Vinetele (albastru) se referă la acele legume rare care nu pot fi consumate crude. Dar chiar și în vânatul gătit sau prăjit, proprietățile sale utile sunt păstrate. O sursă specială de vitamine nu pot fi numite, dar au vitaminele A, B, C, P, precum și calciu, potasiu, fier, sodiu, magneziu, cupru și altele. Valoarea unui fruct frumos în gustul său, astfel încât acestea ar trebui să fie rezervate pentru întregul an. Salata din vinete pentru iarnă, rețetele fiind foarte diverse, vor fi destul de gustoase și pline chiar și în timpul morții. Utilizarea vinetei afectează pozitiv activitatea inimii, vaselor, curăță intestinele, întărește activitatea rinichilor. Proprietatea principală a fructului violet este retragerea colesterolului din organism.
Pentru a pregăti o salată de calitate și utilă pentru vinete pe o rețetă simplă, mai întâi de toate, trebuie să acordați atenție aspectului. Coaja violet lucioasă este un semn clar al prospețimii lor. Carnea unui astfel de albastru trebuie să fie fără semințe dense. Dacă totuși ați prins legume cu semințe numeroase și dure, trebuie să fie tăiate sau chiar aruncate un astfel de fruct. Ripanul vinete cu o mulțime de solanină sunt nocive pentru organism, deci este recomandat să nu mănânci. Salata de vinete pentru iarnă este o mâncare gustoasă pe care orice familie o va plăcea atât de mult încât în fiecare an va trebui să fie păstrată din nou și din nou.
Vinetele au o amărăciune naturală, care este mai bine să scapi de ea. Pentru a face acest lucru, vinetele feliate ar trebui să fie acoperite cu sare și lasate timp de 4 ore. În acest timp, amărăciunea sub formă de lichid se va scufunda în fundul vasului, în care sunt fructele.
Salata de vinete cu telina
- Două vinete spală, nu curăță, gătește întreg. Se fierbe timp de 10 minute în apă ușor sărată. Luați-o și lăsați-o să se răcească. Împărțiți-vă în patru părți.
- Din 3 bucăți de ardei dulce bulgăresc scoateți miezul și tăiați paiele într-o legume.
- Se taie o țelină.
- Trei becuri pentru a deveni mici felii.
- 5 cuișoare de usturoi pentru a procesa pe chesnodavilke.
- Se fierbe o umplutură de marinadă, care include 150 de grame de ulei macră, aceeași cantitate de oțet, 3 lingurițe. linguri de apa, 1 lingura. lingura de sare si 2 linguri. linguri de zahăr. Componentele listate sunt amestecate și fierte. Se toarnă în amestecul de legume.
- Răspândiți pe borcane și plută. Salata este gata.
Salata "trei" din vinete
- Legume presetate trebuie spălate și uscate.
- Tăiați în bucăți mari. Micul nu este recomandat, în caz contrar, caviarul se va întoarce.
- Pregătește o cratiță de smalț, la baza căreia se toarnă 90 de grame de ulei de floarea soarelui și se aruncă usturoiul tocat pentru a gusta.
- Tăierea rezultată înainte, se toarnă într-o cratiță și se fierbe, amestecând ocazional timp de 30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și sare - 1 linguriță. După o durată de 30 de minute, trebuie să turnați în 20 de grame de oțet și fierbeți încă 10 minute.
- Răspândiți-le pe cutii și închideți bine capacele. Întoarceți-vă și împachetați o pătură caldă. Așteptați o zi să se răcească și să trimită la cămară.
- În timpul iernii, bucurați-vă de o salată gata făcută!
Uleiul de floarea-soarelui trebuie preluat rafinat, celalalt putand da salata un gust neplăcut.
Salata "Pyaterochka" din vinete
- Vinetele nu trebuie curățate, ci tăiate imediat în benzi.
- Ardeiul dulce fără miez este împărțit în 8 părți.
- Tăiați ceapa în semicercuri.
- Morcovii pot fi tăiați pe un rastel sau tăiați în bucăți cu un cuțit, deoarece veți fi mai confortabil.
- Într-o masă de legume pentru a turna zahăr - 4 linguri. linguri, sare - 2 linguri. lingurițe și piper după gust. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă o jumătate de cești de ulei. Puneți tigaia pe aragaz și începeți procedura de stingere, care va dura 35 de minute.
- Puneți amestecul fierbinte în borcane și conectați-le. Salata este gata. Bon apetit!
Această salată nu oferă oțet, deci nu va fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp și este mai bine să se pună cutiile într-o pivniță sau frigider.
Salată "zece" din vinete
- În primul rând, prăjiți ceapa. Se poate face într-o tigaie separată, sau o puteți pune imediat într-o tigaie de smalț, în care se vor localiza restul legumelor. Pentru a face acest lucru, turnați 200 de grame de ulei vegetal pe fund. Tăiați ceapa în cuburi și puneți-le în unt. Ușor de prăjit.
- Tăiați vinetele cu aceleași cuburi.
- Așezați vinetele tăiate în ceapă într-o cratiță.
- Adăugați aceleași cuburi de piper dulce cu ceapă și vinete.
- Tomatele, fără peeling, se transformă în cuburi și se trimit la restul legumelor.
- Se amestecă legumele tăiate. Salt 2-st art. linguri de sare, piper 1 lingurita de piper negru macinat, indulciti cu 100 de grame de zahar. Din nou, opriți-vă și începeți să stingeți. Această procedură trebuie efectuată timp de 30 de minute, se toarnă 100 de grame de oțet și se toargă timp de 10 minute. Apoi adaugati usturoiul tocat.
- Masa legumicolă ar trebui plasată în borcane sterilizate și strânse cu capace. Întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură până când se răcește. Salata este gata.
Salată de limbă de vinete din vinete
- 4 kilograme de vinete se spală și se taie în inele sau de-a lungul.
- Pulverizați bine cu sare și lăsați-l deoparte timp de câteva ore pentru a face sticla amară cu albastru.
- Tăiați ardeiul dulce (10 bucăți) în semi-inele, de asemenea cu un ardei roșu fierbinte (5 bucăți).
- 5 bucăți de capete de usturoi curățate și trimise la ambreiajul de usturoi.
- 10 bucăți de roșii pentru coaja și măcinare. În mașina de măcinat cu carne, se toarnă ardeii bulgari și fierbinți și se macină. Se pare un amestec de roșii cu piper.
- Roșie finit pus pe foc, se toarnă în ea 150 de grame de oțet, cât mai mult ulei vegetal și zahăr, 2 lingurițe. linguri de sare. Începeți fierberea.
- După ce fierbeți cu piure de roșii, adăugați usturoi și vinete și fierbeți, amestecând, o jumătate de oră pe un foc lent.
- Extindeți masa băncilor și plută.
Legumele, pe care le putem conserva în vara, vin la îndemână în timpul iernii. Dintre acestea, puteți face asortate, transformând totul în salate. Rețetele simple ale salatelor de vinete vă vor ajuta să vă dați seama cum să pregătiți un astfel de preparat pentru iarnă. De obicei, acest proces este foarte consumator de timp, necesită mult timp și efort. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un weekend sau zile de sărbătoare pentru a vă dedica creării de spații delicioase pentru iarnă. Cum va fi plăcut să vă bucurați de fructele muncii voastre în timpul iernii, când salata de conserve se va potrivi perfect pe masa dumneavoastră. Bon apetit și bucăți delicioase!