Coacăzul negru este recomandat pentru o lipsă de vitamine, o scădere a apetitului, boli vasculare și de inimă, bronșită și laringită, pentru a îmbunătăți formarea sângelui. Sucul de coacăz proaspăt este util în cazul durerilor de cap severe și al bolilor nervoase. Boabele de coacăze negre sunt excelente pentru gemuri, dulceturi, compoturi și kissels.
Se pare că conține 1000 de ori mai multe vitamine A, C, E, seleniu decât în alte plante. Boabele de coacăze negre au proprietăți diaforetice, diuretice și antiinflamatoare. Coacăzul negru îmbunătățește apetitul, stimulează stomacul și intestinul, oprește colicul și diareea și are un efect tonic. Datorită conținutului de vitamine C și P din fructele și frunzele coacăzului negru, acestea sunt folosite pentru a spori proprietățile protectoare ale organismului în infecții, intoxicații.
Dacă este posibil, nu trebuie doar să mănânci coacăze pentru sezon, ci și să o stochezi. Majoritatea gospodinelor încearcă să se pregătească pentru cadouri de vară de vară de vară. Cineva îngheață, cineva lumânare. Și cât de frumos este în timpul iernii să beți o ceașcă de ceai cu gem de coacăze negre!
După cum știți, la temperaturi ridicate, vitaminele sunt distruse. Prin urmare, vă voi oferi câteva rețete "corecte".
Gătitul de gem de coacăze
Toate substanțele utile sunt în mare măsură conservate la prepararea gemului din coacăz negru conform metodelor sugerate mai jos. Deci, pentru a face gem de coacăze negre pentru iarnă - trece prin fructe de coacăze negre, clatiti cu apa curenta, uscat, dar nu le creasca. Fructele uscate se pun într-un bazin, se pun în foc și, amestecând, se încălzesc până la 65 °. Apoi se toarnă zahărul în fructe de padure la rata: 500 de grame de zahăr la 1 kg de fructe de padure negre și consolidarea focului. Se amestecă viguros masa, astfel încât să nu ardă și uniform încălzit, dar în nici un caz fiert.
La o temperatură de 90 ° (de jos în sus bulele de aer se vor ridica), opriți flacăra și turnați imediat blocajele în borcane sterile uscate și rolați-le cu un capac de fier sau polietilenă. Piesa durează 8-10 minute. Se dovedește un gem foarte delicios de coacăze negre, cu o mulțime de suc, cruste moi pe fructe de padure și vitamine conservate!
O altă rețetă pentru gem de coacăz negru pentru iarnă, de asemenea, conservarea vitaminelor. Spălați fructele de padure, uscați și ușor suprimați fiecare boabe pentru a crăpa. Pentru 1 kg de boabe se adaugă 1,3 kg de zahăr. Acest amestec trebuie ars în foc și să se amestece continuu, astfel încât să nu se ardă. Când bulele de aer cresc de jos, amestecul este îndepărtat, turnat peste borcane. Pentru 1 kg de boabe - 1,3 kg de zahăr.
Rece dulce de coacăze negre
Pentru a obține un gem de coacăz rece, trebuie să luați 1 kg de fructe de padure, să colați, să clătiți, să se usuce și apoi să mănânceți sau să treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugând treptat 2 kg de zahăr. Amestecul rezultat este descompus în borcane curate și uscate. Închideți capacul și puneți-l în frigider. Pregătit de aceste rețete, fructele de padure nu își vor pierde gustul și aroma.
Și când vine iarnă, veți fi încântați să vă reamintiți vara pentru o ceașcă de ceai fierbinte aromat, cu un gem delicios. Și este dublu plăcut, deoarece gemul este pregătit de mâini. Mănâncă pentru sănătate!