Carnea prefabricată Solyanka - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești. Reteta pentru sare de la echipa națională trebuie să includă mai multe tipuri de ingredient principal. Carnea Solyanka constă din diferite tipuri de carne, cârnați și produse afumate. Baza de supă de pește este orice pește proaspăt sau sărat. Supa de pește este adesea suplimentată cu fructe de mare. Ciuperca de ciuperci este preparată din mai multe tipuri de ciuperci. Ciupercile pot fi proaspete, uscate, sărate sau murate.
Gustul sălbatic ar trebui să fie ușor picant și în același timp sărat-acid. Pentru a face acest lucru, aproape în orice rețetă, se adaugă castraveți murate, lamaie, capere, măsline și măsline. Adesea, gustul de sare este îmbogățit prin turnarea în ea a unei mici soluții de castravete.
Rețete de supe de carne
Carnea Solyanka clasică este pregătită foarte simplu. Pentru ea, avem nevoie de aceste produse:
- Carne - 500 g.
- Castraveți decapați - 4 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
- Pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
- Capre - 1 lingura. lingură.
- Măsline negre - 1 lingură. lingură.
- Smântână și lămâie - pentru servirea pe masă.
Ansamblu de carne - 300g potrivit pentru diverse produse din carne Carne de asamblare: mezeluri fierte și afumate cârnați și șuncă, piept de pui afumat sau aripi, rinichi de vițel sau de limbă.
Puneți carnea într-o cratiță, adăugați apă și puneți-o în foc. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Se taie ceapa și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați pasta de tomate, un bulion puțin și fierbeți timp de 5 minute. Castraveți tăiați în cuburi și puneți-i în bulion până devin moi. Pregătiți carnea pentru a ajunge din bulion și tăiați în cuburi. Apoi, într-o tigaie cu bulion de carne felii pliat, castraveti, ceapa si pasta de tomate, asamblare carne tocata, capere, sare și frunze de dafin. Gatiți încă 10 minute.
Când serviți într-un castron, puneți smântână, măsline, o felie de lămâie fără coaja, verde mărunțit. Solyanka echipa de carne gata preparate. Această rețetă este perfectă pentru bucătari începători. Pentru a economisi timp, gatiti brosul de carne in prealabil.
Echipa de carne Solyanka trebuie să fie formată din cel puțin patru tipuri de carne sau produse din carne. Dacă compoziția rețetei include carnea de vită de rinichi, atunci ele trebuie să fie pregătite corespunzător. Înainte de a găti sau prăji rinichii, ele sunt înmuiate în apă rece timp de 2,5-3 ore. Apoi puneți un vas de apă și aduceți-l la fiert. Apoi apa este drenată. Acum rinichii pot fi gătite. Dacă sudați un solyanka mai gros, atunci acesta va înlocui un curs complet de valoare.
Înapoi la cuprins
Carne asortată în multivariate
Dacă bucătăria ta are un lucru minunat și util, ca un multivarker, cu siguranță trebuie să încerci rețeta de gătit o salată de carne sărată într-o multivarcă. Preparatul din carne pregătit în multivarchetă va fi bogat, parfumat și în mod necesar gustos. Chiar și un copil neliniștit va fi dificil să se rupă o farfurie de supă.
Pentru a pregăti o pauză într-un multivark, aveți nevoie de următoarele produse:
- Carne de vită - 500 g.
- Sortiment de carne de șuncă, cârnați de vânătoare, carne de porc fiartă - 450 g.
- Ceapa - 2 buc.
- Castraveți decapați - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Pureu de tomate - 4 linguri. lingură.
- Ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. lingură.
- Frunza de frunze, pudră de piper negru, sare.
Spălați carnea de vițel într-un castron multivarki, turnați apă, sare și gătiți timp de 1,5 ore în modul "Quenching". Morcovii, ceapa, castravetii si taieturile se taie in cuburi mici. După 1,5 ore, puneți carnea pe o farfurie și răciți-o. Umflătura se toarnă din castron într-un alt recipient, fără să uităm să-l strângem. Vasul multivarkarului trebuie să fie spălat, uscat cu un prosop și așezat acolo ceapă și morcovi, lubrifiând fundul cu ulei vegetal. Se prăjește legumele până se face jumătate de gătit pe modul "Coaceți". Apoi adăugați sortimentul de carne și prăjiți, amestecând, timp de încă 5 minute.
Apoi, pune în castron de castraveți și piure de roșii, se toarnă o cantitate mică de bulion și tocan timp de 10 minute pe același regim. Apoi adăugați carnea de vită, tăiați în cubulețe mici, turnați supa rămasă, puneți frunza de dafin și gătiți timp de 25 de minute în modul "Quenching". La servirea ciorchinii, echipa de carne este îmbrăcată cu smântână, patrunjel mărunțit, măsline și o felie de lămâie. Dacă se dorește, această rețetă poate fi modificată prin diversificarea sortimentului de carne. Pregatirea supa intr-un multivariat va va economisi mult timp.
Versiunea ucraineană a vasului
Fără îndoială, solyanka este un fel de mâncare din bucătăria rusă, dar în Ucraina este foarte iubit și venerat. Să ne uităm la rețeta ucraineană de sare cu untură. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- Carne de porc - 0,5 kg.
- Salo - 0,1 kg.
- Cârnați afumați acasă - 200 g.
- Bulbi sunt medii - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Castraveți decapați - 4 buc.
- Pasta de tomate - 3 linguri. lingură.
- Capre - 1 lingura. lingură.
- Smântână, lămâie, măsline, verdețuri, ardei roșii, sare - la gust.
Spălați carnea de porc, puneți într-o cratiță, se toarnă apă rece, se sare și se pune foc. Când boabele se fierb, îndepărtați spuma, reduceți focul și gătiți timp de 1-1,2 ore. Când carnea este gătită, trebuie scoasă din tigaie, răcită și tăiată în cuburi. Cârnații, untura și castraveții sunt de asemenea tăiate în bucăți. Salo, tăiați în cuburi mici, se prăjește într-o tigaie încălzită timp de 4 minute. Apoi, adăugați ceapa tocată și o prăjiți împreună cu șuncă timp de încă 3 minute.
Intr-o tigaie cu ceapa si bacon pentru a pune jumătate din carne de porc felii, cârnați, pasta de tomate, castraveti, ardei roșu și usturoi tocat. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 5 până la 6 minute. Apoi, într-o cratiță cu bulion, răspândiți cealaltă jumătate din carne și întreaga friptură. Supa trebuie gătită la căldură scăzută timp de încă 10 minute. La final, adăugați verdele tăiat fin. Serviti cu smantana. Caprele, lămâie și măsline se adaugă la placă după cum se dorește. Această rețetă pentru supă va face apel chiar și la cei mai gustanți gurmanzi.
Înapoi la cuprins
Mâncăruri de pește festive
Dacă vă planificați o vacanță: o aniversare, o zi de naștere sau doar sosirea prietenilor, atunci ar trebui să le cumpărați cu siguranță o salată de pește "Festive". Pentru a pregăti acest vas solemn veți avea nevoie de următoarele produse:
- Somon, sturion, somon sărat, șobolan la 100 g.
- Măsline - 1 oală.
- Pasta de tomate - 2 lingurițe.
- Castraveți decapați - 2 buc.
- Castraveți de saramură.
- Ciuperci marinate albe - 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
- Făină - 1 lingură. lingură.
- Capre - 1 lingura. lingură.
- Sare, condimente - pentru gust.
- Lemon, verdeață, măsline - pentru decorare.
Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei. Se toarnă ușor făina de pe ceapă și se prăjește până când făina este aurie. Separat, fierbeți 1 litru de bulion de pește puternic. Pentru un bulion se va apropia orice fel de pește. Sturgeti si amestecati cu ceapa. Adăugați murături de castravete, măsline, căprioare și ciuperci mici în cratiță. Gatiti timp de 4-5 minute. Taiați peștele în porții și mute prajite în ulei cu castraveți și pastă de roșii. Pește și castraveți puse împreună într-o cratiță și fierbe până când peștele este gata. Înainte de a opri focul, trebuie să adăugați o frunză de dafin și condimente în tigaie, sare.
Când serviți, puneți pe o farfurie o bucată de pește de fiecare fel, toarnă în bulion, decora cu lămâie, verdeață și măsline. Solyanka ar trebui să aibă o culoare roșie a bulionului, un miros plăcut de condimente și pește și un gust picant.
Înapoi la cuprins
Versiunea clasică a unui vas de pește
Luați în considerare cea mai simplă rețetă pentru gătitul de pește sărat pește. Trebuie să furnizăm mâncarea necesară:
- Sortimente de pește (file de somon, sturion, chum somon) - 100 g.
- Castraveți decapați - 2 bucăți cu un saramură de 0,5 pahare.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
- Lemon - 0,5 buc.
- Capre - 1 lingura. lingură.
- Supă de pește - 1 litru.
- Măsline negre - 10 buc.
- Bay de frunze, piper negru piper, pasta de tomate.
Se prepară bulion de pește din capete și oase de pește. Tăiați fileul în bucăți. Se taie ceapa cu jumătăți de inele și se prăjește ușor în ulei vegetal. Adăugați pasta de tomate la ceapă. Îndepărtați într-o cratiță bucăți de file de pește, căprioare, castraveți cubați, frunze de dafin și puțin piper. Se toarnă bulionul de pește fierbinte și se fierbe timp de 15 minute pe foc mediu. Înainte de a servi, puneți pe plăci măsline, patrunjel, felie de lămâie. Supă delicioasă și aromă este gata. Măslinele sunt uneori înlocuite cu măsline.
Înapoi la cuprins
Peste asortat și fructe de mare
Urmatoarea reteta este interesanta pentru ca fructele de mare se adauga la supa. În cazul nostru, creveți. Pentru solyanki "în mod regal" luăm următoarele ingrediente:
- Egiptul este mic - 1 buc.
- Roz somon - 0,5 buc.
- Cod de fumat fierbinte - 1/3 buc.
- Creveți - 300 gr.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Castravete turnate - 3 buc.
- Cartofi (mediu) - 4 buc.
- Pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
- Măsline sau măsline - 1 borcan.
- Bay de frunze, condimente, sare - la gust.
Mai întâi trebuie să fierbeți creveții. Se toarnă într-o cratiță de 2,5 litri de apă. După fierbere, puneți creveții acolo și gătiți-le timp de aproximativ 2 minute. Scoateți creveții cu un jumper și lăsați bulionul. Curățați toți peștii disponibili. Tăiați fileurile de pește crud în bucăți mari. Peștele afumat sa spart în bucăți. Cu creveți fierți.
Oasele din pește crud să se înmoaie într-un bulion de creveți. Ceapa și morcovii pentru o bucată tăiate în felii mari și, de asemenea, se scufundă în bulion. Se poate condamna bulionul cu patrunjel uscat. Puneți focul slab timp de 1 oră. Gătitul gata trebuie filtrat.
În timp ce pregătiți bulionul, coajați și tăiați în cuburi castraveți, morcovi, cartofi și rădăcină de țelină. Într-o tigaie încălzită, treceți morcovii și țelina. Nu uitați să adăugați ulei vegetal în tigaie. După 5-7 minute, trebuie să puneți castravetele și pasta de tomate pe tigaie. Scoateți încă 10 minute.
În supă tulpină, cartofi mai mici și bucăți de pește crud, adăugați sare, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute. Apoi adăugați pește afumat, creveți, măsline, frunze de dafin și după 5 minute opriți focul. Lăsați supa să stea sub capac timp de 15 minute. Decorați fiecare porție de supă cu o felie de lămâie și o crenguță de verde. Solyanka, preparată conform acestei rețete, are un gust incredibil de bogat și o aromă excelentă!
Înapoi la cuprins
Sosuri aromate de ciuperci
Ventilatoarele de "vânătoare liniștită" vor avea cu siguranță o rețetă pentru o ciupercă neobișnuită de ciuperci. Colecția de ciuperci Solyanka este pregătită din următoarele produse:
- Orice ciuperci proaspete - 400 g.
- Ciuperci ciuperci - 100 g.
- Ceapa - 2 buc.
- Castraveți castraveți - 1 buc.
- Țelină rădăcină - 0,5 buc.
- Tomate - 2 buc.
- Capri - 10 buc.
- Unt - 1 lingura. lingură.
- Smântână, ceapă verde, verde - pentru realimentare.
Ceapa, telina si ciupercile sunt taiate in banda si se toarna intr-o cratita cu unt timp de cateva minute. Apoi adăugați 1,5 litri de apă și gătiți timp de 15 minute. Castraveți tăiați coaja și scoateți semințele, tăiați în cuburi mici. Tomatele sunt tăiate în bucăți mici. Castraveți, roșii și căprioare sunt răspândite într-o tavă cu ciuperci și fierte timp de încă 10 minute. Când serviți, adăugați smântână, ierburi și felii de lamaie. Supa este pur și simplu uimitoare, cu un miros bogat de ciuperci și aroma de verdeață proaspătă.
Principalele ingrediente ale următorului fel de mâncare sunt ciupercile și conopida. Pregătiți aceste produse:
- Sampinione sau alte ciuperci - 300 g.
- Conopidă - 300 g.
- Cartofi - 300 g.
- Morcovi - 70 g.
- Sparanghel - 60 g.
- Unt - 1 lingura. lingură.
- Făină - 1 lingură. lingură.
- Zahăr - 1 linguriță.
- Pătrunjel, sare.
Șampiunele se spală, se taie în felii mari, se pune într-o oală cu apă și se fierbe puțin, amestecând constant. Apoi, scurgeți apa, turnați apă curată și gătiți ciupercile până se pregătește. Cartofi tăiate în varză mare, împărțită în inflorescențe, morcovi și sparanghel tocate. Toate legumele pregătite se pun într-o cratiță, se adaugă sare, se adaugă unt, zahăr și se fierbe timp de 10 minute. Din făină pentru a pregăti un fel de sos. Pentru a face acest lucru, treceți făina în unt cu adăugarea de bulion de legume. Se amestecă sosul cu legume coapte și se pune într-o cratiță cu ciuperci. Adăugați verzi și gătiți încă 10 minute. Serviți băutura cu smântână.
Dietary food
Halophyta de ciuperci este perfectă pentru cei care urmăresc figura sau încearcă să piardă în greutate. Este pentru cei care doresc să piardă în greutate că rețeta de legume de legume slabe este perfectă. Acest fel de mâncare poate fi pregătit în post. Pentru el avem nevoie de astfel de produse:
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Castraveți decapați - 2 buc.
- Varză acră - 200 g.
- Ulei vegetal - 1 lingura. lingură.
- Pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
- Sare, piper, lămâie, măsline, verdețuri.
Tăiați cartofii în benzi, puneți într-o cratiță, adăugați 2,5 litri de apă. Ceapa se toaca fin, se taie morcovi, se taie castravetii in cuburi mici, se toarna varza cu un cutit. În tigaia încălzită se toarnă uleiul, se pun morcovii și ceapa și se fierbe 2-3 minute. Apoi adăugați varză și castraveți la tigaie și continuați să fierbeți încă 10 minute. Puteți toarna puțină apă fiartă în tigaie. 1 minut înainte de pregătirea de a adăuga pastă de tomate la legume. Transferați legumele coapte într-o oală cu cartofi, piper, adăugați sare, adăugați frunze de dafin și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Înainte de servire, decorează halatul cu ierburi, măsline și lămâie.
Chiar și în cele mai vechi timpuri, femeile țărănești pregăteau supă, amestecând diferite resturi de produse - bucăți de pește sau carne, legume și ciuperci. Această supă a fost considerată un fel de mâncare pentru cei săraci. Și astăzi rețeta acestui fel de mâncare este inclusă în meniul restaurantului și este destul de scumpă. Fiecare hostess experimentat are cel puțin o rețetă pentru această supă. Dar dacă nu ați pregătit încă acest fel de mâncare, acum este momentul să încercați cel puțin o rețetă interesantă pentru pregătirea sa.
Pregătirea unui saltwort este un proces interesant și fascinant. O singură porție a acestui vas minunat și delicios vă va oferi energie și vivacitate pentru întreaga zi. Acum știi destul de multe despre cum să faci această supă în bucătăria ta. Asigurați-vă că încercați fiecare rețetă. Distribuiți modalitățile de a face această supă delicioasă cu prietenii și cunoștințele.