Coacăzurile, precum orice boabe nobile, pot fi recoltate în formă uscată. Acest lucru este probabil adevărat atunci când există o recoltă bună a acestui boabe pe site-ul dvs. și posibilitatea de procesare (blocaj, gem, compot etc.) și depozitarea în același congelator este limitată.
Pentru uscare, întregul coacăz este potrivit, ca roșu, alb, dar întotdeauna este preferat negrul. În același timp, coacăzul negru este mai "nobil", atât în calitățile aromelor, cât și în conținutul de vitamine și microelemente din acesta.
Coacăzul poate fi uscat. În plus, în formă uscată, aceasta necesită mult mai puțin spațiu decât în formă congelată sau conservată.
Uscarea coacăzului este mai bună în cuptor, codul poate fi un efect pe termen scurt asupra căldurii de boabe, deoarece atunci când se usucă mult timp la soare, majoritatea substanțelor nutritive din acesta moare.
Cojile de uscare sunt ușoare.
- Este necesar să sortați fructele și să îndepărtați bolnavii, precum și toate ramurile.
- Aranjați fructe de padure într-un singur strat pe pergament sau pe o rețea fină (care este cea mai potrivită).
- Se usucă la o temperatură de 50 până la 60 de grade timp de două până la trei ore.
- Când sunteți gata, fructele de păpădie nu trebuie să izoleze sucul și atunci când se stoarce, nu lipiți împreună.
Utilizarea fructelor de cedru uscat este destul de răspândită. Acestea sunt:
- Prepararea compoturilor proaspete.
- Utilizați pentru coacerea prăjiturilor, prăjiturilor.
- Pregătirea de umplutură pentru plăcinte coapte. De exemplu, într-un aranjament cu blocaj de mere. De ce doar puțin înmuiați coacăzul și răsuciți-vă cu mașina de tocat carnea.
- Pentru rafinarea sau fabricarea înghețatei și a masei unui altul, în cazul în care se poate utiliza coacăzul uscat.
Coacăzul poate fi uscat în cuptor, spălați-l înainte de uscare, nu este necesar, lăcuiește un strat subțire pe foaie și se usucă cu ușa deschisă la o temperatură de 50-60 de grade, sub agitare. Am folosit un uscător electric pentru uscarea fructelor de padure timp de mai mulți ani. A împrăștiat boabele pe paleți, a pornit ceasul timp de 8 și a uitat, trebuie să schimbi paleții în unele locuri. Coacăzul uscat poate fi folosit pentru a face compot, mors, jeleu, adăugați în prepararea de kvass. Poate fi folosit pentru umplerea plăcilor și a plăcilor dulci.