Cum să gătești clătite clare pe ser, cunoaște fiecare hostess experimentat. Pentru bucătătorul începător, propun o rețetă pas cu pas cu o fotografie, unde voi încerca să vă spun în detaliu și să arătați toate subtilitățile gătitului. Se pare că clătite s-au dovedit a fi pufoase, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Clatite sunt un fel de farfurie pentru micul dejun, deoarece este pregatit foarte repede sau pentru o gustare pe tot parcursul zilei. Este de dorit să le folosiți imediat după prăjire. După răcire ele nu sunt atât de delicioase. Prima reteta pentru clatite este o optiune excelenta pentru post, clatite sunt gatite pe zer fara oua, le poti servi cu gem sau miere.
Ingredientele
- Ser 300 g;
- Sare 1 lingurita;
- Soda 1 lingurita;
- Zahăr 3 linguri. l;
- Zahăr din vanilă 1 lingură;
- Ulei de floarea-soarelui 30 g + pentru prăjire;
- Făină de grâu 350 g.
Cum se prepară clătite cu ser de ouă
Serul este de obicei vândut în supermarketuri, magazine lactate sau piețe. Pentru pregătire, luați serul din exterior. Este mai bine să rămână în frigider timp de o săptămână. Se toarnă într-un vas profund. Adăugați sifonul. Se amestecă și se uită timp de 10-15 minute.
Adaugam ulei fara soare fara miros, zahar vanilat sau varf de vanilina, zahar granulat, sare. Se amestecă cu o lingură până când se dizolvă boabe de sare și zahăr.
Separați separat făina de grâu. Se toarnă o parte în parte serului. Amestecați imediat amestecul sau mixerul pentru a rupe toate bucățile. Lucrăm în acest mod până când introducem toată făina.
În final, obținem un aluat gros, care se alunecă lent de pe corolă. Acesta este primul secret al clatitelor magnifice. Când se pune într-o tigaie, aluatul nu se întinde și își păstrează forma.
Al doilea secret este că încălzim tigaia cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui. Se lingurita o cantitate mica de masa de testare si se prajesc la foc mic, pana cand aluatul se afla pe partea de sus a unei intelegeri bune. Ușor, întoarce-te și continuă să se prăjească până la o crustă roșie. Dacă este necesar, adăugați ulei de floarea-soarelui. Uleiul nu poate fi folosit dacă vă este frică de calorii suplimentare. Apoi, bobinele vor fi uscate.
Clatitele delicioase pe ser sunt gata. Serviți cu un gem delicios, lapte condensat, dragă. Ia un ceai frumos!
Clatite minunate cu zer si oua
Clatite sunt una dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale multor oameni. Acesta este un mic dejun excelent, care nu necesită mult efort și timp. Principalul avantaj al friptului este că pentru prepararea lor veți avea nevoie de un minim de produse care sunt întotdeauna prezente în frigider la fiecare amantă.
Există o mulțime de rețete pentru a face clătite luxuriante. Dar vreau să vă prezint o altă variantă de clătite pe ser. Conform acestei rețete clătite sunt luxuriante, delicate și satisfăcătoare.
- Ser - 500 ml;
- Făină de grâu - 450 gr. (sau 10 linguri);
- Zahăr - 3 linguri. l;
- Soda - 1. tsp. 1 lingura. oțet;
- Zahăr de vanilie - 15 g;
- Ulei de floarea-soarelui - 250 ml;
- Sare - 0,5 linguri;
- Ou de pui - 2 buc.
- Pentru prepararea de pâine foarte gustoasă este necesar să se serbeze serul inițial până la 40-50 grade. Dacă nu există un termometru special, atunci puteți lăsa lichidul pe încheietura mâinii. Ar trebui să fie puțin mai fierbinte decât temperatura corpului. În nici un caz nu ar trebui să fierbeți serul, altfel făina din el va fi pur și simplu fiartă.
- Apoi, este necesar să biciuți ouăle, sarea, zahărul și zahărul de vanilie într-un singur recipient până când se uniformizează.
- Masa rezultată este infuzată cu zer, urmată de ulei de floarea-soarelui într-o cantitate de 50-60 ml.
- Apoi, merită să se cernească făina astfel încât să fie saturată cu oxigen.
- Într-un container cu un amestec de ouă, se introduce treptat făină de grâu. Odată cu introducerea făinii, amestecul trebuie agitat în mod constant pentru a preveni apariția bucăților.
- Aluatul este amestecat într-o stare uniformă. În aspect, ar trebui să semene cu smântână groasă sau smântână. Verificați aluatul pentru a vă potrivi, lăsând o lingură în el. În cazul în care lingura nu se scurge din aluat, dar încet "aluneca", atunci aveți o coerență potrivită.
- După ce aluatul este amestecat, merită să adăugați sifon și să îl stingeți cu o cantitate mică de oțet.
- După aceasta, este necesar să încălziți tigaia.
- Apoi, uleiul de floarea-soarelui se adaugă la tigaie.
- Prăjiturile sunt așezate pe o tigaie încălzită cu o lingură. Pentru a vă face mai ușor să lucrați la clătirea clătite, puneți o lingură direct în fața aluatului scufundând într-un recipient cu apă rece. Atunci nu se va lipi de lingură.
- Când o parte este prăjită, întoarceți-le.
- După pregătirea clătitelor, ele sunt așezate pe un prosop de hârtie pentru a le face exces de grăsimi.
- Clatite sunt prajite la foc mediu. Dacă doriți, tigaia poate fi acoperită cu un capac. Dar aceasta nu este o condiție prealabilă, deoarece sunt deja prăjite.
- Clatite clatite cu praf de zahar, smantana, gem, miere sau gem sunt servite.
- Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să alegeți serul de acid.
- În absența oțetului, acesta poate fi înlocuit în siguranță cu ser. Principalul lucru este că serul nu este dulce, în caz contrar sifonul nu se stinge, iar clătite nu se dovedesc atât de luxoase.
- Soda poate fi înlocuită cu o pulbere de copt pentru aluat. În acest caz, nu va fi necesar să-l stingeți cu oțet sau ser.
Clătite de drojdie cu ser
Destul de des, mulți oameni nu pot găti clătite cu sifon. Ele nu se dovedesc a fi luxuriante și înalte. În acest caz, puteți încerca să coaceți clătite de drojdie pe ser.
Oladushki este o farfurie antică slave, care captivează cu gustul și aroma neobișnuită. Avantajul imens al acestui fel de mâncare este că durează puțin timp pentru al pregăti, dar gustul va câștiga pur și simplu toți membrii gospodăriei.
- Zer - 250 ml;
- Zahăr - 2 linguri. l;
- Salt-1 pinch;
- Ou de pui - 1 buc;
- Zahăr de vanilie - 10-15 g;
- Drojdie uscată - 20 gr. (1 pachet);
- Făină de grâu - 2 linguri. (320 grame);
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Inițial, este necesar să se încălzească puțin serul. Nu-l aduceți la fierbere.
- În ser se merită adăugarea de sare și zahăr.
- Apoi, drojdia este turnată în amestec. Se amestecă amestecul cu o spatulă sau degete din lemn. Nu utilizați furci sau linguri metalice. Capacitatea trebuie lăsată timp de 15-20 minute pentru a permite drojdiei să se umfle.
- Apoi se adaugă treptat faina amestecului. Pe măsură ce se adaugă făina, amestecați totul cu măturat sau lingură pentru a evita formarea bucăților de făină.
- Apoi frăgeți aluatul. Ar trebui să fie omogenă în consistență și groasă.
- După aceea, recipientul trebuie să fie acoperit cu un capac sau un prosop și pus într-un loc cald pentru a permite drojdiei să vină în sus. Pentru a accelera efectul, puteți pune un vas pe rezervor cu apă fierbinte. Aluatul va fi gata atunci când crește volumul și apar bule mici pe suprafața sa.
- După aceea, merită din nou amestecarea aluatului pentru a elimina orice exces de aer. Apoi am pus aluatul la el din nou.
- Apoi, este necesar să încălzi tigaia și să toarcă uleiul de floarea-soarelui.
- Când tigaia sa încălzit, un aluat se întinde pe ea cu o lingură.
- Este necesar să fiți extrem de atenți și atenți, astfel încât clatite să nu fie arse. Atunci când o parte este prăjită, acestea ar trebui să fie întoarse cu o furculiță sau o spatulă. În medie, pe fiecare parte a biscuiților se prăjește aproximativ 3-4 minute.
- Gustările pregătite se răspândesc pe prosop pentru a scăpa de excesul de grăsime.
