Doriți să mâncați dulciuri, dar nu mâncați zahăr și nu utilizați înlocuitori? Încercați să faceți un gem de căpșuni. Ca îndulcitor, se utilizează suc concentrat de mere, care poate fi administrat copiilor de la 4 luni. Astfel, într-un astfel de gem de căpșuni există numai zahăr natural din fructe.
Rețetă: Gem de căpșuni fără zahăr
Serveste portii pe container: 6 borcane aprox. Câte 200 ml
- 2 kg de căpșuni
- 200 ml de suc concentrat de mere
- 8 g pulbere de agar-agar
- suc de jumatate de lamaie
Instrucțiuni / Procedură
Căpșuni, alegeți pedicelii și puneți-i într-o cratiță mare (din păcate, cea mai mare tigaie potrivită mea era plină). Am pus focul, se încălzește câteva minute, se adaugă mere și suc de lămâie.
Gatiti la caldura maxima posibila, adesea interferand. Suntem în permanență aproape, astfel încât gemul să nu fugă. Gătiți gemul timp de o jumătate de oră, astfel încât boabele fierbe și devin foarte moi. În procesul de gătit suc de extracte de căpșuni și volumul de gem scade. Dacă se formează spumă, eliminăm.
Într-o ceașcă într-o cantitate mică de apă rece, se diluează praful de agar-agar și se adaugă la gem, se amestecă bine, se fierbe timp de două minute, se oprește.
borcane mele, uscate cu un prosop curat, întinse pe o foaie de copt cu susul în jos, a pus în cuptor și se sterilizează borcane la 140 de grade 15 minute (am pus de obicei borcane într-un cuptor timp de 15 minute înainte de sfârșitul de gem de gătit).
Luăm borcanele din cuptor, le punem pe o placă de lemn pe un prosop de bucătărie. Umpleți borcane cu blocaj până la margine și strângeți capacurile. Îl întoarcem cu susul în jos și lăsăm să se răcească.
Acest gem de căpșuni este depozitat într-un loc răcoros pentru aproximativ un an.
