O plăcintă cu jelit este cea mai rapidă opțiune de produse de patiserie de casă cu umplutură. În ciuda simplității gătitului, felul de mâncare are un gust minunat și apariția gurii.
Astăzi vom lua în considerare opțiunile de a face un aluat pentru o plăcintă de jeleu. O umplutură poate servi ca orice fel de umplutură de legume, carne, pește sau fructe.
Rețeta pentru un aluat pentru placinta de chefir
- kefir - 500 ml;
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 360 g;
- oua de pui - 2 bucati;
- zahăr granulat - 10 g;
- sare - 5 g;
- bicarbonat de sodiu - 10 g.
Într-un recipient profund se toarnă kefirul, se toarnă bicarbonat de sodiu, se amestecă și se lasă timp de cinci minute la temperatura camerei. În acest timp, sifonul este complet stins de kefir, care neutralizează mirosul său specific și face tortul mai luxuriant. Apoi rupeți ouăle cu un vârf de sare și zahăr până când sunt aerisite și combinați cu kefir. Acum, sămănăm făina de grâu în amestec și amestecăm masa cu o măturică sau un malaxor până când bilele de făină se dizolvă complet. Consistența aluatului gata preparat ar trebui să fie puțin mai gros decât brioșele și să semene cu smântână cu un procent ridicat de grăsime.
Turnarea aluatului pe smântână
- smântână - 375 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină de grâu - 240-300 g;
- sare - 5 g;
- soda - 5 g.
Smântână este amestecată cu sifon și lăsată să stea timp de cinci minute. Între timp, amestecați ouale cu sare, sortați făina de grâu și adăugați totul în smântână. Se amestecă aluatul până la omogenitate, se toarnă, dacă este necesar, se continuă mutarea făinii pentru a se obține consistența masei, cum ar fi smântână groasă.
Aluat pentru o placinta de margarina
- chefir - 390 ml;
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 275-300 g;
- margarină cremoasă - 175 g;
- oua de pui - 2 bucati;
- zahăr granulat - 25 g;
- sare - 5 g;
- praf de copt - 20 g.
Bătută cu zahăr și ouă de sare amestecate cu iaurt, margarină topită și răcită și din nou amestecată. Apoi, în porții mici, se toarnă făina cimentată și se amestecă totul cu un amestecător până se uniformizează și se obține un aluat, consistență, ca o smântână groasă.