Inventar:
- Un bol mare
- Tablă de tăiere
- cuțit
- Oală mare
- strecurătoare
- Spatula din lemn
- aragaz
- Tigaie cu capac
- Sifon plat
- Teapă medie
- Suporturi de bucătărie
- Șervețelul de șervețel
- Mașină de spălat vase de bucătărie
- Soda de coacere
- Cheie de conservare
- Sticle de sticlă de jumătate de litru
- Cutii metalice pentru cutii
- Servirea plăcii
- frigider
- lingură
- Pătură de lână
- Deschizator de pahare
Mod de preparare:
Pasul 1: Pregătiți ciupercile.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua orice ciuperci comestibile. Deci, le spălăm bine sub apă curentă și le punem într-un castron profund. Dacă este necesar, am tăiat locurile gonflate pe capul și piciorușul cu ciuperci, folosind o placă de tăiere și un cuțit. Atenție: ciupercile mari pot fi tăiate în bucăți mici.
Acum puneți-le într-o cratiță profundă și vărsați apa obișnuită, astfel încât să acopere complet ciupercile. Am pus tigaul pe un foc mare. Când apa se fierbe, faceți un foc mai mic decât media și gătiți conținutul recipientului timp de 15 minute. La sfârșitul timpului alocat, ținând oala cu bastoane de bucătărie, se scurge apa cu ciupercile prin ciocan în chiuvetă. Clătiți cu apă curată și repetați procedura de la început până la sfârșit. La final, din nou, scurgeți apa și clătiți ciupercile.
Pasul 2: pregătiți cutia cu capace.
Pentru ca ciupercile noastre să fie depozitate mult timp în borcane, recipientul trebuie clătit bine și sterilizat. Se toarnă într-o tigaie medie de 500-700 mililitri de apă rece obișnuită și se fixează la foc mediu. În timp ce apa se fierbe, spălăm borcanele. Pentru a face acest lucru, utilizați peria de bucătărie și bicarbonat de sodiu și curățați cu atenție pereții interiori ai recipientului. Atenție: spălăm resturile de sodă cu apă fierbinte.
Acum, în partea de sus a vasului, am așezat un ecran plat și am pus cutiile la o distanță scurtă una de cealaltă. Pe pereții interiori ai rezervoarelor ar trebui să apară condens în 10-15 minute. De îndată ce picăturile de apă încep să curgă, folosindu-ne bucățele de bucătărie, mutăm cutitele cu un prosop de pânză. După aceea, punem capacele metalice în apă clocotită și le sterilizăm timp de 5-10 minute. După - le scoatem cu clești de bucătărie și le așezăm alături de bănci.
Pasul 3: pregătiți ciupercile prajite conservate.
Într-o tigaie se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal și se pune recipientul pe foc mediu. Când uleiul se încălzește bine, răspândim ciupercile fierbinți într-o tigaie. Din când în când, amestecând cu o spatulă din lemn, așteptăm, când încep să toacă. Imediat după aceasta, turnați tigaia peste capac și continuați să fierbeți ciupercile timp de 30 de minute. Atenție: pentru a evita arderea vasului, este necesar să scoateți din când în când capacul și să amestecați totul bine cu echipamentul improvizat.
La sfârșitul perioadei alocate, scoateți capacul și prăjiți ciupercile până se evaporă excesul de umiditate. Timpul aproximativ de prăjire este de 15 minute. După aceea, adăugați sare, gustați gusturile și opriți arzătorul.
Ciupercile terminate, folosind o lingura sau o spatulă din lemn, aranjăm borcane sterilizate, lăsând 1-1,5 centimetri pentru stratul de ulei în care au fost prăjite. Umpleți-le cu ulei fierbinte, acoperiți borcane cu capace metalice și, folosind un dispozitiv de deschidere a cutiilor, se rostogolește conservarea bine. Puneți borcane cu capac în jos într-un loc retras, acoperiți cu o pătură caldă și așteptați, când vasul în sine va ajunge la temperatura camerei. După aceasta, rearanjăm băncile în frigider și putem stoca ciupercile pentru mai mult de 6 luni.
Pasul 4: serviți ciupercile prajite conservate.
Când este timpul să serviți ciupercile prajite conservate la masa de masă, deschideți borcanele cu un cuțit special, turnați vasul în tigaie cu puțin ulei și încălziți-l la foc mediu. Astfel de ciuperci sunt servite cel mai bine într-o formă fierbinte, ca o gustare sau împreună cu cartofi prăjiți. Conservele de ciuperci își păstrează perfect gustul, sunt blând și foarte gustoase.
Bon apetit!
- Dacă nu doriți să așteptați răcelile și vă veți bucura cu bucurie de ciupercile într-o lună sau două, atunci nu puteți păstra antena cu o cheie. Pentru a face acest lucru, este suficient să sterilizați borcane cu caprine capron și să le închideți strâns înainte de a le pune în frigider. Acest vas va fi depozitat într-un loc răcoros timp de 5-6 luni, nu mai mult.
- Pentru prăjirea ciuperci în loc de ulei vegetal, puteți utiliza unt, precum și grăsimi vegetale sau animale.
- Dacă nu aveți suficient ulei pentru a acoperi partea de sus a conservării, atunci puteți repune rapid la fierbere o porție nouă în tigaie și apoi - puteți păstra farfuria. În cazul grăsimilor, după topire, trebuie să fie turnat.
Poate că sunteți interesat de: