Datorită pectinului de mere, ketchupul va deveni gros.
Dacă ați preparat ketchup-ul de acasă, atunci știți că pentru acest fel de mâncare este ideal pentru soiurile de calitate scăzută. Datorită acestui gătit ketchup durează mai puțin timp, iar produsul rezultat într-un dens: este perfect completează preparat din carne, paste și chiar să devină o alternativă bună la pasta de tomate pentru a prepara mâncăruri gătite în casă. Pentru a face ketchupul și mai dens, va ajuta un mic secret: adăugarea de mere la el. Pectina, care este conținută în aceste fructe, va deveni un excelent agent de îngroșare. În plus, merele vor face gustul ketchupului mai intens, mai contrastat, mai luminos. Pregătiți-vă o dată ketchupul cu roșii și mere și nu veți mai dori să cumpărați gata în magazin!
Timp de gătire: aproximativ 2 ore
Randament: 800-900 ml
Ingrediente pentru reteta
Pentru a pregăti un ketchup gros de casă, veți avea nevoie
- 3 kg de roșii cărnoase
- 3 mere
- 6 linguri. linguri de ulei vegetal
- 3 linguri. lingura de oțet (de preferință vin roșu sau balsamică)
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 linguri de sare
- 1 lingurita de piper negru
- 1 lingurita de piper dulce
- 1 lingurita de amestec de ierburi italiene
- 1 lingurita de curcuma
- 1 lingurita de ardei gras
- 10 boboci de garoafa
- 3-4 stele ale anasonului
- 3 ciuperci de scorțișoară
Cum să gătesc ketchup de tomate și mere
-
Spălați bine roșiile. Pentru prepararea de tomate de ketchup, care au vânătăi, letargice - toate fructele de tipul "non-commodity", se va potrivi perfect. În roșii, îndepărtați locurile corupte și le tăiați în bucăți aleatorii.
