Cum sa faci bomboane cu Papabubble
În primul rând, caramelul fierbinte este turnat într-o formă specială. Culoarea și aroma potrivită pentru caramel se dau unor siropuri speciale, cu un strat de caramel tăiat în diferite culori, în proporțiile potrivite. Apoi, adăugați acid citric în caramel și amestecați.
La urma urmelor se răcește și se solidifică, piesa este tăiat în bucăți colorate, fiecare dintre care este masat pentru omogenitate și moliciunea pe masă, cu un strat special încălzit, nepermițând caramel să se răcească.
Caramelul dulce este întins pentru a satura sticla cu oxigen și a da textura dorită. Din aceasta devine treptat mai ușoară și obține o culoare albă.
După ce semifabricatele rezultate au fost laminate în cârnați și stivuite astfel încât în cele din urmă modelul dorit din interiorul bomboanelor să iasă.
Acum începe cel mai dificil proces fizic de întindere - când o mulțime de lucruri subțiri sunt scoase dintr-o piesă groasă. Subțirele subțiri se taie în bucăți și se rostogolesc sub ventilator pe masă, astfel încât să înghețe.
După fiecare piesă subțire înghețată, tăiați manual bucăți! Și în cele din urmă, rezultatul acestei acțiuni este o bomboană mică cu un desen interior.
