Data exactă în care a fost judecată prima din istoria supă de brânză nu există. Cu toate acestea, antena a fost de mai multe decenii, mențiunea despre aceasta a început încă de la începutul secolului al XX-lea.
Supă de brânză - istoricul apariției
După cum spune legenda, supa de brânză, ca fenomen, și-a luat locul în bucătărie, ca urmare a faptului că bucătarii au încercat să îngroșească bulionul. Adăugând brânză la ea și apreciind gustul excelent care sa dovedit, specialiștii culinari au început să aleagă ingrediente potrivite.
Supa de brânză franceză - rețetă
Dar înapoi la secretele de gătit supă de brânză, pentru cei care doresc să încerce mâna lor la pregătirea acestui delicios fel de mâncare franceză.
Există mai multe rețete clasice pentru supă de brânză. În general, brânza tare mărunțită este utilizată ca ingredient principal, dar recent a fost înlocuită mai des de o versiune topită. Puteți utiliza brânzeturi nobile sau chiar mai multe tipuri diferite în același timp. Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți pericolul consumului excesiv de brânză cu mucegai și, de asemenea, că supele de brânză sunt foarte hrănitoare și cu calorii înalte.
Deci, mai întâi trebuie să pregătiți un bulion de pui ușor. În el, adăugați cartofi, cubuleț și gătiți timp de aproximativ 5 minute. În acest moment, ceapa și morcovii sunt prăjite în unt și condimente. Puteți folosi ierburi Provence, usturoi sau coriandru. Apoi ingredientele se adaugă la cartofii fierți și se fierbe până se pregătesc. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga brânză zdrobită. Limitările în formă de brânză nu sunt prezente, dar este necesar să se ia în considerare faptul că fuzze sau brânză se vor dizolva mult mai repede decât o calitate solidă.
Mâncarea finită este servită cu smântână sau crutoane. Pentru toast, o baghetă (sau altă pâine) este tăiată și coaptă pe o foaie de copt unsă timp de aproximativ 5 minute până când se formează o crustă caracteristică. Supa are o aromă unică și o aromă plăcută, ușor lăptoasă. Este permisă măcinarea supă de brânză în piure. Se prepară, de asemenea, doar brânza adăugată la legumele deja preparate și tocate. Unii bucătari consideră că este nevoie de o crustă dură de brânză. Acest efect se realizează prin coacerea vesei în cuptor în vase speciale porționate.
Pentru stăpânul notei: Supa de brânză nu va fi mai puțin gustoasă dacă o gătești cu pui sau fructe de mare. Puteți adăuga, de asemenea, ciuperci, roșii, piper bulgar - va fi chiar mai gustos! Improvizează!