minute.
- Becul sudat a fost îndepărtat și boabele de boabe au fost ambalate în borcane sterilizate preparate.
- Continuați să preparați marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați oțetul, apa, toate celelalte ingrediente și legumele. Morcovii trebuie tăiați în felii, iar ceapa proaspătă și mărunțită - pătrate subțiri. Puneți amestecul pe foc și aduceți-l la fierbere. Terminate marinata pentru a se răcească puțin și adăugați la ciupercile din bănci. Băncile, în mod standard, se rostogolesc pe capac, se răcește într-o formă întoarsă cu capul în jos, acoperită cu un prosop gros. După aceea, sunt duși într-o cameră cu condiții favorabile de depozitare.
- Datorită cepei și morcovilor tocmai, preparatul primește o aromă și un gust suplimentar. Un aperitiv excelent pentru carne, mâncăruri de legume, orice mâncăruri laterale, care se pot încălzi în seriile reci de iarnă.
Cum să pregătești mușchii pentru iarna cu un măr
Această rețetă uimitoare merită o încercare! Condensul de tuberculi sub formă de germeni și semințe în interior dă dulceața și amărăciunea vasului. Aroma sa ascuțită, asemănătoare cu anasonul, dar mult mai puternică, cu un gust aurient delicat. Pregătirea unui astfel de preparat nu este dificilă.
Acest lucru va necesita:
- viermi - un kilogram;
- miros de ardei parfumat - cinci bucăți;
- cuișoare uscate - trei bucăți;
- două frunze de dafin;
- baden - două asteriscuri uscate;
- o jumătate de pahar de oțet.
Cum să muri mușchi de ciuperci pentru iarnă:
- Separați mici roți de mână de cele mari. Ciupercile de dimensiuni mici sunt marinate complet, iar cele mari sunt tăiate. Marinatul urmează bucăți mari, astfel încât acestea să izoleze mai bine sucul și să marină.
- Se amestecă toate componentele rămase, fără a uita de stelele Badjan. În marinada rezultată adăugați ciuperci întregi și tocate, puneți focul slab și gătiți timp de cincisprezece minute. Ca urmare, ciupercile și saramura ar trebui să fie transparente. În cazul în care au aspectul opus, atunci au existat greșeli în procesul de gătit.
- Ciupercile sudate sunt așezate în borcane curate de sticlă sterilizate și apoi se toarnă cu ușurință marinada până la umerii recipientului. Nu vă lăsați să vă duceți și să vă umpleți până la margine, pentru că nimeni nu este imuabil de faptul că capacul de pe maluri se poate deschide.
- Pe marginea superioară, ridicați capacul cu o mașină specială, răcită și curată pentru depozitare. Puteți să le eliminați în frigider și să utilizați caprine și capace de hârtie. Această rețetă pentru marinarea moscilor poate fi numită secret. Este adăugarea de condimente de badjan care transformă ciupercile în parfum și delicat. Le dă un gust picant și neașteptat. Dar gustul specific luminos al unui astfel de condiment poate ca nu toată lumea îi place, dar cineva, dimpotrivă, va uimi și va impresiona. Totuși, această gustare merită încercată și surpriză oaspeții cu calități neobișnuite de gust.
Cum sa marinati boabe de mucegai gustoase cu muștar
Adăugarea de semințe de muștar în marinada este o modalitate excelentă de a da gustului un gust tare și puternic. În plus, muștarul conține un număr mare de vitamine și substanțe nutritive. Combinație superbă de mustar cu mușchi marinat.
Pentru billet este necesar:
- 1 kg. ciuperci;
- 1 lingurita de zahar granulat;
- 1 lingură de sare;
- trei frunze de laur;
- o lingura de otet 9% pe 1 borcan;
- 5 mazăre de piper negru;
- o lingurita de seminte de mustar;
- 1 litru de apă.
Cum să mănânci mușchi de ciuperci:
- Ciupercile mari trebuie tăiate în bucăți mici, spălate bine și curățate.
- Luați o oală, turnați apă și sare. Puneți acolo ciupercile decojite și tăiate, puneți-le în foc și gătiți timp de patruzeci de minute. Conectați roțile de mână la fluxul total de apă.
- Mergeți la pregătirea pentru marinadă. Se fierbe apa, se adaugă piper, cantitatea potrivită de sare, zahăr, frunze de dafin și, în mod necesar, semințe de muștar.
- În marinadă adăugați ciupercile filtrate și fierbeți timp de 20 de minute.
- Acum puteți vărsa marinada pe maluri. Acestea trebuie să fie de o jumătate de litru, trebuie să fie sterilizate înainte de conservare. Înainte de a umple borcanul cu ciuperci cu marinadă, trebuie să turnați nu mai mult de două linguri de oțet pe fund, cât doriți, dar cel puțin o jumătate de lingură.
- Băncile cu mușchi și capace de sare și se răcesc. Păstrați-le într-un loc întunecos la rece.
Ciupercile foarte gustoase sunt obtinute in conformitate cu aceasta reteta, cum sa marinizeze mușchii pentru iarna. Mustardul adaugă mirodenii în farfurie. În timpul iernii, recoltarea este foarte utilă, deoarece mustarul - imunitate excelentă la bolile catarre. Piesă de lucru gustoasă și folositoare.
Achiziționarea de mușchi marinate este un fel de mâncare faimos, în cele mai bune tradiții ale bucătăriei rusești. Opțiunile descrise în acest articol despre cum să marinați mormonii pentru a nu deveni albastru vor permite fanilor ciuperci să se bucure de ele în timpul iernii acasă. Bon apetit!
Puteți pregăti, de asemenea, alte interesante și gustoase răsturnări pentru iarnă, cum ar fi sorrel murat. castraveți în marinadă. portalak sărat și mulți alții.