Gustul compotului rămâne în adâncul memoriei memoriei din copilărie. O adevarata bomba cu vitamine, cu o varietate de palate, ofera o alegere larga pentru iubitorii de bere. Principalele avantaje ale compotului sunt utilitatea și ușurința de pregătire a acestuia, deoarece, cu această sarcină, poate face față oricui.
Compot, așa cum sunt folosite pentru a găti acest „amestec“ de vechi rusesc Uzvara și desert din franceză cuvântul „compotul“, care înseamnă „piure de fructe“. Pe teritoriul statului rus, el a apărut în secolul al XVIII-lea, datorită bucătari din străinătate care au pregătit „compot“, cu un minim de apă, astfel încât într-adevăr devine fructe piure. aceeași băutură uzvar era gros cu cantități mari de fructe uscate, care este alimentat la sărbători.
În compotul de astăzi se pot include diferite ingrediente: boabe, fructe, legume și cele mai interesante cereale. Adăugarea de zahăr - nu neapărat un amator. Compotul răcit are un gust mai viu și mai bogat, deci este mai bine să îl bei într-o formă răcită.
Cum sa faci compot?
Indiferent de rețetele de compot, există o bază pentru gătit, care este important să alegeți corect.
Primul lucru important de luat în considerare este alegerea produselor pentru gătit. Baza de compot este fructele, legumele, boabele. Ele pot fi într-o altă formă: uscate, congelate, proaspete, conservate. Adesea se adaugă cereale. În funcție de ingrediente, trebuie să reglați gustul, să faceți compotul mai dulce sau acru. Pentru a face acest lucru trebuie să țineți cont de gustul de fructe de padure si fructe.
Al doilea este prepararea ingredientelor. Desigur, toate fructele proaspete sunt spalate bine si se indeparteaza din ele tulpinile, frunzele. Ridicați fructele coajei și semințelor este opțională, totul depinde de formularea. Bomboanele sunt de obicei fierte în întregime, fructele și legumele moi tăiate în bucăți mari și foarte tari. Fructe uscate sunt înmuiate în avans. Fructele congelate nu sunt dezghețate complet, ci le dau doar timp să se dezghețe timp de aproximativ 20 de minute.
Al treilea punct se referă la proporțiile de sirop preparat, include apă și zahăr. Cea de-a patra parte a tigaiei, care este luată pentru compotul de gătit, este plină de fructe într-o a patra parte, restul locului fiind ocupat de apă. Zahărul din toate rețetele de compot merge "cu ochi", dar proporția statistică medie a zahărului în apă rămâne 150 de grame de zahăr pe litru de lichid.
A patra regulă este procesul de gătit. Timpul de fierbere depinde în mod direct de densitatea fructului, pentru că are nevoie de mult mai puțin decât dens și ferm. Apple și pere se referă la a doua opțiune, trebuie să gătească timp de cel puțin o jumătate de oră, toate celelalte fructe și legume sunt fierte timp de 20 de minute.
Procesul de gătit trebuie să fie reglat: fructele solide sunt fierte în avans, iar produsul moale este adăugat la sfârșit. Digest compot nu este recomandat, asa ca va pierde vitamine, gust bogat, culoarea va deveni decolorată. Căpșuni și zmeură, deoarece sunt suficient de mici și suficient de moi pentru a umple cu apă dulce de fierbere, nu este necesar să gătești. Fructele uscate insistă uneori cu adăugarea de apă fiartă.
Momentul al cincilea nu este obligatoriu, este conceput pentru a îmbunătăți gustul compotului gătit. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga o mulțime de citrice, miere, vanilie, scorțișoară, vin roșu și alți aditivi. Cedrul se adaugă în timpul gătitului, după ce se răcește. Pentru compotul de fructe congelate, se utilizează acid citric, fructe proaspete, mirodenii și alte substanțe de ameliorare a aromei naturale.
Înainte de a mânca compot, pentru bogăția de gust și aromă, trebuie să "se odihnească" și să se răcească timp de 12 ore într-un loc răcoros.
Cum sa gatiti compotul fructelor proaspete si congelate?
Datorită abundenței sale de vitamine, este nu numai delicioasă, ci și utilă.
Rețetă pentru compot de zmeură proaspătă
Pregatirea compotului de zmeura incepe cu prepararea fructelor de padure, suficient de 200 de grame, trebuie sortate si rasfatate si zdrobite pentru a nu fi nevoie.
Puneți zmeură într-o cratiță cu un litru de apă rece + 70 de grame de zahăr. Se fierbe compotul și se îndepărtează de căldură, apoi se lasă să se răcească.
Reteta pentru compot din cireșe
Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se adaugă 10 linguri. l. sau 150-200 de grame de zahar, zahar vanilat si siropul aduce la fierbere. Este esențial ca toate zahărul sa dizolvat, astfel încât se amestecă bine. În acest moment, este posibil, nu scoțând oasele cireșe, adăugați-le la siropul și se fierbe din nou, de gătit, aproximativ 10 minute compot fiert la foc mic. La expirarea timpului de a opri soba, se acopera cu un capac și se lasă să se răcească și se saturează gustul.
În sezonul de iarnă, nu este atât de ușor să obțineți fructe de padure naturale proaspete, astfel încât boabele congelate sunt utilizate pentru compot fierbere. Ceea ce compotul își păstrează proprietățile utile, forma, culoarea și, bineînțeles, gustul, este necesar să se respecte anumite reguli pentru gătit.
- Pentru a pregăti nevoia compoturilor de a lua potul, zinc și aluminiu, în acest scop, este de dorit să nu se utilizeze, ca acidul din fructe ar putea reacționa, și într-un astfel de vas se pierde o mulțime de nutrienți. Se toarnă în apă din acesta și se dizolvă zahărul, aducând siropul la fiert.
- Apoi, rândul de fructe de padure. Le-a dezgheța complet nu este recomandată în timpul dezghețării poate fi o mare pierdere de suc. Le puteți pune într-un sirop de fierbere. În cazul în care, cu toate acestea, având în vedere lipsa de experiență, sau pentru orice alt motiv, boabe deblocata, și a lăsat o mulțime de suc, nu are nevoie să arunce departe, la sfârșitul gătit, se adaugă destul de compot. Adăugarea unei coaja de fructe citrice are loc exact în acest stadiu, la gust.
- Este necesar să așteptați un al doilea fierbere, după ce ați făcut focul mai puțin, după 5 minute scoateți de pe placă. Compotul este gata, după o jumătate de oră, îl puteți filtra și turna. Este recomandabil să-i oferiți mai mult timp să se răcească.
Rețetă pentru compotul de căpșuni congelate
- 3,5 litri de apă
- Congelate înghețate căpșuni
- 300 de grame de zahăr
Ia căpșuni congelate, puse într-un bol și se lasă să se dezgheța aproximativ 10 minute. Pune siropul de zahăr fierte, aducându-l la fiert, pune fructele în ea, din nou, aduce la o stare de fierbere, după cea mai mică flacără și gatiti pentru un alt cuplu de minute. Puteți, adăugați un puțin acid (acid citric, suc de lămâie), sau gustul și aroma de citrice (coaja de portocala sau lamaie). Insistă compoturilor trebuie să fie de cel puțin o jumătate de oră.
Cum se prepară compotul de fructe proaspete?
Gătitul compot de fructe proaspete care au nevoie să fie spălate și curățate de tulpini, oase scoate numai dacă acestea sunt mari si ferme (piersici, prune, caise). Apoi, au nevoie pentru a se pisa. Aceste fructe care sunt în sine moi și mici, să taie bucăți mari, în caz contrar mai mici.
Este de dorit să luați panza smalțită. Fructele sunt întotdeauna umplute cu apă rece. Când gătiți, amestecați băutura în mod constant. Compotul este considerat gata atunci când fructul sa înmuiat și mirosul și gustul au devenit luminoase.
O reteta pentru compot de mere sau pere
Spălați merele (perele), pentru a le pregăti, aveți nevoie de o jumătate de kilogram, tăiați în felii, îndepărtați inimile și oasele.
Puneți-le într-o oală cu apă clocotită, aproximativ două litri, adăugând 200 de grame de zahăr. Aduceți la un compot de fiert și scoateți-l din căldură. Lăsați compotul de mere să se infuzeze timp de cel puțin două ore.
Reteta pentru compot din caise (prune, piersic)
Aproximativ un litru de apă rece adaugă un pahar de zahăr și se pune la fierbere.
În acest moment este posibilă spălarea și extragerea semințelor din fructe. Destul de jumătate de kilogram de fructe. Adăugați fructe în sirop și aduceți-o înapoi la fierbere, apoi reduceți căldura și continuați să o rotiți timp de aproximativ două minute. Se scoate din placă și se lasă să se răcească.
Rețetă pentru fructe și fructe de fructe cu mere și cireșe
- Pentru 3 litri de apă
- 600 de grame de mere
- 400 de grame de cireșe
- o jumătate de pahar de zahăr
Cherry boabe trebuie să se spele și să elimine gropi de la ei în avans. Spălați merele și tăiați în felii. Se fierbe apa într-o cratiță și se adaugă zahăr, fără a fi uitat să-l amesteci. După ce sa dizolvat pentru a pune în boabe de fructe sirop și fructe zdrobite. La căldură scăzută, gătiți compot până la merele înmuiate, acest proces durează aproximativ 10 minute. Când merele au devenit moi, le puteți adăuga cireșe. Când compotul începe să fiarbă, este necesar să îl scoateți din căldură și să îl răciți.
Cum să gătesc compot pentru iarna?
Iarna, fructele și boabele nu sunt la fel de accesibile ca în sezonul cald. Pentru prepararea compotului pot fi uscate și înghețate, însă multe proprietăți utile sunt pierdute. Pentru a maximiza conservarea tuturor vitaminelor pentru iarnă, compoturile de fructe și fructe de pădure se păstrează.
Principalele condiții pentru păstrarea băuturii sunt bune fructe si boabe (întregi, spălate, nu putred), sterilizate și borcane închise ermetic cu compot.
Reteta de compot din piersici
- Per litru de apă
- 300 de grame de piersici coapte, solide
- 400 de grame de zahăr.
Pentru această rețetă, nu este nevoie să eliminați piersicile de pe piersici, ci doar să clătiți bine fructele. Într-un borcan pre-sterilizat pentru a pune piersici, nu strâns, indiferent de ce daune fructe.
Acum trebuie să faceți sirop. Pentru a măsura cantitatea de apă plasată într-un borcan cu fructe împachetate, scurgeți ușor apa și, în proporțiile corespunzătoare, adăugați zahăr, preparați până la fierbere. Apoi, turnați siropul de zahăr în cutii și acoperiți-le cu un capac, lăsați în această stare timp de 20 de minute. La sfârșitul timpului, evacuați siropul înapoi și repetați procedura încă de două ori, numai după aceea borcanele trebuie să fie etanșate bine.
Pentru a satura aroma și gustul, puteți adăuga suc de lamaie sau acid citric în acest compot. Într-o formă răcită, combină perfect lichiorul și vinul.