Ketchup este sosul favorit folosit cu carne, pește, paste, cârnați ... Ketchupul modern este asociat cu sosul de tomate acru-dulce sau picant, rețeta lui include roșiile sau pasta de tomate.
Putini stiu ca exista ketchup in China, acum este teritoriul Malaeziei. Numele kĕchap este în concordanță cu modernul "ketchup", numai roșiile nu erau în el. Ketchup numit sos de pește cu felii de crustacee, hamsii, nuci, fasole, ciuperci, usturoi, cu adaos de vin. În această compoziție, ketchup-ul a fost adus în Anglia, unde a fost numit catchup sau ketchup.
Americanii din secolul al XX-lea au oferit reteta lor pentru ketchupul de tomate, care este popular in zilele noastre, dar a adaugat conservanti benzoat de sodiu. Și Henry Heinz a mers mai departe și în producția industrială a sugerat să gătească ketchup nu din roșii, ci din pastă groasă de roșii, pentru a crește perioada de depozitare chiar și la temperatura camerei.
Cuvântul ketchup în gătit astăzi este asociat cu un sos gros. Acesta este motivul pentru mulți producători lipsiți de scrupule au început să adauge amidon la formulare ca un agent de îngroșare pentru a reduce costurile forței de muncă pentru prepararea ketchupului.
De aceea, ketchup-ul este pe lista alimentelor interzise în cantinele școlare, instituțiile de învățământ.
Dar suntem ceva cu tine pentru o dieta sanatoasa! Prin urmare, vom încerca să preparăm ketchup-ul la domiciliu fără pastă de roșii și amidon, din roșii coapte. Un astfel de ketchup poate fi sudat și depozitat în frigider sau prins în iarbă într-un borcan pentru iarnă. Ketchupul conservat este perfect depozitat, folosit ca pansament sau ca un sos pentru diverse feluri de mâncare.
Cetchup cu mere
Rețetă și fotografie de gătit ketchup de tomate pentru iarnă de la cititorul nostru Svetlana Burova
Dragi prieteni, vă aduc în atenție o rețetă minunată pentru gust și foarte ușoară în prepararea ketchup-ului de tomate de casă cu mere.
Această rețetă pentru ketchup am văzut în Natalia multivarka-recepti.ru. și mi sa părut neobișnuit în compoziție. Reteta pentru ketchup a fost mere!
Întotdeauna am gătit (după mai bine de 11 ani) ketchup în conformitate cu rețeta mea mamă cu ceapă și ardei grași. Este foarte gustoasă și foarte populară în familia noastră.
Apoi, în magazin de pe eticheta de sos de roșii Krasnodar citiți compoziția, și a fost, de asemenea, surprins de faptul că prepararea de ketchup folosit mere.
În prima filă am pus mult mai multe ingrediente decât a fost indicată de Natalia în rețeta ei. Multiquark-ul meu a fost supraîncărcat până la capăt! Procesul nu a fost în zadar, iar ketchupul de mere și roșii sa dovedit a fi foarte, foarte delicios.
Deci, imediat m-am hotărât să pun un alt lot de ketchup în multivark. Așa mi-a plăcut! Vreau să împărtășesc acest Notebook cu această rețetă minunată pentru ketchup de casă fără agenți de îngroșare. Oțetul din rețetă este folosit pentru rezervă de ketchup pentru iarnă, ketchupul va fi pregătit fără o altă sterilizare.
Din cantitatea specificată de ingrediente în prescripția biletului, am obținut 4 cutii de ketchup la 0,7 litri.
ingrediente:
Procesul de gătit:
Adăugați cățelele de usturoi decojite.
Apoi tăiați semicercurile (direct în castronul multivarkului) ceapă decojită.
Adăugați sare, zahăr și piper alb la ingredientele pentru ketchup.
Programul "pilaf" este foarte complicat, se va închide numai după evaporarea completă a lichidului. Prin urmare, procesul de preparare a ketchup-ului este mai bine controlat. Vă recomandăm în mijlocul acestui mod capacul încă deschis, deși acest lucru nu este binevenit în manual. În roșiile mele a fost o mulțime de suc, după fierbere, roșii și mere au fost gătite timp de aproximativ 1,5 ore și apoi am oprit multivarker. Deși sucul era încă foarte mult. În acest moment, excesul de fluide poate fi turnat într-un pahar. În cazul în care roșiile dvs. nu sunt atât de suculente, poate fi necesar să opriți multivark undeva la o oră după începerea gătitului.
Când gătești a doua oară ketchup pentru a elimina semințele din ketchup și coaja rămasă cu roșii și mere, am frecat ketchup-ul de origine printr-o sită. Toate oasele rămăseseră în sită. De fapt, pentru o mică parte din ketchup la masă, procesul de gătit în acest stadiu sa terminat. Sosul se toarnă în sticle sau borcane cu capac și se păstrează în frigider timp de mai multe zile.
Sa dovedit delicios cafele de casă parfumat cu un gust interesant de mere.
În prima porție de ketchup de mere, am adăugat esența acetică, iar a doua oară am pregătit sosul pentru iarnă cu adăugarea de oțet de cidru de mere. Am pus 3 linguri pe acest volum. Mi-au plăcut ambele opțiuni.
Încercați și pregătiți acest ketchup pentru iarnă (pe placă în mod tradițional sau în multivark), vă va plăcea foarte mult.
Poate fi folosit ca sos pentru mâncăruri de carne și pește, se adaugă pansamentelor pentru supă de varză și borsch.
Notebookul nostru cel mai delicios dorește apetitul tuturor!
În plus față de ketchup cu mere, puteți găti conserve de ketchup de prune pentru iarnă
- Turtă dulce
Pentru a vă răsfăța, pentru cei dragi sau pentru oaspeți brusc neașteptate, cu un delicios desert dulce.
Ciorchinii sunt "fața" națională a bucătăriei tradiționale rusești. Aproape fiecare familie îi place marinată.
Diete de carne de iepure în vremurile vechi a fost considerată o delicatesă a aristocraților. Acest tip de carne este considerat.
În timpul verii, o cultură de mere local apare pe piață și în rafturile supermarketurilor. Vă sugerăm să o utilizați.
Astăzi, multe gospodine pot încerca în mod independent multe rețete în bucătăria proprie. Multe.
MAXCACHE: 0,96MB / 0,00095 sec