În Europa, ananasul timp de două secole a fost cultivat în sere. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, europenii au avut posibilitatea de a transporta fructe proaspete, gustoase și suculente de către navele de navă direct de la plantații situate în țări tropicale. În consecință, cultivarea cu efect de seră a acestei plante pe teritoriul Europei a căzut în descompunere.
Astăzi, cele mai mari plantații de ananas sunt situate în Insulele Hawaii: fermele locale reprezintă până la o treime din producția mondială a acestor fructe. În plus, liderii în cultivarea acestor fructe suculente și aromate includ Brazilia, Thailanda, Costa Rica și Filipine. În mai multe țări, planta este cultivată pentru a produce fibre de filare din frunze.
Ananasul este o plantă terestră erbacee de până la 75 cm înălțime, cu tulpină spinoasă și frunze lungi suculente înguste. Rădăcinile auxiliare ale acestei culturi se dezvoltă în sinusurile palelor de frunze și absorb absorbția de umiditate. De-a lungul timpului, un centru al unei rozetă de frunze complet formată produce un vârf de flori, acoperit cu o gamă imensă de flori bisexuale. După o înflorire de trei săptămâni, pe locul pedunclei apare o copula maroniu-gălbuie, asemănătoare cu un con conic în formă. În partea superioară a fătului se formează o "creastă" specială din frunzele vegetative suculente.
Coaja unui ananas copt are o culoare uniformă maronie-aurie și lumină, aromă plăcută, și vegetativă frunze de fructe mature cu ușurință scos din ea este situat în partea de sus a „creasta“. miros deosebit de puternic dulce, prezenta pete maro, verde sau luminoase pe piele și închiderea la culoare a venelor între scalele tulpinii plantei indică faptul că fructul nu a avut timp să se maturizeze și a început să putrezească.
Fructele de ananas sunt un produs alimentar de valoare. Acru-dulce pulpă de fructe aromat acestei plante consumate crude formă (umedă) și sub formă de conserve, uscate și utilizate în industria de cofetărie pentru prepararea gemurilor, bomboane, gemuri și fructe confiate. Pe lângă aceasta, fructele de ananas, bogate în vitamine, macro- și microelemente utile, sunt utilizate activ în medicină pentru a combate o mare varietate de patologii.
Valoarea nutritivă a ananasului și a vitaminelor din fructe
Valoarea nutritivă a ananasului este dificil de supraestimat. Fructele proaspete ale acestei plante conțin zaharuri simple (în principal zaharoză), acizi organici, fibre, enzime proteolitice foarte active, vitamine și alte substanțe necesare organismului uman.
Informații nutriționale 100 g ananas:
- 0,42 g de proteine;
- 0,14 g de grăsime;
- 11,83 g carbohidrați;
- 0,97 g de fibre;
- 0,73 g de acizi organici;
- 85,49 g de apă;
- 11,83 grame dizaharide și monozaharide;
- 0,31 g de cenușă.
Vitaminele în 100 g de ananas:
- 0,029 mg beta-caroten;
- 3,09 μg de echivalent retinol (vitamina A);
- 0,39 mg de vitamina PP;
- 0,062 mg tiamină (B1);
- 0,026 mg riboflavină (B2);
- 0,24 mg de acid pantotenic (B5);
- 0,16 mg de piridoxină (B6);
- 5,39 pg de acid folic (B9);
- 0,24 mg de vitamina E;
- 11,23 mg de acid ascorbic (C);
- 0,43 mg echivalent de niacin.
Valoarea energetică a ananasului
În ciuda prezenței zaharurilor, ananasul este recunoscut ca un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii. Pulpa suculentă a acestui fruct este adesea inclusă în meniul de diete, axat pe pierderea în greutate.
- Conținut caloric de 100 g ananas - 51,6 kcal.
- Conținut caloric de 1 fruct de dimensiune medie (1,5 kg) - 774 kcal.
- Conținutul caloric al ananasului conservat este de 59,8 kcal.
- Conținutul caloric al sucului de ananas este de 48,7 kcal.
- Conținutul caloric al fructelor anasonate este de 90,6 kcal.
- Conținutul caloric al compotului de ananas - 72,1 kcal.
- Conținutul de calorii al ananasului uscat este de 356,9 kcal.
- Conținutul de calorii al gemului de ananas este de 252,3 kcal.
Alimentele bogate în calorii preparate cu adaos de zahăr (gem, dulceturi etc.) nu sunt recomandate persoanelor care suferă de obezitate.
Macro- și oligoelemente în ananas
Carnea de ananas este o sursă naturală a unui număr de macro și microelemente utile.
Elementele macro în 100 g de ananas:
- 133,9 mg de potasiu;
- 17,38 mg de calciu;
- 13,29 mg de magneziu;
- 8,71 mg fosfor;
- 0,92 mg de sodiu.
Microelemente în 100 g de ananas:
Proprietăți utile ale ananasului
- Sucul de ananas este un remediu excelent pentru răceli. Această băutură delicioasă și aromatică conține substanțe care promovează lichefierea și excreția acută a sputei, ameliorând tusea neproductivă, eliminând procesele inflamatorii în nazofaringe și susținând forțele imune ale organismului.
- Ananasul ajută la depășirea anomaliilor în activitatea tractului digestiv. Carnea acestui fruct nu numai că satisface perfect senzația de foame, dar, de asemenea, crește semnificativ producția de enzime digestive. Un pahar de suc de ananas, beți după o masă bogată, vă permite să împiedicați apariția gravității în stomac.
- Enzima proteolitice bromelaina, prezentă în carnea fructului, promovează defalcarea proteinei și activează fluxul în sângele aminoacizilor necesari pentru a menține țesutul muscular în stare normală. În plus, această substanță ajută organismul să blocheze răspândirea proceselor inflamatorii și să facă față cu succes bolilor articulare.
- Substanțele care alcătuiesc fructul împiedică formarea depunerilor de colesterol pe pereții vasculare, dizolvă plăcile aterosclerotice deja formate. Includerea regulată în dieta trupului acestui fruct poate împiedica dezvoltarea încălcărilor ritmului cardiac, a infarctului miocardic, a accidentelor vasculare cerebrale și a altor boli cardiace.
- Utilizarea sucului de ananas ajută la îmbunătățirea memoriei. Persoanele a căror activitate este asociată cu procesarea unei cantități semnificative de informații, se recomandă să beți cel puțin două pahare de băutură într-o săptămână.
- Ananasul este un anestezic natural care poate ameliora semnificativ durerea articulațiilor și a mușchilor.
- Includerea regulată în dieta pastei de acest fruct unic contribuie la diluarea treptată a sângelui. Astfel, acest fruct ajută la prevenirea trombozei, prevenirea venelor varicoase, reducerea riscului de tromboflebită.
- Ananasul ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, este un excelent anti-edem.
- Sucul de ananas are un efect pozitiv asupra stării navelor. Utilizarea zilnică a acestei băuturi ajută la normalizarea tensiunii arteriale.
- Substanțele utile prezente în carnea fructului, ajută la întărirea sistemului nervos, evită suprasolicitarea psiho-emoțională, slăbesc impactul negativ al stresului asupra corpului.
- Se constată că consumul de ananas ajută la reducerea riscului de apariție a tumorilor maligne. Acest fruct conține substanțe care pot preveni apariția metastazelor la pacienții cu cancer și încetinesc procesul de divizare a celulelor atipice.
- Utilizarea sucului de ananas ajută la accelerarea vindecării rănilor.
- Ananasul este un remediu eficient pentru cornuri. Pentru a scăpa de țesuturile keratinizate, este suficient să prinkintovat o felie de fructe în zona afectată a pielii timp de 10-11 ore.
- Sucul de ananas ajută la rezolvarea simptomelor neplăcute ale maladiei.
- Vasele preparate pe bază de pastă de fructe, contribuie la creșterea potenței la bărbați, normalizează compoziția spermei, împiedică dezvoltarea unui număr de tulburări în activitatea sistemului genitourinar masculin.
- Pulpa de ananas este un mare antidepresiv. Includerea regulată a acesteia în dietă contribuie la evitarea schimbărilor de dispoziție bruscă.
- Ananasul încetinește îmbătrânirea țesuturilor și promovează întinerirea corpului. Extrasele din această plantă sunt utilizate în mod activ în cosmetologie pentru a face măști, emulsii și alte produse care împiedică apariția ridurilor și îmbunătățesc starea generală a pielii.
Contraindicații privind utilizarea ananasului
- Ananasul este un potențial alergen. Din acest motiv, persoanele care sunt dependente de alergii trebuie să aibă o atenție sporită atunci când încorporează acest fruct în dietă.
- Pulpa de ananas conține o cantitate semnificativă de acizi organici. Din acest motiv, din utilizarea acestui fruct ar trebui să se abțină persoanele cu ulcer peptic diagnosticat, gastrită și alte boli cauzate de aciditatea ridicată a sucului gastric. De asemenea, trebuie amintit faptul că acizii din ananas pot avea un efect negativ asupra stării smalțului dinților. Prin urmare, după consumul acestui fruct, este recomandabil să neutralizați mediul acid prin clătirea gurii cu apă, cu un balsam special sau cu periajul dinților.
- Trebuie acordată o atenție deosebită femeilor însărcinate cu ananas. Acest făt conține substanțe care pot activa contractilitatea uterină și provoacă nașterea prematură. Din acest motiv, în timpul perioadei de gestație se recomandă să nu consumați mai mult de 150 g pulpă de fructe în timpul zilei.