Lichior de vanilie la domiciliu și rețeta pentru legendarul Galliano
______________________________________________________________________________
Această băutură este ideală pentru adăugarea de cafea, multe cocktailuri, înghețată și deserturi.
„Galliano“ - una dintre cele mai populare lichior din lume, o parte integrantă a multor cocktail-uri, cum ar fi „Harvey Uollbenger“, „Tuttosi“, „Vulcanul de aur“ și așa mai departe. El se bazează pe o varietate de ierburi, originara din nordul Italiei, pe pantele Alpilor, cu adaos de extracte de vanilie și fructe.
Acest Galliano - lichior este complicată, producția include 7 etape de macerare și 6 - distilare, ingredientele folosite doar aproximativ 30. Rețeta exactă a lichiorului de vanilie, desigur, a tinut un secret bine păzit, dar un iubitorii de freebie nu poate câștiga - unraveling, și, în plus, foarte bine.
Simplu lichior de vanilie la domiciliu
______________________________________________________________________________
Pentru gătit, avem nevoie de păstăi întregi de vanilie - este mai bine să alegeți proaspete, destul de mari, ușor de îndoit. Desigur, puteți înlocui bomboanele cu vanilină sau zahăr de vanilie. Dar deja vor fi, așa cum spun ei, "nu acea haină". Este mai bine să încercați să obțineți "produsul natural", altfel puteți turna și lua un plic de vanilină în vodcă.
Un mic sfat - pentru a face păstăile de vanilie bine păstrate și uscate mai puțin, ar trebui să fie plasate într-un borcan închis strâns cât mai mic posibil. În acest fel puteți folosi vanilie proaspătă pentru câteva luni.
Deci, pentru lichior de vanilie avem nevoie de:
Vodka - 1 litru. Poți să consumi alcool dacă vrei să faci produsul mai puternic, dar experimental a demonstrat că cel mai bun gust și aromă de vanilie atrage soluție de alcool 35-40 de grade.
Pahare de vanilie - 3 bucăți mari.
Zahăr brun - 400 de grame. Această rețetă necesită zahăr din trestie de zahăr - va da băuturii o culoare moale bej și o notă de lumină de rom în aromă. Experții recomandă utilizarea mărcii "Demerara", dar orice alta va face. În cazuri extreme, puteți prepara sirop de invertit din zahăr obișnuit - dar apoi băutura va fi prea simplă.
Apă (pentru sirop) - 50 ml.
Pregătirea acestei băuturi este relativ simplă:
1. Pods sunt tăiate cu un cuțit sau foarfece oblice, bucăți de grosime de 4-5 mm.
2. Materialul brut este umplut cu vodca și insistă într-un loc întunecat timp de cel puțin 3-4 săptămâni, este posibil mai mult. După o zi sau două, tinctura trebuie să fie agitată.
3. După perfuzie, lichidul trebuie filtrat cu atenție printr-un filtru dulce de vată.
5. Direct în siropul de zahăr fierbinte turnat tinctură de vanilie, cu agitare constantă. Dacă doriți să reglați dulceața, puteți face contrariul - turnați treptat siropul în vodcă și încercați în mod constant. Această băutură ar trebui să fie dulce.
6. După amestecare, este de dorit să protejați lichiorul de 2-3 luni într-un loc întunecat - atunci gustul său va deveni mai complet și rotund, gusturile se vor "alinia" unul cu celălalt. Dar dacă este insuportabil - puteți folosi și fără a îmbătrâni.
Asta e tot, am făcut lichior de vanilie acasă. Este minunat pentru cafea, poate fi folosit pentru impregnarea prăjiturilor, prăjiturilor. Dar poți să bei și așa, cu bufete mici, fără răcire.
Homemade Liqueur Galliano
______________________________________________________________________________
Voi spune imediat - nu putem face un adevărat Galliano acasă, putem produce doar o copie bună asemănătoare unei băuturi originale. Cu toate acestea, lichiorul ar trebui să se dovedească, fără îndoială, delicios. Pregătirea este dificilă, în mai multe etape, iar unele ingrediente nu sunt atât de ușor de obținut. Dar unde a dispărut a noastră # 033;
Prepararea soluției de vanilie la domiciliu
De asemenea, extractele pot fi preparate prin cuplarea uleiului aromat de fructe corespunzător cu un alcool (aromomasla sfert de linguriță, 2 linguri de alcool pur, pentru a apăra câteva zile).
Pentru bancă vom avea nevoie de:
Roșia de angelica uscată tocat - 1 lingurita.
Un baston de scorțișoară este unul, de 7-8 centimetri.
1 garoafa.
Un vârf de muștar.
Un pod de vanilie mare.
Zahăr - 500 mililitri, 2 cupe.
Sucul de lămâie este o lingură.
Pentru o jumătate de linguriță de extract de anason, ananas și banană.
Dye galben - 2-3 picături.
În reteta originală pentru îngroșarea băuturii se folosește glicerina alimentară - 1 linguriță, dar este foarte posibil să o faci fără ea.
Vodka este de aproximativ 0,5 litri.
Apa este jumătate de cești.
Mai întâi trebuie să faceți extrase sau să decideți cu ce le vom înlocui. În principiu, nimic nu se va întâmpla dacă puneți toate fructele în cantități egale într-un borcan de vodcă și infuzați simultan, așa cum este indicat mai sus.
Angelica, scorțișoară, cuișoare, nucșoară și vanilie sunt plasate într-o tigaie cu fund gros, umplut cu apă și adus la fierbere. Toate acestea se află în apă clocotită timp de 15 secunde (este important să nu exagerați, pentru perfuzia nu devine prea picant), după care - se filtrează printr-un filtru de ceai sau strecurătoare, apoi, atunci când lichidul este ușor podostynet - printr-un filtru de bumbac sau cafea. Toate condimentele, cu excepția vaniliei, pot fi aruncate.
Tigaia trebuie spălată și turnată în ea cu lichid aromatizat. Aduceți la fiert, adăugați zahăr și vanilie, fierbeți timp de un minut, scoțând spuma. Se răcește la temperatura camerei.
În sirop se introduc suc de lamaie, extracte și vodcă. Totul este bine
amestecat și turnat în borcan sub capacul însuși. Banca ar trebui să stea cel puțin o săptămână într-un loc întunecat, timp în care vanilia va da aroma băuturii.
După perfuzie, lichidul este filtrat prin fleece de mai multe ori până când devine absolut clar.
În lichior trebuie să adăugați colorant și glicerină (dacă le folosiți), se toarnă în sticle și se înfundă. Înainte de consum, acasă Gagliano ar trebui să stea timp de cel puțin 2-3 luni.
Rețetă Galliano №2
______________________________________________________________________________
Această rețetă nu este mult mai simplă decât cea anterioară, folosește de asemenea extracte de fructe, precum și cardamom și isop.
Vom avea nevoie de:
Separați separat siropul de zahăr de orice zahăr și apă. Gătiți până când amestecul începe să devină galben, îndepărtând periodic spuma. Se răcește și se combină cu tinctura, după aceea - lăsați-o să se fierbe încă o lună într-un loc întunecos.
După cum vedem, totul nu este atât de dificil. Lichiorul de casă Galliano este mult mai bogat și mai interesant decât lichiorul de vanilie obișnuit - eforturile cheltuite pentru pregătirea sa vor fi plătite cu amabilitate # 033;
