Bundles de la pere cele mai bune retete cu o fotografie

Dacă sunteți în căutarea unor metode delicioase de recoltare de pere pentru iarnă, atunci următoarele rețete cu siguranță că sunteți interesat. Ei pas cu pas au descris tehnologia blocării și recoltării de iarnă. Toate metodele propuse sunt simple, dar destul de diverse. Rețetele descrise mai jos vor simplifica procedura deja simplă de îmbinare cu pară. La urma urmei, fructele proaspete de pere nu sunt bine depozitate; și să stocheze cu aceste fructe, trebuie să vă pregătiți de la conservare. Retetele de la pere pentru iarnă sunt numeroase; este gem și gem, compot și moduri de decapare, confecții de pere și multe altele. Deci, să începem să avem ceva de mâncare în timpul iernii!

"Compot de pere pentru iarna"

Acest compot este numit și "băutură gourmet". Se dovedește neobișnuit de gustos, saturat. Se poate lua una din cele trei litri (pe baza unui litru de apă)
- 7-9 pere medii,
- 250 g de zahăr granulat,
- 4 g de acid citric.

Fructele de compot spălate foarte bine, se taie în jumătate și unul și elimină miezurile ale tulpinii. Ele pot fi lăsate sub formă de jumătăți sau tăiate suplimentar în felii. Apoi bucățile de fructe se pun în cutii. Separat, se prepară un sirop într-o cratiță de 3 litri. Pentru a face acest lucru, 3 turnat un pahar cu apă, umplut ½ din zahăr, iar acestea sunt aduse la fierbere. Primi sirop de zahăr turnat felii de pere într-un recipient de sticlă și lăsate timp de 5 minute, după care siropul se scurge înapoi în oală. Prin lichid topit, se adaugă o altă porție de zahăr granulat și un praf de acid citric. Siropul se fierbe si sunt reumplut. După al doilea cutii de umplere sunt laminate și a plecat într-un loc uscat, cu susul în jos. Deci, compot menținută până la răcirea completă și stocarea lor într-un loc răcoros, atât în ​​principiu, și toate conservarea acasă; inclusiv, și vin de origine din pere.

Cele mai populare bilete de la pere sunt conservele în suc propriu. Apropo, pot înlocui chiar și un desert elegant, turnat cu ciocolată topită sau sirop de fructe (preferabil luminos). Reteta va fi placuta de cei care, numarand fiecare calorie, adora deserturi delicioase. Astfel, pentru o bancă de conserve de un litru, veți avea nevoie de:
- 4-6 pere pere, ușor imature,
- 1 lingura. apă
- 1 lingura. de zahăr granulat.

Fructele sunt spălate cu ei cu un cuțit ascuțit taie un strat subțire de piele, iar acestea sunt împărțite în jumătate, îndepărtarea tulpinii și semințe. Fiecare jumătate este tăiat în bucăți 2-4, iar acestea sunt stivuite cât mai strâns posibil, într-un recipient sterilizat. Acolo - chiar în maluri - zahărul se toarnă și se toarnă în 1 lingură. apă. La cerere, praf de scorțișoară. Băncile sunt închise și pus într-o tigaie de sterilizare cu apă suficient de fierbinte (aproximativ 70 ° C). Timpul de tratare termică pentru un container de litru este de o jumătate de oră. După aceea, ei întorc fundul în sus și o zi rămân în această poziție. Metoda de stocare, de exemplu, compotul de mere și pere. într-o cameră ventilată și răcoroasă.

Pentru decaparea sortate pere de krepenkie, mici, nu coapte. În același timp, ele nu sunt pregătite în întregime, ci tăiate în bucăți și stropite cu scorțișoară. Din produsele pentru decapare veți avea nevoie de:
- 0,7 kg de pere,
- 1,5 litri de apă,
- ½ linguriță scorțișoară,
- 0,6 kg de zahăr,
- 150 ml de oțet de masă de 5%
- câteva muguri de cuișoare și mazăre de piper negru parfumat.
(numărul de produse este calculat pentru 5 recipiente cu un volum de 1 litru).

Perele spălate și uscate sunt curățate de semințe, pedunculi și zone deteriorate. Dacă este posibil, coaja este de asemenea eliminată. După segmente albe decojite în viitor va arata deserturi mult mai apetisante. Apoi, pulpa de pere este tăiată cu bucăți longitudinale. Tigaia este adus până la 1 litru de apă clocotită, cu dizolvată în ea 1 g de acid citric. Piesele sunt albite în câteva minute și apă acidulată, și imediat muiată în frig și ținut acolo până când se răcește. Containerele de litru sunt sterilizate și uscate. În partea de jos au pus mazăre ienibahar, scorțișoară și cuișoare, și pe partea de sus - Grushko umplere a containerelor doar până la un umeraș. În afară de apă, oțet și zahăr fierte sosul, iar acestea sunt umplute cu umplute cu bănci, care apoi sunt acoperite cu capace și sterilizate sunt plasate pe un sfert de oră în apa fierbinte. Ulterior marinat „Cum de a face pere preforme“ suflecate, se transformă și înfășoară pătură.

Desigur, fructe confiate - nu sunt destul de perle de la pere pentru iarnă. Dar, de asemenea, un mod complet acceptabil de a păstra acest dar al naturii pentru o lungă perioadă de timp. Se poate spune că fructele confiate se referă la metoda de uscare pentru iarnă, cu o anumită interpretare. Pentru început, bucățile de bomboane tăiate pentru fructele confiate sunt fierte în sirop și apoi uscate. Se dovedește o trăsătură uimitoare dulce și crocantă! Pentru a pregăti un fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- 1 kg de pere și zahăr granulat,
- 300 ml de apă,
- 2-3 g acid citric.

Paii greu necurățați, tari sunt tăiați în felii subțiri și din ele sunt tăiate cutiile de semințe și toate leziunile. Piesele preparate sunt blancate cu apă fiartă timp de aproximativ 10 minute. și apoi transferat într-un recipient cu apă foarte rece. În timpul răcirii, se prepară sirop de zahăr. Luând perele din apă și dându-le un pic de scurgere, ele sunt puse într-o cratiță și umplută cu sirop fierbinte. În această poziție sunt lăsați să bea timp de 3-4 ore. Apoi piesa de prelucrat este gătită timp de 5-7 minute. Se îndepărtează de pe placă și se lasă să se răcească timp de 10 ore. Această procedură este efectuată de 2-3 ori, până când bucățile de pere sunt practic transparente. La sfârșitul ultimei gătituri, se adaugă acid citric. Se amestecă ușor cu o băutură, se aruncă înapoi într-un șuviu, astfel încât tot siropul să fie stivuit cu el. Aceasta durează până la 2 ore. După ce ați tăiat perele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie cerată, mergeți la cuptorul preîncălzit la 40 ° C, unde este păstrat timp de 8-9 ore. Fructele confecționate cu fructe de pere sunt gata depozitate într-un recipient de sticlă sau plastic închis cu pergament.

În rețeta de gem de pere se va combina cu o lămâie. Acestea vor da o combinație interesantă de dulceață și prospețime. Gemul de lamaie cu lămâie este folosit ca o completare a ceaiului sau ca o umplutură pentru clătite, rulouri și alte produse de patiserie de uz casnic. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gem:
- 1 kg de pere,
- 1-2 lămâi,
- 0,4 kg de zahăr granulat.
Metoda propusă de preparare a gemului nu va părăsi după ce proba a fost luată în ea indiferentă. Pentru el, fructele coapte se topesc repede și nu mai durează prea mult pentru a pregăti mâncarea. Aroma gustului delicat este delicată și delicată, iar culoarea este de aur.

Fructele sunt spălate și curățate de putregai, degradări și miezuri. După aceea, ele sunt tăiate cu lobuli. Deja tăiate, sunt blancate și turnate într-o cratiță, care este pre-umplută cu 2-3 pahare de apă. Deci, lobulii sunt preparați pentru a se înmoaie la căldură scăzută, amestecând regulat. Apoi, perele sunt șterse pe o sită și se amestecă cu un decoct în care sunt fierte. Masa rezultată este fiartă la jumătate din volum la căldură scăzută. Apoi zahărul se toarnă în masă, se adaugă suc de citrice proaspăt stors, totul se amestecă și se mai găsește 20-30 minute. până când vasele sunt gata. Blocajul finit este așezat pe borcane și închis cu capace. Este depozitat în răcire.

Gemul, ca și fructele confiate, este făcut din perele dense mici. Se prepară pur și simplu și nu necesită ingrediente suplimentare și auxiliare, cu excepția vaniliei și, desigur, a zahărului. Pentru astfel de semifabricate gustoase de pere, va fi necesar:
- 1 kg de pere,
- 0,5 kg de zahăr granulat,
- 1 vârf de vanilie (puteți și fără ea).
Se transformă în gem saturat, gros, cu o aromă plăcută de vanilie adăugată. Acesta poate fi creat nu numai într-o variantă dulce, așa cum mulți au obișnuit, dar și ca un experiment ca un sos original pentru felii de pui și carne.

Fructele sunt spălate, curățate în felul descris mai sus și de la ele se taie coaja (deși poate fi lăsată). Apoi, acestea se rotesc pe o mașină de măcinat cu carne sau se amestecă cu un malaxor la o masă omogenă. În piure de pere se adaugă zahăr și se lasă timp de cel puțin o oră pentru a dizolva boabele. După o oră, mâncărurile cu o masă sunt așezate într-un incendiu moderat, condimentate cu vanilie și gătite, amestecând, până când sunt fierte. După punctul de fierbere, puterea focului poate fi mărită, dar nu uitați să amestecați periodic gemul pentru a evita arderea. La pregătirea vasului se verifică în acest fel: gemul face o picătură pe farfurie, dacă se îngroașă atunci când se răcește, apoi gata. Mâncarea pregătită este pusă deoparte timp în același vas, care a fost gătit, astfel încât să stea și spuma să se dizolve pe suprafață. Și numai după ce gemul poate fi turnat într-un recipient pregătit și să-l rostogolească.

"Pereți pentru iarnă în sucul lor"

Pentru a pregăti perele în sucul propriu pentru iarnă, vor avea nevoie doar de fructe, acid citric, apă și borcane de sticlă. Fructe pentru apus sunt luate de mediu, necoapte, cu o piele subțire (cu grosimi de piele trebuie să fie curățate). Fructele mari sunt tăiate în jumătate sau sferturi și curățate. Mici conserve întregi.

Pentru prepararea de pere, pielea este rapid decojită și sunt tăiate în jumătăți. Desigur, miezurile sunt curățate. Preparate, acestea sunt blanched într-o soluție de apă și acid citric (pe 1 litru de apă - 1 g de acid). Timp de albire - 10 minute; pentru fructele mici și cinci. Apoi sunt scufundați într-un castron cu apă rece turnată în el. Pereții care au răcit deja sunt plasați în recipiente pre-curățate și fierte cu apă clocotită și se toarnă cu apă clocotită. Se adaugă, de asemenea, acid citric (1 g pe litru de borcan). Umplutura plina - nu este rostogolita si nu este inchisa - este sterilizata in apa clocotita timp de sfert de ora. Preforma de pară sterilizată este înfășurată, întoarsă cu capul în jos și acoperită cu o pătură. După răcire este transferat într-un loc întunecos și rece.

"Jam din pere cu struguri"

Gemul propus cu adaos de struguri poate fi atribuit categoriei de delicatese. Ripiți aceste fructe la o dată, astfel încât să nu le combinați într-un fel de mâncare este o mare omisiune! Puteți găti acest gem pentru o abordare sau puteți întinde procesul pentru câteva trucuri - cinci minute. Cantitatea de sirop preparat depinde de sucuri de fructe și este reglementată individual. Deci, pentru a prepara gemul uimitor, aveți nevoie de următoarele produse:
- 2 kg de pere,
- 0,3 kg de struguri fără gropi,
- 1 lămâie,
- 2,4 kg de zahăr granulat,
- 300 ml de apă.

Ripa, perele dense sunt spalate si uscate. Apoi sunt tăiate în bucăți. Strugurii se sparg din pensula si se spala si. Din jumătate de zahăr și apă, se prepară sirop, în care, fără a se îndepărta de foc, se pun fructe de struguri. După câteva minute, aceleași bucăți de pere sunt trimise la ea, amestecate într-o masă, aduse la fiert și fierte la foc mic timp de 15 minute. Apoi se adaugă restul de zahăr, iar gemul este gătit timp de aproximativ o oră până când este gata, amestecându-l constant cu o lingură de lemn. Cât de subtil este conservarea perelor. minute pentru 10 ani înainte de a fi îndepărtate de pe plăcuța din vas, se toarnă suc de lămâie dintr-un citrus. Gemul gata preparat este ambalat în borcane și închis cu capace, pre-tratat cu apă abură abruptă.

Formulările pentru pere de iarnă sunt bogate și variate. Și se poate observa din numeroasele „batoane de pere. Foto ». Acest lucru și fructele conserve întreg. bomboane, marmeladă, piure de pere picant, pere murate, gem combinate și gem, suc de ... La cererea fructelor sunt, uneori, adaugă ghimbir, scorțișoară, semințe de mac, semințe de susan, nucșoară, nucșoară și alte mirodenii pentru a îmbogăți aroma și bogăția. Și dacă sunteți în timpul iernii pentru a diversifica masa ta, va trebui cu siguranță să acorde o atenție la tot felul de rețete - original gust și ușor de design! Pe lângă datele de lucru pot fi preparate în multivarka care economisesc foarte mult timp liber.