Keksiki - acesta este lotul, care este foarte îndrăgit de adulți și copii. Și keksiki-urile sunt atât de universale încât vor veni la îndemână nu numai în timpul petrecerii obișnuite de ceai, ci și la masa festivă. Forma standard a brioșelor este mai mult decât compensată de o varietate de umpluturi: cheag, ciocolată, nuci, boabe.
Și aluatul este făcut atât de simplu încât chiar și un bucătar novice se poate descurca. La urma urmei, aluatul pe chefir este aproape imposibil de stricat. Și datorită mucegaiurilor de silicon, keksiki este netedă și bine coaptă. Multe gospodine vă îngrijoră dacă siliconul moale va împiedica coacerea. Când am folosit prima dată acest formular, am avut aceeași frică. Dar aluatul este foarte bine coaptă în el, și cel mai important, brioșele gata făcute se scot din ea, fără a sparge și a lăsa bucăți de aluat pe fund, cum se întâmplă uneori în cazul matrițelor de fier.
Dacă aveți o nouă matriță de silicon, spălați-o mai întâi cu un detergent, uscați-o și uleiul ușor înainte de prima utilizare. Și apoi ungeți matrițele nu mai este necesară - și astfel aluatul nu se lipeste!
Și acum înapoi la rețeta noastră. Pentru a coace un brioșă pe iaurt, veți avea nevoie de:
- 3 ouă;
- 150 grame de zahăr;
- 100 de grame de margarină cremoasă;
- 200 de grame de chefir;
- 5 grame de sodă;
- 300 de grame de făină;
- 0,5 linguriță de crustă de mandarină;
- orice gem sau gem (am luat un purpuriu).
Puneți ouă și zahăr într-un castron. Puneți-le cu o lingură.
Margarina se topește ușor și se adaugă amestecul de ouă. Se amestecă cu o spatulă din lemn.
Se toarnă în kefir, se amestecă din nou.
Se toarnă cruste de făină, sifon și mandarină.
Se amestecă până când bucățile dispar. Adezivul prin densitate ar trebui să fie ca un biscuit.
Pregătiți matrițe de silicon. Umpleți fiecare matriță cu un test pentru 1/3 din volum.
Puneți niște dulce și adăugați un alt aluat la 2/3 din volumul mucegaiului.
Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pune mucegaiul în cuptor. Deoarece aluatul este preparat mai repede în matrițe de silicon, după 20 de minute, verificați brioșele cu o scobitoare. Dacă se dovedește a fi uscată, brioșele sunt gata. Pentru a obține o crustă de aur, țineți produsele în cuptor timp de încă 5 minute.
Nu scoateți brioșele din matrițe, lăsați-le să se răcească puțin. De obicei, ele sunt foarte bine îndepărtate, doar apăsați puțin în partea de jos.
Presați prăjiturile cu ciocolată rece cu zahăr pudră.
