Toamna este timpul mărului. Uneori există atât de multe mere care ridică problema cum să le stocheze. Cel mai simplu lucru este să păstrați merele în forma lor originală, astfel încât în timpul iernii să vă puteți bucura de gustul lor natural. Pentru a face acest lucru, selectați mere de soiuri târzii cu piele groasă și fără deteriorări, înfășurați fiecare cu două straturi de hârtie și pliați într-un loc întunecat. Astfel, merele pot fi depozitate timp de cel puțin 4 luni.
În plus, puteți face blanks de mere - gemuri, compoturi, sosuri, jeleuri, umpluturi de placinta, piure, suc. Dacă faceți acest lucru pe cont propriu, atunci toată iarna vă puteți bucura de mâncăruri aromate de mere care vă vor sprijini sănătatea și buna dispoziție.
Merele conțin multă apă, citric, tartric și acid malic, glucoză, zaharoză, fructoză. Ele conțin o cantitate mare de calciu, fosfor, fier - doar aproximativ 28 de microelemente, importante pentru sănătate.
În mere, există o mulțime de pectină și fibre necesare pentru o digestie bună. Doctorii sfătuiesc să mănânce cel puțin două mere pe zi pentru a-și menține sănătatea. Sucul de mere este util pentru organism în cantități de până la 1 litru pe zi. Este necesar să se evite consumul de suc de mere în prezența ulcerului peptic, a gastritei sau a pancreatitei.
- Cel mai delicios gem de mere se va dovedi dacă felii de mere vor fi subțiri. Cu cât este mai subțire, cu atât este mai blând rezultatul.
- Orice blocaje nereușite după o gătire lungă se transformă în blocaj, ceea ce ajută chiar și pe cei mai neexperimentați furnizori.
- Pentru a face piureul de mere nu întuneric, ar trebui să adăugați un pic de suc de lamaie, apoi culoarea de piure, chiar și după depozitare va rămâne mere.
- Pentru conservare, merele ușor necoapte sunt cele mai potrivite, dar dacă fructele urmează să fie folosite pentru recoltarea cu lobule sau bucăți, ele pot fi și ele coapte. Principalul lucru este să alegi merele fără urme de lovitură la pământ, fără bomboane și găuri de vierme.
- Pentru compot, merele dulci sunt cele mai potrivite, iar pentru piure de cartofi, sosuri și gemuri - acru.
- Pentru un gust mai blând de conservare, este mai bine atunci când pregătiți merele pentru a le curăța de piele.
- Insotitori ideali pentru blancuri de mere - menta, melisa, scortisoara, rebarbora, trandafir, catei, zahar vanilat.
În timpul iernii, nu puteți mânca numai piure de mere în forma sa pură, dar adăugați-o și la feluri de mâncare din carne, gătiți din ea jeleu și sosuri, deserturi. Puree se poate adăuga la fulgi de ovăz, se umple cu salate de fructe, se maritează cu carne de pasăre.
- Mere 1 kg
- Zahăr 200g
- Suc de lămâie 1 linguriță.
Ei bine spălate, curățate și fără mere de miez, tăiate în felii mici, puse într-o cratiță pe fundul căruia se toarnă puțină apă, se adaugă sucul de lamaie.
Treceți ușor sub capac până când merele devin moi, apoi ștergeți-le printr-o sită și aduceți-le la fierbere. Pulbere terminată se toarnă în borcane curate și fierte și se rostogolesc.
Compot de vitamina cu mere
Acest compot este mai util decât sucurile ambalate, care sunt obișnuite pentru noi, și nu există altundeva pentru a face mai ușor. La alegere, puteți adăuga fructe de toamnă la mere - aronia, frasin, păducel, prune.
Mine, curățăm și tăiem mere. Sterilizați cutiile și puneți merele în ele. Ei trebuie să ocupe cel puțin o treime din întreaga bancă.
Se prepară siropul de zahăr și se umple cu mere în borcane. Rolați capacele, întoarceți-o cu capul în jos pentru a face compotul răcit. Stocăm într-un loc semi-întunecat.
Această gustare poate fi utilizată ca o farfurie laterală pentru preparatele din carne. Dar, ca un fel de mâncare independentă, asemenea mere vor fi, de asemenea, plăcute de mulți. Ele pot fi adăugate, de asemenea, pentru claritate și piquancy în salate cu cartofi, varză, sfecla. Le puteți folosi pentru a face vinaigrette.
- Mere 1 kg
- Apă 0,5 l
- Zahăr 200g
- Oțet 9% 200 ml
- Sare la gust
- Mazăre dulce 30 de boabe
- Garoafa de 30 de boabe
- Scorțișoară de scorțișoară
Merele se spală și se îndepărtează tulpinile. Puneți-le în borcane pasteurizate. Se amestecă toate ingredientele - apă, zahăr, oțet, sare, piper, cuișoare, scorțișoară - și se toarnă merele cu această marinadă rece.
Pentru a încălzi cutii cu mere în apă clocotită. Butelii de litru - aproximativ 15 minute, trei litri - 30. Conținutul atunci când încălzit nu ar trebui să fiarbă.
După aceea, închideți capacul și răciți-l cu apă rece, astfel încât merele din marinada fierbinte să nu mai gătească și nu s-au dovedit a fi prea moi.
