Coacăzul negru se blochează într-un mod frig, fără a găti.
Din moment ce coacăzul este un produs valoro-dietetic și terapeutic, vom încerca să păstrăm cât mai mult posibil toate vitaminele conținute în el. Boabele ar trebui luate numai mature, dacă nu sunt coapte, apoi le împrăștiați cu un strat subțire pe podea și lăsați-le să se așeze pentru câteva zile. După aceea, coacăz negru pentru a sorta, se spală în apă rece curent, astfel încât toate mote spălate și uscate. Apoi, se macină fructele de pe o combinație sau mixer, se adaugă zahăr și, de preferință, se pune pulberea de zahăr și se amestecă bine până se freacă. Zahăr în greutate ia de două ori mai multe fructe de padure.
Negru de coacăze negre, într-un mod clasic.
Lipim gemul astfel incat fructele sa-si pastreze forma. Pentru prepararea gemului, luați 1 kg de fructe de padure negre, 1,5 kg zahăr granulat, 2,5 pahare de apă. Combinați boabe și clătiți, fierbeți apă și le aruncați în apă clocotită timp de 2 minute. Bomboanele ar trebui să fie aruncate înapoi la un tânăr bețiv, și clătite cu apă rece, permițând scurgerea apei. Apa în care coacăze blanched, utilizate pentru a face sirop, în 2,5 pahare de apă pentru a dizolva zahăr, se fierbe și se lasă fructe de padure în sirop fierbinți. Pentru a menține fructele intacte și nu fierte gătite în două sau trei mese, timp de 10 minute, lăsați-o să se așeze timp de cel puțin 6 ore.
Spuma de la gem de coacăz este foarte gustoasă, ar trebui colectată în timpul gătitului și servită cu înghețată sau cremă. Gem de gheață se toarnă pe borcane și plută.
Cinci minute de coacăze negre.
Acesta este și un gem, dar destul de rapid și nu suficient de lung pentru a rupe chiar și o parte din substanțele utile din coacăză. Bomboanele aproape că nu se simt tratamentul termic atunci când gătesc "cinci minute". Coacăzul negru este potrivit pentru această metodă de recoltare. Pentru gătit, ia 1 kg de coacăze negre 1,2 - 1,5 kg de zahăr, și în funcție de maturitate și de 1,5 cani de apă. În gemul pentru gatitul de gatit, turnati apa si turnati zaharul, amestecati pana cand zaharul se dizolva si siropul se fierbe. În sirop fierbinte, se adaugă boabele în porții și se amestecă la căldură mare până când toate boabele sunt bine încălzite. Gătitul nu trebuie să dureze mai mult de 10-15 minute. Hot Jam "pyatiminutku" de coacăze negre turnat pe borcane și plută.
Negru de coacăz negru într-un singur pas.
Gemuri delicioase mai mult ca confiture pot fi făcute din coacăze negre. Bomboane să se rezolve și să se spele, să treacă printr-o mașină de tocat carnea și să-l mănânce pe o mașină de tocat carnea. Pentru gătit, luați un kilogram de coacăz de 1,5 kilograme de zahăr. Coacăzul zdrobit pune într-o cană pentru gătit gem și se toarnă zahăr, se amestecă, se lasă să stea până când apare o mulțime de suc. Apoi, amestecând pentru a găti gemul, unul câte unul, mai întâi pe o căldură mare, apoi pe un bucătar lent până când este gata. Se dovedește un gem excelent omogen - confiture, făcut din coacăze negre. Se răspândește în borcane și în plută. Acest gem de coacăze negre poate fi folosit ca o umplutură pentru plăcinte și plăcinte.