Cinci rețete de Paște curcată
400 gr. brânză de vaci (mai groasă, 9%)
100-150 gr. zahăr
100 gr. untul se înmoaie
1 gălbenuș
200 ml. cremă 33%
1 lingurita de zahar din vanilie
0,5 cana stafide
mână de fructe confiate.
Dacă coaja este apoasă, atunci ar trebui să fie înfășurată în tifon și pusă sub o presă mică, lăsându-o în frigider pentru noapte.
Curd de două ori ștergeți printr-o sită. Stafide încălzită cu apă clocotită, uscată pe un prosop de hârtie, tăiat fin fructele confiate.
Clătiți untul cu gălbenuș de ou, frisca cu zahăr și zahăr de vanilie.
Un formular special pentru Paște sau un castron oval este acoperit cu o tifon ușor umed, marginile sale ar trebui să atârne.
Într-un castron amestecați cu grijă brânza de vaci, untul, smântâna, stafidele și fructele confiate, puneți masa rezultată într-o matriță,
Rumble, marginea tifonului pentru a ridica, de sus a pus o farfurie sau o farfurie mică,
o cană mică cu apă.
Pentru a elimina Paștele în frigider pentru o zi.
Apoi, întoarceți cu atenție Paștele într-un vas, scoateți tifonul și decorați Paștele cu fructe sau stafide confiate.
Păstrați în frigider.
Ingrediente pentru 2 mici sau 1 mari:
1 kg de brânză de vaci de grăsime, frecat printr-o sită
8 gălbenușuri de ou
200 de grame de unt la temperatura camerei
1 cană groasă de cremă 36%
250 g zahăr pudră
1 lingurita de lichior de portocala
Fructe confiate cu 3/4 cesti de portocala
50 g ciocolată neagră 70%
Bate cu un mixer galbenusurile de ou cu zahărul în puful.
Adăugați crema, continuați biciuirea.
Se toarnă într-o cratiță și se pune foc.
Aduceți la fierbere și scoateți din căldură.
Apoi se adaugă brânza de vaci, untul moale, lichiorul de portocale și se amestecă până se obține o masă omogenă.
Se adaugă ciocolata lichidă și se amestecă până se înmoaie.
Se amestecă totul cu un mixer.
După biciuirea completă, adăugați coaja de portocală confiată și amestecați.
plasate în masă într-un tifon și a pus într-o presă care va ieși lichid.
Puneți frigiderul pe timp de noapte.
A doua zi, scoateți ușor din matriță, decorați cu ciocolată și coaja de portocală și serviți.
3. EASTEREA TROPICALĂ CU CORAGO
Curăță - 1 kg
Zahăr - 1 pahar
Unt - 100 de grame
Smântână - 100 de grame
Crema - 100 ml
Miere - 3 linguri. linguri
Galbenus - 4 bucăți
Lemon Citrus - cu 1 lamaie
Zahar din vanilie - 1,5 linguri. linguri
Caise uscate - 150 de grame
Coniac - 2 linguri. linguri
Pentru brânză de paste de Paște pentru a cumpăra grăsime. Mai bine să comercializezi sau să gătești propria casă.
Curățirea trebuie să se stoarcă bine și să se scurgă serul.
Crema trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 20%, iar smântâna este mai bună - 30%, dar nu mai puțin de 20%.
Lămâie spală și coaja coaja. Tăiați în benzi mici sau grătar.
Uscați caisele uscate, uscați și uscați în brandy timp de câteva minute.
Este posibil și într-un rom sau lichior. Apoi tăiați în mici cuburi sau benzi.
Branza de brânză se freacă printr-o sită fină. Se topește untul.
Pentru brânza uscată uscată adăugați caise uscate și coaja de lamaie.
Într-o cratiță, se amestecă cremă, miere, gălbenușuri (2 bucăți), zahăr din vanilă,
puneți-o într-o baie de apă și fierbeți timp de 3 - 4 minute.
Într-un castron separat, se macină restul de gălbenușuri cu zahăr,
adăugați unt topit, smântână. Totul este bine să se agită.
Adăugați amestecul de ouă-miere la coaja preparată, amestecați bine.
Pregătiți formularul, unde veți pune masa cașului.
Tifon, umezește cu apă, stoarceți și să deschidă întregul formular.
Stabiliți masa cu o lingură, înțepenind bine fiecare porție.
Când forma este umplută, înfășurați capetele tifonului,
topul mucegaiului cu o încărcătură și se lasă pentru o zi în frigider.
Pastele de Paște pregătit cu caise uscate se îndepărtează ușor din formă pe o farfurie sau pe o placă plană.
Pentru a decora Paștele de brânză de vaci cu caise uscate, este posibil ca fructele să se fi păstrat caise, stafide, marmeladă de culoare,
felii de lamaie, portocale subțire, kiwi.
Puteți prepara o cremă cu care se toarnă peste paste de crom și se decorează cu frisca.
1 kilogram de cheag de 18%
400 de grame de zahăr pudră
400 de grame de unt
300 grame de cremă (30% sau mai mult)
100 de grame de fructe confiate
100 de grame de stafide
100 de grame de cireșe confiate sau uscate (dacă se dorește, dar cireșele adaugă o aromă și o aromă deosebită)
100 de grame de cashews prăjite ușor sau migdale
50 de grame de ciocolată (fără aditivi negri, de la 72% sau mai mult)
6 gălbenușuri (de preferință acasă cu un gălbenuș)
12 grame de vanilină
Pentru decorare:
Stafide și fructe uscate pentru a alege de la
Fructe confiate
Pulbere de zahăr
Gel de ciocolată sau ciocolată topită
Brânză de brânză înfășurată cu tifon, așezată între două plăci și apăsată cu o opresiune (de exemplu, o cutie de apă de 3 litri).
Puneți vasul și puneți-l la rece timp de 12-24 ore.
Apăsați cascavalul de două ori printr-o sită.
Pentru aceasta, puneți o sită inversată pe un castron și o ștergeți în porții mici.
Când frecați de două ori, brânza de vaci va deveni luxuriantă și aerisită.
Se toarnă apă fiartă timp de aproximativ 10 minute pentru 10 fructe confiate, stafide și cireșe.
Se scurge și se usucă cu atenție cu prosoape de hârtie.
Cherry și fructe confiate.
Clătiți untul moale din temperatura camerei cu pulbere de zahăr.
Treptat, unul câte unul, adăugați gălbenușurile de ou, amestecând până la netezime.
Adăugați brânza de vaci șters, vanilie, fructe confiate, stafide, ciocolată și nuci tăiate.
Se amestecă bine.
Bateți crema răcită la viteză mică, altfel se pot transforma în unt.
Dacă crema este lichidă, puteți adăuga un îngroșător pentru cremă sau o gelatină puțin diluată.
Cu grijă, amestecând constant pentru a aduce smântâna în masă.
Cu grijă nivelare, vystelit pasochnitsu (sau orice altă formă) cu o cârpă umedă sau tifon.
Formularul de umplere bine compactat, evitând goluri sau bule de aer.
Puneți-l în frigider pentru o zi, apăsând-l cu o sarcină ușoară.
Dacă ați adăugat gelatină, atunci timpul va scădea.
Curățenie 9% 350 g
Smântână 20% 150 g
Ouă 2 bucăți
Zahăr 100 g
Zahar din vanilie 2 g
Stafide 100 g
Fructe confiate 150 g
Am freca brânza de vaci printr-o sită, vom separa proteinele de gălbenușuri.
Adăugați zahăr la gălbenușuri.
Vom adăuga unt și smântână.
Combinați cu grijă toate ingredientele până când acestea sunt netede.
În final, adăugați zahăr de vanilie și amestecați.
Vom combina brânza de vaci cu masa rezultată.
Să adăugăm stafide și fructe confiate.
Din nou, totul este bine amestecat.
Forma de coacere este căptușită cu tifon și am introdus masa de cheag.
Ne închidem tifon, bine acceptăm.
Pastele se pune într-un loc răcoros timp de cel puțin 6 ore.
Îndepărteazăm Paștile pregătite din mucegai, decorează cu fructe confiate și frunze de menta.
Brânza de vaci este mai bine ambalată, puteți încărca Paștele.
