Elementul de fosfor voioșie - pentru creier, ochi și sistemul nervos, iod - tiroidă, acizi grași polinesaturați valoroase omega-3 și omega-6 (sau mai precis - uleiul de pește obișnuit) - pentru sistemul imunitar, vasele de sânge, de salvare a aterosclerozei ... Și noi încă nu menționează vitaminele și sunt, de asemenea, mult în pește! Nu este fără motiv că Uniunea Sovietică a introdus o zi de pescuit, devenind o tradiție. Cu toate acestea aromă delicată fierte în mod corespunzător, svezheizzharennoy pește va încânta chiar și cele mai exigente gourmet. Doar ceva și aveți nevoie: alegeți, tăiați și prăjiți. Să începem?
Cum să nu faci o greșeală în alegeri
Luați în considerare cu atenție ceea ce vi se oferă. Prea pesti curat ar trebui să vă avertizăm dacă nu e vorba de file: de exemplu, pelengasa aduc sângeroase. Se pare mai puțin priglyadno, cu toate acestea, este de dorit să-l cumpere, atunci, nu după, partidul va sta timp de mai multe zile, acoperite cu mucus și spălați-l bine. Uită-te în ochii peștilor, cărora le-a căzut ochiul tău exigent: nu sunt înfășurate în film sau chiar rugină caracteristică? Dimpotrivă, clar? Excelent! Apăsați ușor. Este carcasa elastica, si dupa ce apasati cavitatea rapid recuperata? Încurajarea semnului.
Miroase. Miros de pește proaspăt de alge marine sau fluviale. "A doua prospețime" va da, cu toate mijloacele, o aromă caracteristică! Dacă peștele este înghețat și se află în frigider pentru o lungă perioadă de timp, lipiți un cuțit fierbinte în carcasă: mirosul se va manifesta în toată gloria sa. Sau nu arătați, atunci puteți dezgheța și începe să gătiți.
Dacă nu este vorba despre fileul din pachetele ambalate, este mai bine să nu cumpărați peștele curățat: pentru a evalua gradul de prospețime este mult mai dificil, după ce tot capul este plecat! Nu-ți place să te deranjezi cu cântare? Comandați un serviciu care există deja în toate bazarele: lăsați-l să fie curățat pentru dvs. Merită ieftin și, în orice caz, mai ieftin decât tratarea otrăvirii. Fileurile congelate în această privință sunt mai sigure, dar mult mai puțin economice - de regulă, într-un pachet, un sfert din greutate nu este pește, ci gheață.
Cum să prăjiți pește într-o tigaie: câțiva pași simpli
- Curățați-l, înghițiți-l și tăiați în porții, clătiți cu grijă cu apă rece (nu folosiți căldura - se va desprinde!). În cazul fileurilor, dezghețați și clătiți. Puneți bucățele într-un castron.
Nuance: dacă intenționați să vă prăjiți întregi, faceți mai multe tăieturi pe întreaga lungime a carcaselor, atunci cu siguranță nu vor exploda; - Pentru a îmbunătăți gustul (și, dacă aveți timp) le puteți arunca marinata (într-o jumătate de pahar cu apă rece fiartă stoarce sucul de la o lamaie, se adauga 100 ml. Vin alb, se taie o inele de ceapa, a pus un vârf de cuțit de piper negru si patrunjel melkonarublennuyu), bine în ea se amestecă și se pune pentru câteva ore în frigider. Lăsați-i să se înmoaie!
- Sare și piper pe ambele părți;
- Pregătiți amestecul de copt.
Pot exista mai multe opțiuni:
a) Breadcrumbs: vândute într-un magazin, dar se poate face în mod independent, se usucă într-un cuptor pentru felii de pâine și le măcinarea într-o moară de cafea;
b) Argila: aluat lichid, care este facut dintr-un pahar de apa, un varf de sare, un ou batut si 5 linguri. făină. Adăugați ultima făină și puțin. Aluatul trebuie să fie făcut în consistență, ca clătite;
c) clasic cresterea pasarilor: năruie bucățile de pește mai întâi în ou bătut și apoi în făină chiar înainte de a ajunge la tigaie. Plasați două plăci mari una lângă alta;
d) Puteți utiliza făină obișnuită: opțiunea cea mai dietetică; - Într-o tigaie se toarnă uleiul vegetal (floarea-soarelui de măsline sau nerafinat), se încălzește bine;
- Așezați peștele, după ce l-ați înfășurat în prealabil, coaceți bine din două părți într-o crustă;
- Înainte de sfârșitul prăjirii, timp de aproximativ cinci minute, lăsați-o cu ceapa rămasă după decapare. Doar priviți că nu arde! O aroma unica si un gust specific, dar foarte placut, este garantat.
Cât de multe pește se prăjește într-o tigaie? Marcam timpul!
Pe de o parte, este o chestiune de gust: cineva îi place o prăjitură bine, și cineva îi place un pește sălbatic, pescuit abia. Pe de altă parte, trebuie să ne amintim posibilii paraziți intestinali care uneori trăiesc în ea. mai ales dacă este un râu. Și în mușchii mării, uneori există ouă de viermi, care ... dar nu vom vorbi despre cei trist și neappetitori. Este important să rețineți: piesele standard trebuie tratate termic timp de 10 minute. pe fiecare parte. Se taie bine - 4-7 minute. Nu-i plac prea mult? Apoi, prăjiți repede să nu vă lipiți de fund, acoperiți tigaia și lăsați-o să se scufunde acolo peste căldură. Și după aceea, la sfârșitul sfârșitului, deschideți-vă, creșteți focul și organizați faimoasa crocantă.
Nuance: poți să faci fără ea. Pește insanely gustos coaptă într-un sos (roșii sau cremă, la alegere). În plus, este, de asemenea, dietetic, în contrast cu prajit.
Link-uri utile:
- Cum sa faci un brad de Craciun neobisnuit ... Ce an Nou An fara un pom de Craciun? Familiar de simbol al copilariei, ...
- Cum sa faci o masina singur? Faci fara specialisti in service auto? Bănuiți că acest lucru este posibil, dar ...
- Cum să ne ocupăm de toamnă ... Cum să facem față depresiei de toamnă. Cauzele și opțiunile pentru ieșirea ...
- După cum a apărut Teddy Bear ... Întreabă pe cineva - toată lumea va spune că știe cine este ursul ...