Descriere: O reteta pentru prepararea cafelei de vânătoare epic numit „shulyum“, care de data aceasta a fost preparat din rațe sălbatice și, desigur, pregătit la foc. Jocul de carne este prajit, apoi fiert cu ceapa si morcovi, dupa care, bea mult timp. Mai mult, a adăugat shulyum cartofi, ardei gras, roșii, verdeață, ca rezultat vom obține o rață delicios și hrănitoare shulyum.
Ingrediente.
Wild rață - 3 bucăți.
Morcovi - 1 bucată.
Ceapă - 4 buc .;
Tomat - 4 bucăți.
Ardei bulgari - 2 buc .;
Ardei de ardere - 1 buc;
Usturoi - 2 capete;
Cartofi - 5 bucăți.
Apple - 1 bucată.
Verzii de marar si patrunjel (am folosit verdele sarat recoltat pentru campanie).
Ulei vegetal - 50 gr. Sare, piper negru, puteți adăuga la voiaj jumătate linguriță de ardei roșu și coriandru;
Mod de preparare:
Fii la vânătoare și bucătar shulyum, este vorba despre același lucru ca fiind într-o excursie de pescuit, și nu se fierbe supa ... ca si a atins ceva mare și frumos, dar ... prezența „NO“ strică sentimentul de completitudine, aș chiar a spus, completitudine splendoare derivată din proces. Ce este „shulyum“? Da, în iad știe. În Internet a găsit o mulțime de opinii contradictorii, care fierbe, în esență, până la faptul că acesta este un simplu sau chiar „primitive“ Cazacii BREW, având un număr mare de specii, atât în alegerea elementele de bază ale acestui fel de mâncare (miel, porc, carne de vită, carne de vânat, rață și alte păsări de curte) și pe un set de produse auxiliare (legume, cereale, fidea, etc, astfel încât să nu pentru a încerca să înțeleagă imensitatea, și nu astupa originile capului de acest fel de mâncare, am încercat să înțeleagă conceptul de „ușor. - la geniu“., si gatiti propriul shulyum.
Din pacate (sau poate nu), nici eu, nici camarazii mei din aliaj nu este luată în această campanie de grăsime, prin urmare, primul impuls a fost să înlocuiască absența tocană de carne de porc grăsime. Acest lucru explică prezența de cutii de carne de vită în ingredientele sursa foto. Dar, în timpul primei etape de gătit Brew - prăjire în ulei vanat vegetal de obicei s-au dovedit auzit astfel de mirosuri pe care tocmai l-am decis să trimită nafig stereotipuri care „fără Sala shulyum - nu shulyum“. Conform rezultatelor de gătit se poate colmata cu oricine grăsime în shulyum nu este ingredient destul de atât de esențială, dar, desigur, gustul și culoarea ... dar oh bine, asta e destul de versuri, voi descrie modul în care am pregătit-mi rață shulyum.
Rețeta lui Shulum.
Împușcăm rața și cântăm în mod corespunzător, rețeta pentru Shulum.
Eram înțepenit, am tăiat aripile, gâtul, labele, am tăiat pe felii de mărime medie.
Rețeta lui Shulum.
Ficat, inimă și stomac, prea curat, ele dau un gust deosebit si aroma shulyum, astfel încât utilizarea lor în fiertură - este foarte de dorit. Desigur, puteți începe imediat să se pregătească shulyum (pentru a începe prăjirea o rață), dar am fost în această zi a fost de a găti simultan la aproximativ 5 feluri de mâncare de camping (acest shulyum, Grayling sărate, afumate Grayling, cartofi la cuptor păstrăv și compot) după butchering de joc, așa că am a decis la început să gătească totul pentru acest fel de mâncare, ca să nu se confunde ...
Rețeta.
Morcovii se taie în materiale plastice mari, ceapa - paie mari (sau inele și jumătate), curățați ardeii și le taie inele mari și jumătate, roșii tăiate în cuburi medii, cele două capete de usturoi curat și se taie în aici astfel de materiale plastice, mere curata, se scoate din inima lui, și Narubai fructe mici felii. În cazul în care cineva se îndoiește - nu vă faceți griji. Apple este foarte bine combinat cu o rață sălbatică, în general, și prin shulyum - în special!
Peeling cartofi, se taie în cuburi mari (1 cartof tăiat în bucăți 4-6), iar în acest moment presupunem că suntem pregătiți pentru a începe crearea de preparare a cafelei noastre de vânătoare! După cum se vede în această fotografie, ardei gras, roșii, mere, usturoi, ardei iute si cateva linguri de patrunjel tocat si fenicul combinate intr-un bol la o parte pentru a fi alimentat cu mirosul unul de altul, până când voința de a se pregăti pentru supa noastră, iar pe de altă parte - să ajunge în ceaunul cu shulyum simultan la momentul potrivit. Astfel, dacă vă decideți să utilizați grăsime, apoi se taie-le în bucăți mari de aproximativ 1 cm grosime, ar trebui să nu mai fie, pentru că atunci va fi mai greu încălzite cu grăsime ... ei bine, așa cum am scris mai devreme, Banca de carne de vită în această fotografie sa dovedit a fi de prisos.
Deci, Cauldron în care vom găti shulyum pus peste foc, se toarnă ulei vegetal în ea, astfel încât partea de jos a se toarnă aproximativ o jumătate de centimetru, și de îndată ce sonda de ulei este stralucitoare, du-te la cazan tocat bucăți de rață sălbatică. Rețineți că despre acest loc este timpul să-l atârnă pe foc un ibric de apă, pentru că vom avea nevoie în curând de apă clocotită.
Am amestecat imediat jocul, astfel încât să nu ajungă atât de bine din Kazan și.
Continuând, uneori, amestecând rață se prajeste timp de 20 de minute pana se rumeneste, odată ce jocul a dobândit starea dorită, aruncă o ceapa ceainic shulyumny, și după 10 minute ceapa de gătit comune cu rață sălbatică, și starea transparentă de achiziție de ceapă în fierbătorul este trimis morcovi, se fierbe ceapa rață și morcov încă 15 minute, apoi, turnat în ceainic rece ceainic de preparat anterior de fierbere, astfel încât marginea din stânga se dovedește nu inundat 5 centimetri și apoi diminuează focul (care barbotare cu greu supă) și se fierbe m shulyum pe o astfel de căldură timp de aproximativ o oră, după un timp specificat în fierbătorul cu shulyum ouătoare cartofi, și chiar 20 de minute mai târziu, o supa trimis felii ardei, tomate, mere, usturoi, ardei iute și o pereche de linguri pătrunjel și mărar tocat . După ce se pune legumele, se adaugă supă și se adaugă mirodenii. Este important să se dea cartofii gătirea fără roșiile timp de 20 de minute, din cauza mediului acid pus roșii, cartofi va fi greu, gatiti shulyum alte 15 minute (infuzare gata determina nivelul de pregătire al cartofilor, ar trebui să fie moale și sfărâmicios), după care, cu capacul, scoateți de căldură și de a da infuzat timp de 10 minute, apoi toată lumea apel la masă și se toarnă supa bogat de boluri mărșăluind, asigurându-vă că toată lumea a primit o bucată (sau chiar două) de joc, și, desigur, la proaspăt preparat Shulum va fi o sticlă foarte potrivită dar ceea ce firul este fierbinte! Pentru toată lumea un apetit plăcut și puternic de vânătoare, fiți sănătoși, colegi de concediu!