Astăzi, societatea modernă se confruntă cu un adevărat boom în interesul unei alimentații adecvate și al unui stil de viață sănătos în general. Este sub influența acestei tendințe de modă că astăzi Khozoboz dedică o altă revizuire a iaurturilor și caracteristicile gătitului lor acasă. În primul rând, trebuie remarcat faptul că, în ciuda faptului că iaurtul natural seamănă într-o oarecare măsură cu laptele acru obișnuit, în esență este vorba despre produse complet diferite. O caracteristică a iaurtului este tehnologia sa de gătit. Lucrul este că iaurtul real va veni numai dacă: adăugați un starter de iaurt special în lapte cu bacterii vii și să reziste cu acuratețe la temperatura necesară de amestecare a alimentelor și a gătitului
Evaluarea vesela
4 puncte
Preparator de iaurt, pe care să-l alegeți
Primul lucru pe care trebuie să îl știți este pregătirea pentru a face iaurt, că nu toate drojdiile pentru prepararea sa sunt aceleași. Dacă aveți un obiectiv specific de îmbunătățire, atunci trebuie acordată atenție caracteristicilor acelorași culturi inițiale. Dacă nu există indicii clare, atunci orice va fi util, iar pentru a obține cel mai bun efect, are sens chiar să se alterneze. Pentru a vă ușura navigarea în varietatea de oferte, vom descrie în continuare caracteristicile fiecărui starter pentru prepararea iaurtului de casă:
Deci, am sortat culturile de început. Acum nu este dificil să alegeți exact genul de bacterii care se manifestă cel mai mult la un moment dat sau în conformitate cu indicațiile directe ale medicului.
Recomandări pentru prepararea iaurtului
- Temperatura laptelui. Este important să ne amintim o regulă importantă. Bacteriile nu le plac temperaturile ridicate, doar mor de la ei. Prin urmare, atunci când amestecați starter cu lapte, trebuie să vă asigurați că temperatura laptelui nu este mai mare de 43 de grade. Ideal este temperatura la 38 de grade.
- Fată de iaurt. Pentru prepararea iaurtului este mai bine să alegeți un dispozitiv special conceput pentru aceste scopuri. Cum să o alegeți corect puteți citi pe site-ul nostru într-unul din titluri. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că, indiferent de prețul său și chiar de conținutul său funcțional, fată de iaurt este întotdeauna capabilă de lucrurile principale - menține temperatura ideală pentru reproducere și activitatea vitală a bacteriilor benefice. Iată de ce iaurtul gătit în acest mod este cel mai util.
- Lapte pentru iaurt. Dacă utilizați lapte pasteurizat, acesta trebuie încălzit. În cazul în care laptele este utilizat în întregime, acesta trebuie mai întâi fiert și numai după răcirea la temperatura dorită.
- Ustensile pentru iaurt. Înainte de pregătirea iaurtului, trebuie să sterilizeze în mod necesar felurile în care intenționați să gătiți. Puteți face acest lucru pur și simplu prin umplerea recipientului cu apă clocotită. Puteți face chiar mai ușor: toarnă puțină apă în fiecare borcan și lăsați borcanele în cuptorul cu microunde. Când apa începe să fiarbă, scoateți borcanele și pur și simplu scurgeți apa.
- Acum știți toate detaliile gătitului, deci este timpul să mergeți direct la rețetă. Pentru iaurtul nostru am ales un starter simbiotic.
Starter pentru iaurt "Symbilakt"
Homeă iaurt - Ingrediente
- Lapte - 1 litru
- Sourdough simbilakt - 1 sticlă
- Jam, fructe, stafide sau ciocolată la alegere ca aditivi.
Cum să gătești iaurt în iaurt
- În primul rând, trebuie să pregătiți borcane pentru iaurt. Pentru aceasta, în fiecare borcan se toarnă puțină apă și se pune într-un cuptor cu microunde.
Dezinfectați vasele pentru iaurt în cuptorul cu microunde
Așteptați până când formele de iaurt sunt complet uscate
Preîncălziți 1 litru de lapte pe o farfurie
Se toarnă aluatul în laptele încălzit
Se amestecă laptele cu aluat
Se toarnă amestecul pentru iaurt în borcane
Puneți borcanele în iaurt
Închideți capacul pentru iaurt și porniți cronometrul
Aici este un astfel de rezultat avem iaurt
Adăugați fructe sau fructe de pădure la iaurtul dvs. de origine
Rețete asemănătoare
