Dulceață de căpșună pe bază de suc de mere (concentrat)
Avantajul acestei delicatețe este că nu folosește îndulcitori artificiali, ci concentrat de mere natural, care poate fi consumat chiar și de copii de 4 luni.
Pentru a pregăti șase borcane cu 200 ml de gem, trebuie să:
- carne proaspătă și parfumată - 2 kg;
- măr de concentrat într-o cantitate de 0,2 litri;
- pulbere agar-agar, înlocuitor de gelatină (8 g);
- proaspăt stoarse nectar 0,5 părți de lamaie.
Fructe de căpșuni coapte trebuie să fie spălate de la început, și eliminate de pe pedicels. Apoi, acestea sunt puse într-o cratiță mare și încălzite pe sobă pentru câteva minute. Pe boabe se adaugă fructe de mere și suc de lămâie, iar placa este pornită la maxim.
Gemul a rămas aproximativ o jumătate de oră, în timp ce ar trebui să monitorizați constant că nu a fugit. În timpul gătitului, căpșunile produc suc, în timp ce conținutul tăvii scade în volum. Spuma care se formează pe suprafața blocajului trebuie îndepărtată.
În timp ce gemul se produce, pulberea trebuie dizolvată în apă rece. Soluția rezultată este adăugată la gem, amestecată complet, și se fierbe timp de două minute. După aceea, plăcuța poate fi oprită.
În preparatele preparate și sterilizate (la o temperatură de 140 ° C), băncile pun un gem proaspăt preparat și se rostogolesc. Ele trebuie să se răcească într-o formă inversată. Păstrați gemul timp de aproximativ un an într-o pivniță sau într-un loc răcoros.
Gem de căpșună cu miere naturală
Avantajul acestei delicatețe este simplitatea gătitului, gătitul durează doar 1 oră.
Pentru prepararea de blocaj de capsuni se va folosi:
- 2,7 kg de căpșună;
- 4 cesti de miere;
- 2 mere;
- 3 linguri. l. proaspăt stoarse nectar de lamaie.
Căpșuni trebuie să fie spălate ușor într-un șuviu, eliminând tulpinile verzi. Este necesar să sortați toate fructele de păstăi, să eliminați nețesutul și prea moale. Când se scurge excesul de apă, fructele sunt așezate într-un blender, unde baterea până la omogenizare. Se toarnă într-o tigaie, se adaugă la miere, mere rase (fara piele), suc de lămâie și se aduce la foc mediu până la fierbere. încetini și mai mult focul și a lăsat să zacă pe rafturi, chiar gem de minute 15. În acest timp, trata ușor îngroșat.
Acest blocaj poate fi rulat în cutii sau turnat în recipiente din plastic și depozitat într-un congelator după depozitare (perioada de depozitare în cameră este de 6 luni). O reteta clasica pentru gem de capsuni poate fi schimbata, adaugand noi ingrediente si facandu-le astfel mai diversificata.