Astăzi, produse de patiserie delicioase pentru un post lax sau vegetarieni, și doar o rețetă economică bugetară - clătite pe ser sunt magnifice. Astfel de rețete de coacere vor fi utile pentru fiecare gazdă. În orice caz, îi iubesc foarte mult și îi prețuiesc pe cei mai delicioși dintre ei.
Această rețetă pentru clătite ma întâlnit pe paginile revistei "Rest". Mi-a plăcut cu fotografii apetisante și cu o cantitate modestă de produse. În timpul repede, un astfel de vas poate fi gătit o dată sau de două ori. Da, și vegetarienii vor fi mulțumiți de o astfel de delicioasă! Deci, el locuiește în notebook-ul meu culinar, iar acum este timpul să se mute la paginile site-ului culinar. Lăsați oamenii să se bucure cu aceeași bucurie ca și mine!
Mulți nu cred ce se poate face din clătite de zer. Și foarte mult chiar în zadar! Uitați-vă la rețeta mea cu o fotografie și asigurați-vă că sunt într-adevăr magnifice, chiar prea mult! Deoarece eu însumi îmi fac brânza și brânza din lapte de vacă, zerul meu este întotdeauna în stoc. După ce gatesc brânza, îl toarn în sticle. L-am lăsat să stea o vreme la temperatura camerei, astfel încât să devină mai acru, doar pentru coacere. Îl păstrez în frigider și îl folosesc după cum este necesar.
Serul achiziționat, care este vândut în pachete, nu am folosit niciodată, așa că nu pot spune nimic. Această rețetă pentru clătite este perfectă pentru cei care au o afacere constantă cu lapte de casă și care nu știe unde să atașeze serul. Și cei care nu o au, v-aș sfătui să coaceți clătite minunate pe drojdie sau kefir.
Rinurile clatite au fost obtinute de la mine mereu - si pe ser si kefir. Și clătite de drojdie sunt un succes, eu nu pot spune nimic.
Așadar, am decis să vă prezint reteta mea simplă pentru clătite pe ser, fără ouă - ce ar putea fi mai ușor și mai ieftin? Uitați-vă la splendoarea fotografiei - nu trebuie să vă plângeți și nu cădeți nici a doua zi. Există mici secrete ale gătitului, despre care voi vorbi mai târziu.
Fritters pe ser sunt magnifice:
- Ser de brânză de vaci sau brânză - 500 ml
- Zahăr - trei linguri
- Sare - o jumatate de lingurita
- Făina de grâu este cea mai înaltă calitate (puteți amesteca puțină secară) - 3,5 cesti
- Zahar din vanilie - un plic
- Soda - o lingurita fara varf
- Zahăr pulbere pentru stropire - dacă doriți
Se curăță pe curba serului
- Primul secret este că serul trebuie să fie acid. Linge-l înainte de gătit pentru încredere. Dacă este dulce, atunci nu va fi capabil să stingă sifon. În acest caz, trebuie să fie stins cu oțet suplimentar. Deși nu voi spune sigur, întotdeauna folosesc serul acid.
- Se toarnă într-un castron mare și se încălzește într-o stare fierbinte, astfel încât să puteți ține degetul. Nu aduceți fierbere, altfel făina se va fierbe.
- Se amestecă zaharul și sarea până se dizolvă.
- Începem să prăjim făina printr-o sită. În făină albă, puteți adăuga o mică secară, dacă este cazul. Gatiti-va de la faina dovedita, astfel incat nu exista surprize - acesta este al doilea secret.
- Se amestecă amestecul cu un amestec - se va lipi mai întâi de corolă, dar apoi va deveni un test. Nu uitați să adăugați zahăr de vanilie.
- Aluatul trebuie să fie gros - uitați-vă la fotografie, nu se toarnă, ci cade din lingură și cade foarte încet.Acesta este un alt secret de splendoare. Aluatul lichid se va târî în tigaia.
- Acum este timpul să adăugați sifonul. Rețineți că soda va face aluatul puțin mai ușor, deci cu o densitate, nu vă fie frică să vă duceți departe. Puteți da testul să stea timp de aproximativ cinci minute, astfel încât făina se umflă, apoi se adaugă sifon și se coace. Am pus sodă odată cel mai adesea după ce am luat aluatul. Principalul lucru este că aluatul nu curge, dar era ca într-o fotografie.
- Începem să prăjim, și aici avem secretele lor. Se toarnă o cantitate suficientă de ulei vegetal și se încălzește bine tigaia (important!). Alături de noi puneți o ceașcă de apă rece - vom linge o lingură pentru un set de aluat.
- Îndepărtăm lingura în apă, colectăm aluatul și îl împrăștiim pe tigaia fierbinte. Încercați să nu vă atingeți reciproc. Acum imediat (!) Reducem focul la minim și acoperim tigaia cu un capac timp de 2-3 minute. Dacă aparatul de gătit este electric - lăsați tăvile de pâine să fie lăsate de o parte. În acest timp, clătite vor crește în dimensiune și vor înceta să fie pătat pe partea de sus.
- Le întoarcem foarte atent la a doua parte, punem-o din nou pe un foc mare pentru a întuneca a doua parte pentru secunde literalmente la 30. Reducem focul din nou sau chiar părăsim farfuria și acoperăm-o cu un capac. Veți vedea că sunt complet prăjite din interior și că nu există aluat în mijloc.
- Din acest număr de produse am avut 28 de bucăți (de 4 ori 7 bucăți). Clatitele finite plaseaza mai intai pe un prosop de hartie pentru a obtine excesul de grasimi umede. Apoi puneți un castron sau oală și acoperiți cu un capac.
- Cu ce sunt mai bune și mai gustoase să mănânce? Opțiunea cea mai simplă - se presară cu zahăr pudră. Copiii mei le place să se amestece cu smântână sau cu miere. Și este delicios cu gem sau gem!
Rețeta a fost scrisă mai mult decât coapta.
Întotdeauna al tău Anyuta.
Dacă doriți să preparați un mic dejun gustos și buget sau o gustare - clătite pe ser sunt magnifice - reteta ta