Într-adevăr, primul jeleu a fost făcut din ovăz, grâu, mazăre și secară. Cu siguranță ne amintim cu toții povestea „râurile de lapte și lapte și miere“, care tocmai a constat din fulgi de ovăz. În povestea anilor trecuti înainte de contemporani a venit legenda salvării orașului cu ajutorul jeleului.
După răspândirea cartofilor, a apărut o băutură populară, adoptând vechea denumire "kissel". În diferite țări, ingredientele pentru prepararea jeleurilor s-au schimbat. De exemplu, undeva doar ca jeleu de legume, undeva în jeleu trebuie să se adauge tot felul de condimente.
Cum sa alegi jeleu
Pe rafturile magazinelor puteți întâlni multe jeleuri de gătit rapid, sub formă de brichete sau pulbere. Este necesar să se acorde atenție compoziției unei astfel de brichete. Ar trebui să includă suc concentrat sau extract de fructe de padure, fructe. Aditivii fără risc sunt zahărul sau sarea, acidul citric, zahărul de vanilie. Kissel numai cu vopsea și aromă este inutilă și chiar dăunătoare. Pulberea din sac trebuie să fie turnată, să nu fie ciupită, bricheta trebuie să aibă forma corectă.
În plus, jeleu este vândut chiar și în farmacii, unde este cu siguranță mai natural decât în supermarketuri. Deși, bineînțeles, cel mai util jeleu - gătit de tine, la domiciliu, cu atât este mai ușor să se sudeze și să se cumpere amidon și fructe de pădure în locul brichetelor - este mult mai profitabil.
Substanțe utile de gelatină
Proprietățile lui Kisel
Consistența vâscoasă, vâscoasă a jeleului afectează bine tractul gastrointestinal. Kissel înglobează sistemul digestiv, îmbunătățește digestia, normalizează aciditatea stomacului, elimină dysbioza. Studii recente au arătat că jeleu este în măsură să elimine din corp substanțe poluante.
Cea mai obișnuită țintă, care are proprietăți utile:
- Gel de cătină: efect rece, antitusiv
- Ovăz: îmbunătățește imunitatea, întinerește, tonifică, îmbunătățește funcția inimii; este considerat cel mai util dintre toate tipurile de jeleu
- Blueberry Kiss: efect benefic asupra aparatului vizual
- Cranberry kissel: efect anti-catarrhal
- Rowan jeleu: proprietăți diuretice și coleretice, utile pentru ficat
- Cremă: îmbunătățește digestia
- Lapte de lapte: util pentru ulcerul peptic (este mai bine să gătești pe amidon de porumb)
Din ce să gătești jeleu
Kissel este preparat nu numai din ingrediente atât de familiare, cum ar fi fructele și fructele proaspete. Acestea din urmă pot fi fie proaspete, fie uscate sau în congelator. De asemenea, jeleul este preparat pe bază de paste, fructe conservate. Gelul gustos și sănătos se obține pe baza oricăror piureuri (chiar legume) și decoctări pe bază de plante.
În plus, jeleul este făcut din ceai cu adaos de smântână, lapte, fulgi de ovăz, legume feliate. Kissel poate fi filtrată sau lăsată în forma sa originală, mâncând împreună cu fructe de padure (fructe, legume etc.) Ca un îngroșător, se folosește amidon de cartof sau porumb.
Cel mai adesea, zahărul pentru gust și pulberea de zahăr se adaugă la jeleu pentru a preveni formarea spumei. Gelul dulce va gusta mai delicios, dacă adăugați o coaja de citrice. O noua nuanta de sarut gust va deveni atunci cand se adauga condimente cum ar fi zaharul vanilat, scortisoara, cardamomul. Dacă adăugați acid de lămâie la fructe de padure sau jeleu de fructe, culoarea sa luminos va fi conservată și nu se va fierbe.
Pe masă, jeleu dulce servit cu fructe, fructe de padure, siropuri, înghețată; un jeleu neîndulcit ca legumele - cu verdeață, cum ar fi patrunjelul, salata verde și mărarul, feliat figurat cu legume. Mazărea din legume se face adesea groasă, servind nu ca o băutură, ci ca un fel de mâncare.
Modalități de a face jeleu
Berry jeleu se face după cum urmează. Boabele sunt curățate de cozile, în întregime sau zdrobite, puse într-un recipient, umplut cu apă și acoperit cu zahăr. Amestecul rezultat de boabe și zahăr după fierbere se pune pe foc mediu, fiert, filtrat (opțional). Masa rezultată este adusă la fierbere, și introdus într-un incendiu Bates amidon prelinge, se amestecă până la omogenizare în apă. Apoi, aproape terminat jeleu înainte de fierbere nu aduce, bere câteva minute.
Fructul este preparat pe același principiu, numai fructele sunt tăiate în bucăți și apoi fierte, zdrobite.
Condițiile și acidul citric sunt adăugate de obicei înainte de perfuzarea amidonului.
Ovazul de ovăz pe apă se face fără amidon. Herkules fulgi sunt zdrobite, umplute cu apa, adauga o bucata de paine de secara. Amestecul rămâne noaptea. Apoi scoateți pâinea, filtrați fulgi de ovăz și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Sosul de ovăz pe lapte este un mod diferit de gătit. Frunzele de ovaz sfărâmate sunt înmuiate în lapte, sunt lăsate câteva ore. Apoi filtrează și gătește, ca un sarut obișnuit. Puteți adăuga zahăr la gust.
Laptele de lapte este util pentru a da copiilor. Pentru a obține un gust neobișnuit, se adaugă adesea vanilină, scorțișoară și alte condimente pentru coacerea dulce. Laptele este adus la fierbere, este turnat intr-un amidon diluat in apa, apoi se adauga zaharul si se gateste timp de cinci minute, amestecand constant cu o lingura.
Kissel poate fi făcut la gust - mai dens sau mai lichid, crescând sau scăzând cantitatea de amidon adăugat.
Contraindicația de jeleu
Consumul excesiv de jeleu, de înaltă calorie băutură, contribuie la creșterea în greutate. Excepția este fulgi de ovăz, care nu se folosește la preparare. Persoanelor cu diabet zaharat nu se recomandă să bea jeleu cu adaos de zahăr și / sau gem. În plus, poate apărea o alergie pe cuplul cumpărat cu aditivi de arome, substanțe artificiale de colorare. Alte contraindicații decurg din faptul că există o alergie la acest ingredient (legume, fructe, fructe de padure, cereale), pe baza căruia se face cuplul.