Un prim curs delicios și satisfăcător, care este pregătit și foarte repede și pur și simplu, este o supă țărănească. Rețeta este dată în articol.
Un pic despre istoria vasului
Istoria unui astfel de fel de mâncare ca o supă țărănească, a cărei rețetă va fi luată în considerare ulterior, provine din antichitate gri. Țăranii, care au avut întotdeauna multă muncă, au pregătit o mâncare simplă și în același timp hranitoare: cereale, supă de varză, plăcinte, crupe. Hostess, de asemenea, de multe ori fierte supe de legume apă (carne Navariya, bulioane au fost considerate feluri de mâncare de vacanță) pentru gustul asezonare-le cu ulei sau crema. De aceea, orice supă cu legume pe apă poate fi numită "țăran".
Se știe că proprietarii de pământ erau foarte îndrăgostiți de o asemenea supă, dar pentru ei a fost gătit pe bulion de pui.
Ingredientele
Învățăm cum să fiarbă o supă țărănească. Rețeta este foarte simplă, chiar și un bucătar neexperimentat este capabil să facă față gătitului.
Pentru versiunea clasică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- apă - trei litri;
- cartofi - cinci până la șase tuberculi de dimensiuni medii;
- morcovi mari - o singură bucată;
- ceapa mare - o singura bucata;
- varza - jumatate de cap mic;
- verzui (marar, patrunjel) - la gust;
- condimente (sare, piper negru) - la gust.
Pentru umplutura, untul si smantana la o rata de o lingura pe portie. Adăugat la fiecare placă când este servită pe masă.
După cum puteți vedea, toate produsele sunt ieftine și sunt vândute în fiecare magazin sau piață.
Pregătirea (metoda clasică)
Cum să gătești o supă de mazăre? Reteta lui este foarte simpla. Mai întâi de toate, trebuie să curățați legumele și să le tăiați în cuburi mari de morcovi, ceapă și varză și cartofi - în cuburi mici.
Se fierbe apa, se sare la gust. Se toarnă cartofii în oală mai întâi, se adaugă morcovii și ceapa în zece minute, apoi varză în zece minute. După ce gătiți supa la foc mic pentru aproximativ cincisprezece până la douăzeci (până la disponibilitatea completă a tuturor legumelor). După deversând supă pe plăci prin adăugarea la fiecare porție de ierburi fin tocate și lingura smântână proaspătă acru (de unt sau unt), opțional condiment sol supa allspice.
După cum puteți vedea, în medie, o astfel de primă mâncare este pregătită treizeci și cinci de minute, nu necesită abilități de măiestrie și cunoștințe speciale.
Opțiuni de rețetă
Deasupra am considerat cea mai simplă rețetă a unei supă țărănească, ca să zicem, varianta ei clasică. Acum aflăm cum poate stăpânul să o schimbe, să-i placă pe cei dragi cu un prim curs delicios.
Posibile opțiuni de gătit:
- Pe bulion. O astfel de supă va fi chiar mai gustoasă și mai satisfăcătoare dacă va fi gătită pe broiler de pui, carne de vită sau de porc;
- Cu crupe. Un vas mai satisfăcător va fi obținut dacă adăugați cereale în timpul pregătirii. Reteta pentru supa de mazăre cu grâu sau orz de perle este cea mai comună variantă de hrană reală țărănească. În acest caz, mei este pus în apă sărată de fierbere la început, fiert până la gătit (aproximativ douăzeci de minute), și doar apoi în oala se adaugă legumele. Orzul se gateste separat de gradul de pregătire (la foc mic și jumătate până la două ore), și deja gata pentru a adăuga la tigaie în timpul supa de gătit. Supa taranesc cu faina (reteta ca orice femeie) poate fi preparat folosind orez, hrișcă, fulgi de ovăz, grâu sau orz uruială, chiar mazăre și fasole. Primul fel de mâncare din fiecare versiune se va dovedi delicios;
- Cu roșii și mazare verde. În cazul în zece minute înainte de sfârșitul de gătit, adăugați felii pan de roșii proaspete și conserve de mazăre verde la rata de trei sau patru roșii și 3-4 linguri de mazăre pe trei litri de apă, veți obține o supa taraneasca foarte gustoase. Reteta "ca la grădiniță", conform hărții tehnologice, sugerează utilizarea de tomate și de mazare verde conservată (sau proaspătă).
- Cu legume rumenite. În această versiune, legumele - ceapa și morcovii - sunt pre-îmbrăcate în smântână sau ulei vegetal și apoi adăugate la tigaie.
- Cu mistrie. O variantă foarte interesantă de preparare a primului fel de mâncare. Pentru a pregăti mortar un shake de ou cu două linguri de apă, se toarnă totul într-un castron, se adauga paharul de făină, se amestecă toate acestea bine și mash cu o furculiță și freca mâinile (set să-l prezinte într-un astfel de mod plutitor „manual“!). După o mulțime de sită din excesul de făină. Se adaugă la bulion la sfârșitul gătitului, se amestecă puternic, se lasă să se fierbe timp de cinci minute. Gazda ar trebui să ne amintim că produsele de făină se umfla în apă, astfel încât chitul se recomandă utilizarea nu toate, rămășițele sale pot fi stocate într-o pungă în congelator.
Supă țărănească - un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, în timp ce se pregătește pentru un ridicol de simplu și rapid. Nu necesită ingrediente speciale. Toate componentele sale sunt în general disponibile și sunt ieftine. Aceasta este ceea ce hostess spune despre acest prim fel de mâncare, menționând că rețeta lui trebuie să fie înregistrate într-o carte de bucate acasă.
Oricine a încercat cel puțin o dată această supă, va dori în mod necesar să devină un element permanent în meniul lor.