Păstorul de migdale este considerat cel mai bogat în nutrienți în comparație cu alte tipuri de nuci. Deși este mai corect să o numim os, pentru că folosim doar nucleele sale.
Se spune multe despre proprietățile valoroase ale produsului. Rămâne să înțelegem unde se află faptele și unde mitul și ceea ce este de fapt util este migdalele.
Migdalele sunt o plantă cu o specie mică, asemănătoare unui arbust sau copac mic. De regulă, fiecare dintre ele crește separat unul de celălalt, iar în timpul înfloririi se dizolvă cu flori albe și roz. Fructele de migdale arata ca drupes cu un pericarp uscat, care in timpul maturarii se dezvaluie in doua jumatati. Prin urmare, ideea eronată că migdalele sunt o piuliță. De fapt, ar trebui să fie atribuită fructelor de piatră.
Există două tipuri de migdale - amare și dulci. Migdalele dulci sunt exact ceea ce este folosit pentru a mânca. Are un gust plăcut, ușor uleios, și în magazin se găsește atât în coajă, cât și în afara ei.
În ceea ce privește al doilea tip, nucile amare sunt utilizate pe scară largă în prepararea uleiului de migdale, care este o aromă naturală și face parte din multe băuturi și produse. Piulița brută sub formă brută este contraindicată, deoarece conține un număr mare de substanțe toxice - benzaldehidă, cianură de hidrogen și glicozidă. O mână de astfel de nuci este o doză mortală pentru un bărbat! Dar, în timpul procesării și procesului de obținere a uleiului de migdale, toate ingredientele nocive sunt îndepărtate.
De la Grecia antică până în prezent
Această nuci este cunoscută de oameni încă din antichitate. Pe teritoriul Europei, proprietățile sale benefice erau cunoscute deja în secolul al II-lea î.Hr.
Și printre grecii vechi există chiar o frumoasă legendă a apariției pe continentul lor a unei nuci dulci. Povestea este legată de relația de dragoste dintre Fellida și Demofont. Imposibil de supraviețuit lungii despărțiri de iubita ei, fetița sa transformat într-un copac de migdale.
Originea migdalelor amare este asociată cu un alt mit - moartea tragică a fiicei regelui Midas. Potrivit legendei, pomul a crescut pe locul în care fată a aflat prima dată despre moartea soțului ei și, în imposibilitatea de a face față pierderii, ia înjunghiat pumnalul în inimă.
Călătorii, văzând migdalele pentru prima dată, au arătat interes pentru arbuști mici cu fructe neobișnuite și l-au dus pentru următorul aranjament de ședere în patrie. Astfel, migdalele au devenit populare în întreaga lume.
Puieții devin ușor rădăcini în diverse condiții, deoarece nu sunt capricios în îngrijirea medicală. Ei iubesc lumina, fac față condițiilor aride și îndurau îngheț. Principalul furnizor de migdale până în prezent este continentul american și "statutul de migdale" din California.
Producția de nuci atinge o scară largă - aproximativ 450 kg / ha. În același timp, nu lasa pe nimeni indiferent la spectacolul de tufe de flori - roz și culori alb plăcut ochiului, dar în aer domnește aroma de migdale subtile.
Aproape jumătate din toate componentele de nutreț sunt grăsimi. Acestea reprezintă aproximativ 49 de grame la 100 de grame de produs. O parte mai puțin este ocupată de proteine - 20 de grame. Apoi du-te fibre dietetice - 12 grame, și carbohidrați - 10 grame. De asemenea, o anumită cantitate cade pe lichid și cenușă.
Pe lângă substanțele de bază, migdalele dulci conțin, de asemenea, un spectru bogat de acizi grași utili pentru corpul uman. În special, vorbim despre acidul oleic și linoleic, fiecare dintre acestea jucând un rol în procesele funcționale ale vieții.
În ceea ce privește vitaminele, migdalele includ întregul complex al grupului E și B, precum și vitamina PP. Printre alte microelemente nu mai puțin importante este necesar să se aloce magneziu, calciu, fosfor, cupru, mangan și zinc.
• Efect favorabil asupra activității creierului
• Asigurați un efect anticonvulsivant și analgezic
• Ajutor eficient în excreția nisipului din rinichi cu urolitiază
• Curățarea sângelui din toxine
• Reducerea colesterolului sanguin la normal
• Are proprietăți coleretice
• Impact pozitiv asupra sănătății bărbaților
• Îmbunătățirea metabolismului și normalizarea digestiei
• Efectiv împotriva insomniei, are și un efect calmant
• Normalizarea funcției ficatului, splinei și rinichilor
• Efectuarea funcției de antioxidanți, ajutor eficient în protejarea celulelor de efectele radicalilor liberi
• Utilizarea largă a migdalelor în scopuri cosmetice pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului
• Scăderea angajamentului față de stres și suprasolicitarea frecventă
• Asistați în prezența unor boli cum ar fi astmul, stomatita și pneumonia
• Efect favorabil asupra afectării vizuale
• Reducerea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral
• Îmbunătățirea sistemului cardiovascular
• Prevenirea eficientă a bolilor oncologice
Nu sunt produse mai puțin utile în comparație cu nucile. Uleiul de migdale este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale - cu complicații ale bronșitei și astmului ca medicament antiinflamator. De asemenea, ajută eficient la afecțiuni renale, boli de inimă și vedere slabă.
Uleiul de migdale are efectul unui laxativ ușor, purificând astfel intestinele toxinelor și toxinelor acumulate și normalizând metabolismul.
În scopuri cosmetice, uleiul de migdale este folosit pentru a întări părul și a accelera creșterea și, de asemenea, împiedică riscul de chelie la bărbați.
In timpul unor proceduri de piele ca este utilizată această componentă utilă care conferă finețe, elasticitate și protejează împotriva îmbătrânirii premature, fiind un excelent antioxidant. Uleiul de migdale este bine absorbit, înmoaie pielea și asigură efecte nutriționale.
Aceasta, probabil, este una dintre cele mai delicioase căi de a consuma migdale. Laptele din nuc este foarte usor de facut. Ar trebui să toarcați o jumătate de pahar de migdale cu apă rece și să lăsați până dimineața. Apoi, apa trebuie să fie drenată, iar piulițele se toacă fin cu un malaxor cu apă proaspătă curată într-un raport de 1: 4. Amestecul rezultat poate fi filtrat numai prin tifon - iar laptele este gata!
Și pentru a economisi timp pentru producție, produsul poate fi pregătit în avans timp de 2-3 zile înainte și depozitat în frigider.
Laptele de migdale păstrează toate proprietățile utile ale ingredientului principal - piulița. Spre deosebire de soia și orez, este bogat în multe vitamine și oligoelemente, ușor absorbite de organism.
Până în prezent, multe magazine vând un produs gata, dar nutriționiștii și experții în nutriție sănătoși recomandă încă pregătirea laptelui de migdale pe cont propriu pentru a elimina complet utilizarea conservanților.
Laptele de migdale este recomandat să fie adăugat la cocktail-uri nutritive, terci de dimineață și diferite deserturi. În plus, aceasta este o bază excelentă pentru fructe uscate. Apropo, un pahar de lapte de migdale conține doar 40 de calorii, astfel încât poate fi inclus în siguranță în dietă.
La orice, chiar și produsul cel mai util, totuși există proprietăți dăunătoare - și migdale, din păcate, nu o excepție. Supraofertă consumului de nuci poate provoca reacții alergice severe și probleme cu excesul de greutate, deoarece este foarte bogata in calorii - aproximativ 640 calorii per 100g.
_____________________________________________________________________________
Încă o dată, ne subliniem atenția: migdalele amare sunt interzise să fie consumate!
Poate cauza otrăvire până la un rezultat letal.
_____________________________________________________________________________
Utilizarea migdalelor este contraindicată persoanelor cu o încălcare a ritmului cardiac și a unor anomalii serioase în activitatea sistemului nervos. În plus, cu o stare de excitare puternică, nu este necesar să te implici și în fructe cu coajă lemnoasă.
Cum sa alegi si sa depozitezi migdale
• Pentru ca piulița să-și păstreze proprietățile utile, este recomandat să-l cumpărați în coajă.
• Atunci când selectați nuclee gata făcute, trebuie să le acordați atenție exteriorului, deoarece acestea ar trebui să aibă aceeași formă și o culoare uniformă și să aibă, de asemenea, o aromă plăcută.
• migdale decojiți într-un pachet sigilat mai bine și nuci sănătoase care sunt vândute în vrac, așa cum este expus la aer, umiditate și căldură proprietățile lor utile sunt distruse.
• Atunci când alegeți migdale prăjite, compoziția trebuie examinată cu grijă pentru a se asigura că nu există alte ingrediente "dăunătoare", cum ar fi zahărul și diverși conservanți.
• Nu lăsați migdalele într-un vas deschis pe o masă sau într-o dulap de bucătărie, așa că va dobândi foarte repede un miros rânced și se va deteriora.
• Modul ideal de depozitare a piulițelor - recipiente bine închise într-un loc răcoros uscat, departe de lumina directă a soarelui.
• Migdalele pot fi, de asemenea, depozitate în frigider - în special în congelator, dacă ambalați piulițele într-o pungă sigilată. În acest caz, nu vor pierde utilitatea până la șase luni.
Beneficiile migdalelor au fost dezvăluite de către strămoșii noștri îndepărtați, și mai târziu dovedită de numeroase studii. Nutriționiștii, în ciuda conținutului caloric al nuci, recomandă includerea lor în dietă - de fapt, unde altundeva să găsiți un astfel de depozit de vitamine și oligoelemente.
Principalul lucru - pentru a cunoaște măsura de delicatețe cu fructe de migdale delicioase de copac!