Serrano este cultivat în inima Mexicului. Are o lungime de fructe de 2,5-5 cm, o mănâncă proaspătă. Este un fruct de culoare verde. Adevărat, atunci se transformă în portocaliu sau roșu. Serrano este folosit, de obicei, în salsa și sosuri, precum și în prepararea pastelor de jalapeno. Acest piper este cel mai delicios cu roșii și ceapă - produsele cele mai populare în bucătăria mexicană. Deoarece carnea este destul de suculentă, nu este potrivită pentru uscare.
Acest piper este adesea confundat cu chinezii, deci se numește "piper chinezesc". De fapt, habanero provine din Havana, unde se vinde pretutindeni. Poate fi de diferite culori: verde, rosu, portocaliu, alb și chiar roz. Deși lungimea sa este de numai 6,5 cm, este foarte cald. Se folosește pentru gătit sosuri fierbinți și feluri de mâncare, precum și băuturi alcoolice picante.
În formă proaspătă poblano are o formă de inimă. Datorită caracterului său fizic, este mai des folosit pentru umplere. Piperul are o culoare verde-negru, care la atingerea maturității fructului se transformă în roșu închis. Acest chili provine din Puebla din Mexic. Acesta este adesea laminat în cutii sau congelat, din cauza a ceea ce poate fi stocat de luni de zile.
Acest piper este o formă cilindrică. În primul rând, fructul este verde, dar apoi devine roșu. Mulți adoră mănâncă jalapenos, în ciuda faptului că este foarte cald. În general, intensitatea arderii acestui piper depinde de metoda de preparare a acestuia. Dacă înainte de a fi folosit în gătit pentru a scoate semințele și miezul din ea, va deveni foarte moale la gust.
Cayenne piper
Acest specimen provine din Guyana Franceză și se numește piper de pasăre. Cel mai adesea se usucă, se macină în pulbere și se folosește ca condiment. Fructele sunt suficient de lungi, de culoare roșie sau verde. Ardeiul Cayenne este foarte nutritiv. Se compune din vitaminele A, E, C, riboflavina și altele. Nu este surprinzător faptul că este utilizat în scopuri medicinale pentru tratamentul diferitelor boli.
Acest piper este numit după orașul Anaheim din California, Statele Unite ale Americii. Nu arde deloc, așa că poate fi ușor consumată și proaspătă. Piperul are o formă conică. Acesta este adesea numit chili mexican sau californian. Când este uscat, devine roșu închis. După ce se gătește pe abur sau cărbuni, coaja de anaheim se îndepărtează și se poate pulpa în piure și se folosește în sosuri, supe sau caserole.
Chile "Eye Bird's"
Este foarte mic, dar foarte fierbinte piper. Lungimea fructului atinge doar 2,5 cm, dar poate fi utilizată cu succes pentru gătitul de carne și vase de pește. Se crede că acest ardei are proprietăți medicinale, prin urmare este utilizat pentru tratarea bolilor stomacului, a durerilor de dinți și a altor afecțiuni. În ciuda faptului că piperul este numit și Thai, este folosit în întreaga bucătărie din Asia de Nord și genul "Bird's Eye" din Mexic. În gătit, nu numai fructele sunt folosite, ci și verdele de plante.
Ardei galben de ceară
Ardeiul galben sau maghiar are o dimensiune mare și fructe galbene. Adevărat, după ce ajung la maturitate, devin portocaliu-roșu. Wax ardei este oarecum similar cu banana chili, este de obicei confundat cu ea. Această plantă este iubită să crească în grădini ca o cultură de legume, și în gătit ei o folosesc atunci când pregătește salsa, salate, sandvișuri și alte feluri de mâncare. Fructul ajunge la o dimensiune de 7 până la 12 cm, are carne carnatică și este foarte îndrăgit de experții culinari.
Ardei dulce
Ardeiul dulce este foarte popular. Are o formă rotundă și poate fi de diferite culori: roșu, verde, portocaliu, galben, violet, maro și chiar negru. Gustul nu arde deloc, ci mai degrabă dulce, deoarece conține prea puțină capsulină sau nu, o substanță care dă piperului o senzație de arsură. Ardeiul verde este cel mai puțin dulce. Această specie este foarte hrănitoare. Liderul în cultivarea ardeilor dulci este China, urmată de Mexic.
Scottish Bonnet
Acest piper este destul de popular în bucătăria din Caraibe. Este cultivat în Caraibe și Maldive. Capota scoțiană este roșie, portocalie și galbenă. Pentru a gusta aminteste ardei Habanero piper, astfel încât cu succes poate înlocui în gătit. În întreaga lume, această chilă este folosită pentru a prepara sosuri pentru carne și pește. Arderea acestuia poate fi redusă prin eliminarea semințelor și miezului de la făt.
Pepper fresno
Această copie este foarte similară cu jalapeno și arată aproape la fel. Adevărat, este mult mai arzător. Fructul complet coaptă este roșu. Datorită coajei sale subțiri, este adesea folosit în prepararea sosurilor și salselor. Cu toate acestea, fresno nu este practic adecvat pentru uscare. Acesta provine din America de Sud, are o formă conică și o piele strălucitoare.
Când este uscat, acest piper nu se usucă din interior. O alta diferenta fata de ceilalti ardei este ca fructele se lipeau direct pe planta si nu atarna de la tulpini. Acest piper vine din Mexic, din orașul Tabasco, al cărui nume este. Toată lumea trebuie să fi auzit despre sosul ars de Tabasco. Se prepară din acest piper, se adaugă oțet și sare, apoi se păstrează în recipiente de stejar alb.
Acest ardei are forma unui con, lungimea acestuia atingând 20 cm. Fructele sunt de obicei uscate și folosite în gătit ca pulbere. Paprika vine din Ungaria, dar este cea mai folosită de americani ca un colorant natural de o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, gustul și aroma acestui ardei sunt iubite în multe alte țări ale lumii. Șase tipuri de ardei se cultivă în Ungaria. Pentru condimentele sub formă de pulbere, cele mai dulci soiuri sunt adesea luate.
Chile pekuin
Acest ardei se numește, de asemenea, pasărea, pentru că este ușor consumată de tot felul de păsări. Are o dimensiune mică și este destul de fierbinte, ceea ce îl face ideal pentru muraturi. El vine din Mexic. Forma fructului este ovală. Datorită gustului său de nuci și citrice, este adesea folosit pentru a pregăti condimente lichide pentru feluri de mâncare. Pucul pekuin crește bine în orice zonă climatică: atât cald și umed, cât și arid.
Acum știți o varietate de tipuri de ardei iute și veți putea alege pentru experimentele lor culinare.