Trei retete pentru salata: o reteta simpla de salata sarata, grasimi sarate sarate si grasimi sarate si fierte cu adjika si usturoi.
Cea mai simplă rețetă pentru sărare.
• untură - 1 kg.
• sare (măcinare grosieră) - 100 grame.
• usturoi - un cap.
1. Tăiați grăsimea în bucăți mici de grame de 250-300, deci este necesar să o faceți pentru a putea fi sărată bine și pentru confortul utilizării ulterioare.
2. Zdrobiti usturoiul si imprastiati cu un cutit sau treceti-l prin usturoi, apoi amestecati cu sare si acest amestec din toate partile pentru a freca grasimile.
3. Într-o tavă potrivită, puneți grăsimea cu șmirghel în jos. Pe partea de sus a grăsimii, presărați cu sarea rămasă.
4. Pentru a crea o îndoială pentru grăsime, trebuie să puneți un capac într-o cratiță mai mică sau pe o placă pe care aveți deja un borcan de apă de 3 litri, care este mai convenabil, sau utilizați ceva asemănător în greutate în acest scop.
5. După trecerea zilelor, grăsimea trebuie amestecată astfel încât piesele superioare să fie la partea inferioară, iar cele inferioare să fie la partea de sus. Procesul de amestecare trebuie repetat la fiecare 24 de ore.
* Procesul de sărare a grăsimii durează 72 de ore. Nu vă fie frică să exagerați grăsimea: nu va mai lua sare decât este nevoie și excesul său (sare) va sta pur și simplu pe suprafața grăsimii.
Salata sarata sarata.
• Apa - un litru.
• Sare - un pahar.
• Usturoi - un cap.
• Pudră de piper negru - două grame.
• Grăsimea de porc este de unu și jumătate până la doi kilograme.
1. Pregătiți soluția salină. Pentru aceasta, fierbeți apa și turnați sarea în apă fiartă. Imediat ce sarea este dispersată, puneți grăsimea în apă fiartă, tăiată în 250 de grame de grame. Sacatul de gătit necesită zece minute sau puțin mai mult.
2. După gătit grăsimea pentru perioada de timp de mai sus, opriți căldura și lăsați grăsimea în același saramură timp de zece până la unsprezece ore.
3. Acum scoateți turba din salină. Cu un cuțit, curățați grăsimea înghețată din acesta. Usturoiul tăia cu un cuțit sau cu ajutorul unei tecii. Tăiați untură cu usturoi și piper negru măcinat.
4. Așezați grăsimea sub presă / cocoș timp de trei ore.
* Depozitați produsul finit la frigider într-un recipient închis sau înfășurat într-un prosop.
Grăsime sărată și fiartă cu adjika și usturoi.
• Grăsime de porc - 1 kg.
• Apă - 1 litru.
• Sare (măcinare grosieră) - 1 pahar.
• Usturoi - un cap.
• Adjika - la gust.
1. Pregătiți brânza din sare și apă. Pentru a pregăti saramura, trebuie să turnați sarea în apă clocotită și fierbeți timp de trei până la cinci minute. Lăsați sărânii să se răcească.
2. Grăsimile trebuie spălate bine, tăiate în bucăți și puse în saramură.
3. După trei zile, untul se extrage din saramură și se fierbe în apă clocotită timp de o jumătate de oră pentru a termina procesul de gătire. Permiterea apei fierbinți și, prin urmare, grăsimea să se răcească, scoateți-o (untură) și frecați-o cu usturoi și gustați.
A se păstra la frigider într-un recipient închis etanș. Este necesar să-l depozitați într-un recipient închis, pentru ca grăsimea să nu se sufle în aer și să nu se usuce.