R ostbif - un vas tradițional de carne în limba engleză: o bucată de carne de vită care este rapidă prăjită în foc este trimisă pentru a coace în cuptor. Rezultatul este carnea afară, cu o carne delicată roz înăuntru.
Ingredientele
- Carne de vită - 800 g
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
- Ulei de muștar - 2 lingurițe
- Lemon - 1/2 bucăți
- Usturoi - 2 dinți
- Bay leaf - 3 buc.
- Mazăre piper piper - 3-4 buc.
- Pătrunjel verde, sare - la gust
Gătiți-vă pas cu pas acasă
- Noi pregătim ingredientele necesare.
Tăiați toate venele și filmele din carne. În partea de jos a bolului, care va marina carne, se toarnă 1-1,5 linguri. sare. În vârf, cu felii subțiri de usturoi tăiați.
Înainte de decaparea cărnii, lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 40-50 de minute pentru a se încălzi complet. Aceasta este pentru a se asigura că în timpul prăjirii carnea este încălzită uniform și nu umedă.
Lămâie tăiată în bucăți și frunze de lauri. Toate pune pe usturoi și se toarnă 2 linguri. unt, floarea-soarelui și muștar pre-amestecat.
Se toarna carnea cu sare si piper negru proaspat macinat. Puneți o pernă de lămâie.
De sus, pe o bucată de carne puneți plăcuțe subțiri de usturoi și carate de lămâie.
Sprângeți cu patrunjel mărunțit. Se amestecă ușor. Se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 20 până la 40 de minute.
După 30 de minute, carnea îmbibată este scoasă din marinadă, curățată de usturoi și verdeață.
În același timp, încălziți tigaia cu 1 lingură de ulei. Se prăjește carnea pe fiecare parte timp de 1 minut la căldură foarte mare.
Întoarceți carnea spre cealaltă parte, nu folosiți furcile! Prin găurile formate, sucul de carne va curge și carnea însăși va deveni uscată.
Deplasați carnea într-o tavă sau tigaie rezistentă la căldură.
Ungeți cu ulei de marinadă și trimiteți-l la cuptor la temperatura maximă timp de 2 minute. Scoate-te, întoarce-te. Din nou, acoperiti cu ulei, iar altul coaceti timp de 2 minute. Gata de carne de vită friptă pentru a obține cuptoarele lor, lăsați-o să bea timp de 10 minute și tăiați. Carnea după prăjire trebuie să fie lăsată să se fierbe, astfel încât sucul de carne să fie distribuit uniform în interiorul piesei.
Articole similare
