Shulum este o supă bogată în grăsimi din carne, mirodenii, ierburi și legume mari. Numărul de legume poate varia și include atât un set minim, cât și toate produsele disponibile. Acest fel de mâncare este pregătit atât acasă, cât și la miez.
Don Kossacks, uzbeci, caucazieni folosesc carne de porc, miel, carne de vită, păsări de curte și vânat pentru a găti acest fel de mâncare. În bucătăria popoarelor sudice, pot fi folosite și pești. De exemplu, Uzbekii încearcă să facă shulum din miel, dar cazacii preferă carnea de porc.
Un alt "internațional" poate fi considerat vânător. În fiecare toamnă sunt selectați pentru natură, luând întotdeauna cu ei cazan, legume și mirodenii. Carnea, în consecință, este luată ceea ce sa ciocnit cu ei de-a lungul drumului.
Adesea, în loc de cartofi, se folosesc orice boabe bogate sau mazare. În shulyum puteți adăuga și paste sau fidea.
O aromă și un gust deosebit pentru mâncarea pregătită sunt date de un foc deschis. Cum să gătești shulyum din joc în natură - este spus mai jos.
Pentru a pregăti shulum, veți avea nevoie de:
- rață sălbatică;
- ceapă;
- morcovi;
- tomate;
- ardei iute;
- Ardei bulgari;
- usturoi;
- măr;
- cartofi;
- patrunjel și mărar;
- ulei vegetal;
- piper negru, sare, coriandru, piper rosu.
Rețeta pentru gătitul shulum dintr-o rață sălbatică:
- Carcasa carcasei a fost smulsă și arsă.
- Apoi rață eviscerat, taie picioarele, gâtul, aripile, foarte carcasa este tăiat în bucăți mici.
- Internele - ficatul, stomacul, inima - sunt curățate, ele vor fi utile în viitor în pregătirea vasului.
- Morcovii sunt tăiați în bucăți mari.
- Ceapa este tăiată în bucăți mari sau în semigheți.
- Pepperul bulgară tăiat este tăiat în jumătăți de inele.
- Tomatele sunt tăiate în cuburi de dimensiuni medii.
- Mai multe capete de usturoi sunt decojite și tăiate în plăci.
- Mărul este curățat, miezul are succes. Fructele sunt tăiate în felii mici.
- Acum coaceți și tăiați în bucăți mici de cartofi.
- Pentru legume îmbibată arome de condimente intr-un bol se combina boia de ardei, usturoi, roșii, mere, ardei iute și pătrunjel tocat fin și mărar.
- Focul este instalat în cazan, uleiul vegetal este turnat în el, încălzit. Bucățile de pasăre merg la cazanul. Cu puțin timp înainte este necesar să se pregătească apă fiartă.
- Bucăți de pasăre din timp în timp să se amestecă, astfel încât acestea să nu ardă.
- Jocul este prăjit timp de 20 de minute.
- După apariția unei cruste de aur pe carne, o ceapă tăiată este trimisă la ea.
- După 10 minute de rațe și ceapă de prăjire, un morcov se lasă pentru cazan.
- Totul se pregătește în 15 minute.
- Apa fierbinte preparata este turnata in cazan.
- Apa caldă este necesară atât de mult încât până la marginea kazanului să rămână aproximativ 5 centimetri. Totul este lăsat în foc timp de aproximativ o oră.
- După o oră în cazan merge cartofi după 20 de minute - roșii, ardei gras, usturoi, ardei iute, mere și pătrunjel crăpată și mărar. Totul este sărat, amestecat cu mirodenii.
- Shulum este fiert timp de încă 15 minute până când cartofii devin friși și moi.
- După ce cartofii sunt fierte, părea acoperit cu un capac, se scoate din foc și să dea vasul timp de 10 minute.
- Shulum este gata de utilizare.
