Diversele gustări și salate pe bază de albastru sunt întotdeauna incredibil de delicioase. Legumele în sine sunt destul de cărnoase și au un gust pronunțat. Dar nu va fi inutil să le compleți cu mirodenii, roșii, ceapă și alte legume. De la un astfel de set de ingrediente, se obține o conservare minunată.Acest preparat durează 1,5 ore pentru preparare și 2 recipiente de jumătate de litru sunt obținute din ingredientele enumerate aici.
Ingredientele
- Vinete - 1 kg
- morcovi - 200 g
- Ardei iute - 300 g
- ceapa 250 g
- rosii - 400 g
- usturoi - 1 cap
- patrunjel - 1/2 fascicul
- piper picant - 2 buc.
- ulei vegetal - 1/2 linguri.
- zahăr - 1,5 linguri. l.
- sare - 2 lingurițe. l.
preparare
1. Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este "albastru". Mai întâi spălați legumele, apoi uscați cu un prosop. Scoateți picioarele fructelor. Desprindeți vinete de pe piele, tăiați-l cu un cuțit.
2. Puneti vinetele in bucati mici. Îndreptați-le într-un vas profund. Sprinkle bucati de vinete 1 lingura. l. sare. Se amestecă, se lasă să stea timp de 45 de minute.
3. Curățați morcovii. Clătiți rădăcinile cu apă. Răstește morcovii pe o răzătoare mare.
4. Pentru a fierbe roșiile în apă clocotită. Apoi, roșii cu apă rece. Desfaceți pielea. Taie resturile picioarelor de fructe. Se taie roșiile în felii subțiri (cercuri sau felii). Puneți felii de roșii într-un castron. Pulverizați-le cu zahăr și sarea rămasă, amestecați.
5. Îndepărtați piperul din semințe și picioarele de fructe. Taie ardeii în cuburi de dimensiuni medii.
6. Desprindeți bulbii de pe coji. Se taie bine ceapa cu un cuțit.
7. Clătiți patrunjelul și piperul fierbinte. Separați verdele de tulpini. Puneți patrunjelul în castronul blenderului. Îndepărtați piperul picant din pediceluri și semințe. Adăugați la castron. Îndepărtați cojile din cuișoarele de usturoi. Îndreptați-le într-un castron.
8. Grind patrunjel, piper și usturoi cu un blender. Grind masa pentru a forma un homogen condimentat.
9. Se toarna uleiul vegetal intr-o tigaie adanca (sau o oala cu pereti grosi). Încălziți-o. Bucăți de vânătă răsuciți mâinile pentru a face din sticlă excesul de lichid. Puneți cuburile de albastru în uleiul preîncălzit. Se prăjește 7 minute pe căldură medie, fără a uita să se amestece. Apoi, reduceți focul la minimum. Pe varf de vinete se pune un cartof pitic picant din usturoi, patrunjel si piper.
10. Adăugați ceapa în tigaie. Sus cu un strat de morcovi, apoi - de ardei bulgari.
11. Într-o tigaie, se distribuie roșiile într-o tigaie.
12. Acoperiți tigaia cu un capac. Salată de salată de 1 oră la căldură scăzută. Mâncarea trebuie amestecată ocazional.
13. Pentru a răspândi salata peste borcane sterilizate. Sigilați recipientele cu capace fierbinți. Întoarceți-vă, îndepărtați-le sub un covor înainte de răcire.
Pentru stăpâna notei
1. Se pare că nu există nicio diferență, cumpărate pentru gătit această roșie, sucuri sau carnați, deoarece acestea vor fi tocate timp de o oră. De fapt, aceste calități sunt importante. Din cauza excesului de suc de roșii, întregul vas devine lichid și arată ca un sos cu o stropire de legume. Bucățile de roșii cu carne densă în procesul de tratare termică vor obține aceeași consistență, cum ar fi cuburile de vinete, piperul dulce. Conservarea va fi omogenă și destul de densă - așa cum o presupune.
2. În această pregătire de iarnă, prezența piperului amar este simțită în mod clar. Este un lucru dacă utilizați va fi numai pentru adulți, este destul de altul, atunci când gustări sunt incluse în meniul copiilor - desigur, nu în alimentația copiilor sub 7 ani. Adesea chiar și adolescenții nu-i plac mâncarea piperată. Concentrându-se pe gusturile membrilor gospodăriei, puteți ajusta gradul de gravitate al vasului. Este destul de permisă înlocuirea produsului ars cu un produs mai delicat, cum ar fi hreanul ras. Gustul gustărilor se va înmuia.
3. Vinetele stropite cu sare vor emite lichid brun neaprobabil și se vor întuneca în mod semnificativ. Acest lucru este normal, datorită eliberării de solanină. Datorită eliminării, proprietățile organoleptice ale legumelor se vor îmbunătăți. Procedura este foarte necesară!
Evaluare: 5.0. De la 3 voturi.
Articole similare
