Să bei sau să nu bei? Aceasta este întrebarea
Imaginați-vă, v-ați întors din Portugalia (sau din magazinul dvs. preferat de vinuri) și ați adus cu dvs. vin de port sau alte vinuri portugheze. Se pune întrebarea dacă se bea imediat sau se lasă până la vremuri mai bune. Dacă vremurile mai bune vin în viitorul apropiat, atunci problema dispare de la sine. Dar cum rămâne cu vinul pentru un an doi-cinci-zece? Ei bine, pentru un an doi, încă acolo și aici, dar la o depozitare mai lungă a vinului trebuie abordată responsabil.
Prima întrebare: aveți condițiile pentru a stoca vinul? În cazul în care nu klimitizirovannogo rack de vin și vin să zac undeva în bucătărie, în cazul în care prăjit cu mouse-ul în fiecare zi, atunci nu deranjez, adună prietenii și să bea vin, sau o seară romantică. Dorința de a pune vinul pe raft și să aștepte câțiva ani va fi mai bine, se poate transforma în dezamăgire și pierderea de bani.
Întrebarea a doua: trebuie să depozitezi, atunci ce ai adus? De fapt, această problemă ar putea fi prima. Unele vinuri, în general, nu au sens să se păstreze pentru o perioadă lungă de timp, chiar și în condițiile corecte, deoarece nu sunt destinate acestui lucru. Destinul lor este să fie băut, tânăr, proaspăt și fructat.
Că nu este necesar să depozitați:
Ruby. Rezervă Ruby. Tony. Rezervă Tony. alb și roz portul de port - în timp, nu va fi mai bine decât la momentul achiziției, iar în unele cazuri, pot pierde chiar și prospețimea lor, în cazul în care suportul pentru prea mult timp. Prin "prea mult timp" se înțelege la jumătate sau doi ani după achiziție.
Păstrați-le într-o poziție verticală.
Aceste tipuri de porturi pot fi stocate pentru o perioadă scurtă de timp și într-o poziție verticală
În ceea ce privește Tony în funcție de vârstă (10, 20, 30 și 40 de ani) și tipul de port Koleyta (Colheita) și Garrafeyra (Garrafeira), apoi le-am luat tot ce au putut de îmbătrânirea în butoaie de mult timp (și Garrafeyra, de asemenea, în sticle mari ), aroma și gustul lor sunt deja saturate cu diferite nuanțe și nuanțe, acestea sunt gata de utilizare, și cu siguranță va da placere celor care apreciaza acest tip de vin.
Păstrați-le într-o poziție verticală.
Ce merită să păstrăm:
Vintage și LBV - create pentru a se dezvolta în sticlă. Cu toate acestea, unii preferă Vintage și LBV nou - plin, saturat, cu un caracter pronunțat de fructe. Mai ales această tendință sa prăbușit în America. Dacă în Anglia portul de vintage a fost depozitat de ani de zile, dacă nu de zeci de ani, atunci americanii au început să le bea în primii ani după vânzare.
LBV, dacă este nefiltrate (atunci eticheta Unfiltered sau Tradicional poate fi găsită pe etichetă), atunci trebuie să fie stocată. Filtrat același LBV este mai bine să bei în timp ce cumpărați.
Ai nevoie pentru a stoca portul de epocă, în aceleași condiții ca și orice alt vin - orizontal într-un loc întunecos, la o constantă, dacă este posibil, o temperatură cuprinsă între 10 și 15 grade. De asemenea, este de dorit ca vinul să nu fie supusă vibrațiilor și a aerului în cameră nu era prea uscat (care este adesea cazul în apartamentele noastre) sau foarte umed (precum Portugalia), adică, umiditatea trebuie să fie între 65 și 80%.
Vintage port poate și ar trebui să fie stocate, de-a lungul anilor devine mai bine. Țineți-l într-o poziție orizontală.
Am avut un caz interesant cu un port vintage. când soacra mea mi-a dat două porturi de epocă, pe care le ținea de mulți ani, stând într-un dulap ...
Prin stati, madera, de asemenea, nu merită păstrat, a făcut deja "o avere" în butoaie și este gata de utilizare imediat după cumpărare. Păstrează-l vertical.
Uscate albe, cele mai multe sunt cele mai bune pentru a bea tineri și proaspeți. O excepție poate fi unele vinuri din Bairrada, Dow, și vinuri din regiunea Alvarinyu Green Wing (Moncao subregiune și Melgaço). Dar acestea nu ar trebui să fie stocate timp de decenii.
Tweet