Ananasul se spală și, tăind zonele necomestibile ale suprafeței și miezului, fructul nu se toacă fin, tăind carnea în cuburi mari. În medie, masa totală a cuburilor ar trebui să fie de cel puțin un kilogram. Pentru fiecare astfel de kilogram de fructe de ananas se colectează 0,8 kg de zahăr granulat și se măsoară 2 linguri de suc de lămâie stoarse de pe un fruct proaspăt.
Toată masa de ananas este acoperită cu zahăr preparat și, lăsând vasul timp de patru ore, se amestecă periodic, încercând să se dizolve granulele de zahăr cât mai mult posibil. În acest caz, piesele de ananas vor fi impregnate cu zahăr și vor deveni mai dulci.
Acum, masa de ananas este gata pentru gătit. De mult timp, aceste blocaje nu sunt supuse tratamentului termic, deoarece ananasul nu este prea dur și nu are nevoie de mult timp pentru gătit. Prin urmare, vasul este adus la fierbere, cinci minute permit masa să fiarbă și să o scoată din foc. Acoperiți capacul cu un capac și lăsați-l să se răcească complet.
Când gemul de ananas devine complet rece, începe să se încălzească din nou, deoarece a fost pentru prima dată fiert după o perioadă de fierbere de cinci minute, dar în timpul acestei perioade de gătit, sucul de lămâie este deja adăugat și vasul se fierbe cu el. Mulți dintre ei ar putea părea că gemul de ananas sa dovedit a fi puțin subțire, acest lucru se întâmplă și atunci când fructele de ananas sunt ușor imature. În acest caz, după răcire, puteți repeta gătitul, după a treia încălzire și fierbere, masa se va îngroșa neapărat și va obține consistența de care aveți nevoie.
Acest tip de gem de ananas poate fi turnat în cutii cel mai bine, este mai convenabil, în timp ce nu sa răcit încă. Capacitățile înainte de umplere necesită nu numai o spălare bună, de înaltă calitate, dar trebuie, de asemenea, să fie sterilizate și, înainte de umplerea gemurilor, să se usuce complet.
Puteți acoperi gemul de ananas cu capace metalice, deși puteți utiliza și capacurile Kapron în cazul în care nu intenționați să păstrați gemul din ananas pentru o lungă perioadă de timp, dar așteptați să fiți serviți pe masă în viitorul apropiat. Depuneți blocajele de ananas cu toate semifabricatele.