Prietenii mei!
Astăzi vreau să vorbesc cu dvs. despre acest subiect, fără de care nu numai un sommelier profesionist, ci și noi, Producătorul de vinuri. Astăzi, să vorbim despre ochelari de vin!
Vorbește despre când și cum au apărut în viața de zi cu zi a "omului rezonabil" nu are prea mult sens. Oamenii beau întotdeauna vin și au avut întotdeauna ceva de turnat.
Să vorbim despre ceea ce este folosit astăzi pentru a folosi vinurile și băuturile similare.
În general, pentru a bea vin, aveți destule capacități - fie că este vorba de un castron, de o ceașcă, de o pahare de unică folosință sau de o alunecare a cuiva.
Întrebarea este, apreciați ce beți? Dacă scopul dvs. este de a obține intoxicații alcoolice, atunci întrebarea de a alege un pahar nu ar trebui să stea - ia ceea ce este aproape de mână și de băut.
Dar acesta nu este scopul nostru, nu-i așa, prieteni? Luați, de exemplu, pe mine, Producătorul de vinuri. Care sunt obiectivele mele când am în mână o sticlă de vin bun? În primul rând, scopul meu, desigur, nu va fi să mă îmbăt, ci să mă bucur de vin, să apreciez în întregime aroma sa subtilă și gustul unic! Și în al doilea rând, eu, ca un adevărat sibarit, mă străduiesc să mă înconjoară cu lucruri frumoase. Și ce poate face ochiul mai încântător decât paharul subțire în care diferite nuanțe de roșie (sau aur) porție de vinuri nobile straluceste? Într-o ceașcă de unică folosință, cu siguranță nu se toarnă nimic ... Pe scurt, ochelarii ar trebui să se potrivească cu conținutul și în același timp să fie frumos.
Deci, să vedem ce fel de pahare de vin "corecte" există și care sunt necesare unui iubitor de vin.
- Ochelarii sunt fabricați special pentru fiecare tip de vin. Adică, unele pentru vin roșu, altele pentru alb, al treilea pentru vin îmbogățit, pentru vin spumant și așa mai departe.
- În cadrul fiecărui grup există ochelari pentru stilurile de vin. Aceasta este, de exemplu, pentru un vin roșu deschis, forma sticlei va fi diferită de cea a sticlei pentru sticlă plină, saturată.
- Producătorii entuziasti de ochelari au mers mai departe (sau mai adânc) și acum creează ochelari nu doar pentru un anumit stil de vin, ci și pentru un anumit tip de struguri! Dar aceasta este încă "boabe". Unii au decis să creeze ochelari sub o anumită marcă de vin, un anumit an de recoltare!
Dar ce facem noi, Vinificatorul, cu toată această diversitate?
"Universal" de sticlă de degustare
Primele ochelări pe care trebuie să le cumperi acasă sunt așa-numitele ochelari de degustare. Ei au o temperatură medie în forma spitalului "universală". În general, aceste pahare sunt potrivite pentru degustarea tuturor tipurilor și stilurilor de vinuri. Nu este perfectă, dar e mai bine decât să bei vin din cupe de "serviciu bunica" sau ochelari fateți.
În timp, puteți cumpăra ochelari separat pentru roșu și pentru vin alb. În acest caz, selectăm "universal" pentru acest tip de formă de vin (aproximativ la fel ca în fotografia de mai jos).
Desigur, în plus, merită să cumpărați ochelari pentru spumante (cum ar fi în fotografia de mai jos). Dacă doriți vinuri fortificate, acestea ar fi, de asemenea, interesate să cumpere propriul dvs. geam.
Citirea acestor linii, vă puteți gândi de ce să "strângeți"? Care este diferența față de ce să bei vin?
După cum am menționat deja, trebuie să determinați pentru voi în ce scop urmăriți. Dacă pregătiți un picnic pentru prieteni, în cazul în care este fumul focului și mirosul de supa, puteți folosi orice pahare, cești, căni, găleți ... Deși din sticla ... DAR! Dacă doriți să gust vinul, gustul aprecia frumusețea sa, bucurați-vă de aroma completă și gust ea, va trebui să „rigidiza“. Crede-mă, o formă specială de ochelari a fost creată nu doar pentru frumusețe, ci pentru "intenție".
Fiecare sticlă, un anumit tip și stil de vin este creat astfel încât forma sa de a sublinia virtuțile de vin, pentru a deschide toate nuanțele și nuanțele sale. În ceea ce privește geamul este lat sau îngust, cât de înalt, cu ce diametru se află la jantă. Toate acestea contează. Petreceți experimentul acasă - să ia orice vin și se toarnă în toată casa ta container existente - cani, pahare, cupe, pahare, pe scurt, totul, de la ceea ce bei. Și verificați dacă există o diferență în senzații. Și apoi scrie-mi, vom discuta :)
Deci, în ce, în primul rând, trebuie să fii atenți când cumperi ochelari?
- Grosimea peretelui. Cu cât este mai subțire paharul, cu atât mai bine se va lupta pentru a dezvălui toate virtuțile vinului. Aceste ochelari sunt mai scumpe. Și nu vă fie teamă că acestea vor fi foarte fragil - crede-mă, un producător bun își amintește acest lucru și face posibile ochelari puternice, adăugând la compoziția diferitelor aliaje metalice, fără a face grosimea sticlei.
- Simetria. Luați geamul și răsuciți-l. Defectele sunt vizibile? Apoi el nu numai că poate "distorsiona" senzațiile de vin, dar în același timp să fie mai fragil de structura neuniformă a bolului.
- Gloss. Un pahar bun ar trebui să strălucească cu strălucire și bucurie, ridicând starea de spirit (o bună dispoziție este foarte importantă atunci când degustarea vinului).
În primul rând, desigur, acesta este Riedel (Austria). Până în prezent, compania Riedel este cel mai bun producător de pahare pentru băuturi. Această companie este un maniac din sticlă (nu-mi place acest cuvânt, dar nu am găsit altă definiție pentru atitudinea acestei companii față de producția de ochelari). Ele creează ochelari pentru anumite branduri de vin, whisky etc. La uzina din Riedel există un laborator uriaș unde studiază proprietățile sticlei, particularitățile interacțiunii dintre vin și forma sticlei și dezvoltă noi produse. Dar ochelarii Riedel au un dezavantaj semnificativ - sunt foarte scumpe.
În al doilea rând, este Schott (Germania). O companie germană care produce ochelari de vin. Caracteristica lor - cu finețea sa - este un pahar foarte puternic. Datorită compoziției speciale, la care se adaugă titan, aceste pahare este aproape imposibil de zero și greu de învins (sau, mai degrabă, nu că au fost foarte rezistente la șocuri, dar acestea sunt, de exemplu, nu este rupt, atunci când sunt „entuziast“ pentru a ciocni pahare cu un vecin pe masă). La un preț puțin mai ieftin decât Riedel.
În al treilea rând, este Spigelau (Germania). O altă mare companie germană care produce ochelari de vin și nu numai. Principalul avantaj al acestui producător este o combinație bună de preț și calitate. Asta este, atunci când cumpără ochelari de această companie, nu veți obține unicitatea formei de prima și puterea de-al doilea, dar aceste ochelari vor fi subțire, în formă regulată și, cel mai important, ieftin! Ca să spunem, pentru fiecare zi :) Nu-ti pare rau sa te rupi, daca asta :)
Sunt sigur că mai există încă mulți producători de ochelari, doar acești producători sunt cei mai buni care sunt reprezentați în Harkov.
Pentru a alege ochelarii, așa cum ar fi trebuit deja să observați, trebuie să vă apropiați îndeaproape și încet. La urma urmei, un vin bun merită un pahar potrivit și vă va mulțumi în totalitate pentru eforturile dvs. cu o aromă unică și un gust rafinat!
Întotdeauna a ta, Vinificator, Leonid Lipovetsky!