O rețetă simplă pas cu pas pentru rață de gătit, coaptă cu varză și mere.
Ingredientele
- rață cântărind 2-2,5 kg.
- 1 kg. varză acră
- 3-4 mere
- 1 ceapă
- 250 ml. de apă
- sare, la gust
- piper negru, la gust
-
glazură
preparare
- Clătiți varza, stoarceți și tăiați bine.
- Se curata ceapa si se taie cubulete mici.
- Merele se coajă și se scoate miezul. Tăiați merele în felii.
- Se amestecă împreună felii de ceapă, varză și măr.
- Spălați ductul, scurgeți și tăiați excesul de grăsime.
- Stitch pielea de rață (mai ales în zona de sân), cu un subțire de lemn sau bivol din metal. Este important să străpungi numai pielea fără a atinge carnea.
- Răciți rață în exterior și în interior cu sare și piper.
- Umpleți rața cu umplutura. Răsturnați abdomenul cu scobitori sau coaseți. Picioarele rață sunt legate între ele.
- Așezați varza rămasă cu mere în partea inferioară a unei scoici sau a unei tăvi adânci de coacere.
- Pe varza varza puneti pieptul in sus. Se toarnă în tava 150-250 ml. apă.
Acoperiți tava pentru copt cu un capac sau o folie.
- Coaceți rață în preîncălzit la cuptorul de 200 ° timp de 1,5-2 ore.
- Mierea este amestecată cu ulei vegetal.
- După o jumătate sau două ore de coacere, scoateți rața de pe cuptor. Scoateți folia și ungeți rața cu glazură folosind o pensulă.
- Întoarceți rața la cuptor și coaceți fără folie sau capac timp de încă 20-25 minute la o temperatură de 200 ° C sau până când fierbeți. Rasa ar trebui să devină aur-roz, iar cu un piercing profund al cuțitului lângă picior ar trebui să i se aloce un suc limpede.
remarcă
Informații nutriționale 100g. mese preparate: proteine - 8,2 g; grăsimi - 16,3 g; carbohidrați - 3,4 g; 190 kcal.
Timp de gătire: 2,5 ore.
Articole similare