Aproape mereu în brânză de vaci, untul de Paști este adăugat cu unt, smântână sau smântână și desigur fructe uscate și fructe confiate pentru aromă, dulceață și gust.
Branza de brânză poate fi în funcție de rețetă brută, fiartă și preparată. Acestea sunt similare în gust și ingrediente, dar diferă în modul în care sunt gătite.
Secretele pastelor dulci
Brânza de vaci brută Paștele se pregătește repede, dar este mai bine să nu se adauge stafide, din care să se transforme rapid Paștele. Pastele de cremă și pastă de vaci sunt păstrate mai mult timp. Pentru prepararea easter caș folosi unt moale, dacă există rețetă, stafide au nevoie pentru a sorta și se spală poate fi înmuiat în coniac (brandy scurs după) sau, de exemplu, dețin câteva minute pentru a încălzi în untul topit. Îndepărtați migdalele din coajă, astfel încât să fie mai ușor să le îndepărtați prin turnarea cu apă clocotită timp de 20-30 de minute.
Cașul Paștele ia în mod tradițional, sub forma de Golgota, pentru aceasta va avea nevoie de o formă de pliere din lemn nu este ieftin, există, de asemenea, matrite de silicon și prețul lor nu este mare. Dacă rețeta aveți nevoie pentru a coace Paste brânză de vaci, apoi utilizați un silicon-formular dacă va fi gătit cheagul de Paști Raw, veți avea nevoie de o formă de lemn, sau puteți face brânză de vaci Pesah o altă formă, cred că nu e înfricoșător.
1. EASTER "BOYARSKAYA"
● 400 gr. brânză de vaci (mai groasă, 9%)
● 100-150 gr. zahăr
● 100 gr. untul se înmoaie
● 1 gălbenuș
● 200 ml. cremă 33%
● 1 lingurita de zahar din vanilie
● stafide de 0,5 cesti
● o mână de fructe confiate.
Dacă coaja este apoasă, atunci ar trebui să fie înfășurată în tifon și pusă sub o presă mică, lăsându-o în frigider pentru noapte. Curd de două ori ștergeți printr-o sită. Stafide încălzită cu apă clocotită, uscată pe un prosop de hârtie, tăiat fin fructele confiate. Clătiți untul cu gălbenuș de ou, frisca cu zahăr și zahăr de vanilie. Un formular special pentru Paște sau un castron oval este acoperit cu o tifon ușor umed, marginile sale ar trebui să atârne.
Într-un castron amestecați cu grijă brânza de vaci, untul, smântâna, stafidele și fructele confiate, puneți masa rezultată într-o matriță,
Rumble, marginea tifonului pentru a ridica, de sus a pus o farfurie sau o farfurie mică,
o cană mică cu apă. Pentru a elimina Paștele în frigider pentru o zi.
Apoi, întoarceți cu atenție Paștele într-un vas, scoateți tifonul și decorați Paștele cu fructe sau stafide confiate.
Păstrați în frigider.
2. CHOCOLAT DE VAGA
● 1 kg de brânză de grăsime, frecat printr-o sită
● 8 gălbenușuri de ou
● 200 de grame de unt la temperatura camerei
● 1 pahar de cremă groasă 36%
● 250 g zahăr pudră
● 1 lingură de lichior de portocale
● trei sferturi dintr-un pahar de fructe dulci de portocale confiate
● 50 g ciocolată neagră 70%
Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr, într-o masă pufoasă. Adăugați crema, continuați biciuirea.
Se toarnă într-o cratiță și se pune foc. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Apoi se adaugă brânza de vaci, untul moale, lichiorul de portocale și se amestecă până se obține o masă omogenă.
Se adaugă ciocolata lichidă și se amestecă până se înmoaie. Se amestecă totul cu un mixer.
După biciuirea completă, adăugați coaja de portocală confiată și amestecați. Puneți masa în tifon și puneți-o sub presă, pentru a scoate lichidul. Puneți frigiderul pe timp de noapte.
A doua zi, scoateți ușor din matriță, decorați cu ciocolată și coaja de portocală și serviți.
3. EASTEREA TROPICALĂ CU CORAGO
● Brânză de vită - 1 kg
● Zahăr - 1 pahar
● Unt - 100 de grame
● Smântână - 100 grame
● Cremă - 100 ml
● Miere - 3 linguri. linguri
● gălbenușuri - 4 bucăți
● Lămâie de lamaie - cu 1 lamaie
● Zahar din vanilie - 1,5 linguri. linguri
● Caise uscate - 150 grame
● Coniac - 2 linguri. linguri
Pentru brânza de Paște pentru a cumpăra grăsime. Mai bine să comercializezi sau să gătești propria casă. Curățirea trebuie să se stoarcă bine și să se scurgă serul. Crema trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 20%, iar smântâna este mai bună - 30%, dar nu mai puțin de 20%. Lămâie spală și coaja coaja. Tăiați în benzi mici sau grătar.
Uscați caisele uscate, uscați și uscați în brandy timp de câteva minute. Este posibil și într-un rom sau lichior. Apoi tăiați în mici cuburi sau benzi.
Branza de brânză se freacă printr-o sită fină. Se topește untul. Pentru brânza uscată uscată adăugați caise uscate și coaja de lamaie. Într-o cratiță, se amestecă cremă, miere, gălbenușuri (2 bucăți), zahăr din vanilă,
puneți-o într-o baie de apă și fierbeți timp de 3 - 4 minute. Într-un castron separat, se macină restul gălbenușurilor cu zahăr, se adaugă unt topit, smântână. Totul este bine să se agită. Se adaugă amestecul de ouă-miere la cheagul preparat, se amestecă bine. Pregătiți formularul, unde veți pune masa cașului.
Tigaia se umezește cu apă, se stoarce și se liarnă întreaga sa formă. Stabiliți masa cu o lingură, înțepenind bine fiecare porție. Atunci când mucegaiul este umplut, înfășurați capetele tifonului, lăsați-l cu o încărcătură și lăsați-l în frigider pentru o zi. Pastele de Paște pregătit cu caise uscate se îndepărtează ușor din formă pe o farfurie sau pe o placă plană. Pentru a decora Paștele de brânză de vaci cu caise uscate, este posibil ca fructele de mere rămase de caise uscate, stafide, marmeladă colorată, felii de lamaie, portocale subțire, kiwi.
Puteți prepara o cremă cu care să turnați peste pastele de crâng și decorați-le cu frisca.
4. PASHA TSARSKAYA
● 1 kilogram de cheag de 18%
● 400 de grame de zahăr pudră
● 400 de grame de unt
● 300 g cremă (30% grăsime sau mai mult)
● 100 de grame de fructe confiate
● 100 de grame de stafide
● 100 grame de cireșe confiate sau uscate (dacă se dorește, dar cireșei dau o aromă și o aromă deosebită)
● 100 de grame de cashews sau migdale toastate usor
● 50 de grame de ciocolată (fără aditivi negri, de la 72% sau mai mult)
● 6 gălbenușuri (de preferință acasă cu un gălbenuș luminos)
● 12 grame de vanilină
Pentru decorare:
● Stafide și fructe uscate pentru a alege de la
● Fructe confiate
● Pudră de zahăr
● Gel de ciocolată sau ciocolată topită
Brânză de brânză înfășurată cu tifon, așezată între două plăci și apăsată cu o opresiune (de exemplu, o cutie de apă de 3 litri). Puneți vasul și puneți-l la rece timp de 12-24 ore. Apăsați cascavalul de două ori printr-o sită. Pentru aceasta, puneți o sită inversată pe un castron și o ștergeți în porții mici. Când se freacă de două ori, brânza va deveni luxuriantă și aerisită. Dați apă fiartă aproximativ 10 minute pentru fructele confiate, stafide și cireșe.
Se scurge și se usucă cu atenție cu prosoape de hârtie. Cherry și fructe confiate. Clătiți untul moale din temperatura camerei cu pulbere de zahăr. Treptat, unul câte unul, adăugați gălbenușurile de ou, amestecând până la netezime. Adăugați brânza de vaci șters, vanilie, fructe confiate, stafide, ciocolată și nuci tăiate. Se amestecă bine. Bateți crema răcită la viteză mică, altfel se pot transforma în unt.
Dacă crema este lichidă, puteți adăuga un îngroșător pentru cremă sau o gelatină puțin diluată.
Cu grijă, amestecând constant pentru a aduce smântâna în masă. Cu grijă nivelare, vystelit pasochnitsu (sau orice altă formă) cu o cârpă umedă sau tifon. Umpleți formularul, umeziți bine, evitați golurile și bulele de aer. Puneți-l în frigider pentru o zi, apăsând-l cu o sarcină ușoară.
Dacă ați adăugat gelatină, timpul va fi scurtat.
5. PASCHA RAW
● Curd 9% 350 g
● Smântână 20% 150 g
● Ouă 2 buc
● Zahăr 100 g
● Zahar din vanilie 2 g
● Stafide 100 g
● Fructe confiate 150 g
Am freca brânza de vaci printr-o sită, vom separa proteinele de gălbenușuri. Adăugați zahăr la gălbenușuri. Vom adăuga unt și smântână.
Combinați cu grijă toate ingredientele până când acestea sunt netede. În final, adăugați zahăr de vanilie și amestecați. Vom combina brânza de vaci cu masa rezultată. Să adăugăm stafide și fructe confiate. Din nou, totul este bine amestecat. Forma de coacere este căptușită cu tifon și am introdus masa de cheag.
Ne închidem tifon, bine acceptăm. Pastele se pune într-un loc răcoros timp de cel puțin 6 ore.
Îndepărteazăm Paștile pregătite din mucegai, decorează cu fructe confiate și frunze de menta.
Brânza de vaci este mai bine ambalată, puteți încărca Paștele.
6. Paște curcată cu ciocolată
INGREDIENTE:
● smântână - 800 g
● ciocolată - 200 g
● ouă - 6 bucăți
● zahăr - 350 g
● cremă - 100 ml
● Unt - 400 g
● brânză de vaci - 200 g
● zahăr de vanilie - 5 g
● migdale - 70 g
● suc de lamaie - 1 lingura.
● zahăr pudră - 300 g
MOD DE PREPARARE:
1. Răspândim smântâna pe tifon, ne răsuceam și o atârnăm timp de câteva ore - acest lucru este necesar pentru a face ochelarii inutili. În timp ce serul se scurge, împărțiți ouăle în gălbenușuri și proteine.
2. Trei ore de răzătoare cu ciocolată mică, gălbenușul cu zahăr, vanilie și ciocolată, adăugați cremă. Amestecul rezultat se pune pe o baie de apă, se amestecă, se lasă să fiarbă și apoi se răcește.
3. Tăiați untul cu bucăți mici și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute pentru a face moale. După aceea, amestecați-l cu smântână, amestec de ouă și bate-l.
4. Se toaca marunt migdale (poti pisa într-un blender), ștergeți brânza pana se omogenizeaza, se amestecă toate componentele, bate cu un mixer.
5. Pregătiți formularele pentru Paști, căptușite cu tifon în mai multe straturi. În forma pune masa rezultată, acoperă capetele de tifon, pune sarcina de sus și pune în frigider. Paștele va fi gata în 24 de ore.
6. Pregătiți glazura: bateți albi cu pudră de zahăr și suc de lămâie pentru a obține o spumă albă groasă. Acest glazon acoperim Paștele, presărați cu ciocolată rasă, lăsați-o să înghețe. Paștele este gata!
7. Brânză Pascha cu umplutură de mac
● brânză de vaci - 400 g
● gelatină - 1 lingură.
● zahăr - 150 g
● cremă - 50 ml
● zahăr din vanilie
pentru umplerea cu mac:
● Mac - 1/3 linguriță.
● Lapte - 1 lingura.
● zahăr - 5 linguri.
MOD DE PREPARARE:
1. Deci, gelatina este înmuiată în apă rece.
2. Suntem angajați în semințe de mac. Puteți să-l ștergeți într-un blender, dar dacă vă place întregul mac, atunci lăsați-l. Spălați-l bine, puneți-l într-o oală și umpleți-l cu lapte. Este important ca laptele să acopere complet macul din ladă. Apoi adăugați zahăr și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Apoi acoperiți cu un capac și lăsați-l să se răcească.
3. Gelatina este dizolvată într-o cantitate mică de apă într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
4. Pentru branza noastră de vaci, trebuie să utilizați cea mai proaspătă brânză. În castronul mixerului se pune brânza de vaci, gelatina, smântâna, zahărul și zahărul de vanilie, se amestecă bine.
5. Gătitul Paștelui este cel mai bun în pastel, dar dacă nu îl aveți, puteți folosi un castron mare. Dacă aveți o pasochnitsa, distribuiți brânza de vaci cu ajutorul unei pungi de cofetărie, umpleți formularul în jumătate, răspândiți umplutura în centru. Apoi răspândiți restul de brânză de vaci.
6. Dacă pregătiți Paștele într-o altă formă, atunci este necesar să-l acoperiți cu film de alimente și să faceți puțină mișcare cu ulei vegetal fără miros. Apoi, puteți răspândi brânza de vaci - prima jumătate a anului, apoi umplutura cu mac și restul de brânză de vaci.
7. Concediu în formă de formă timp de 3-5 ore, și mai bine - pe timp de noapte.
8. Apoi, luam pastrul cașul din formă și îl decorăm la alegere (pudră de zahăr, fructe uscate, ciocolată, flori.
8. Cacao curcan
INGREDIENTE
1 kg de brânză de vaci
250 ml cremă 10% grăsime
5 ouă
2 cesti de zahar
250 g unt
100 g de stafide ușoară
100 g nuci
50 g de fructe confiate
1 pachet de zahăr de vanilie
1 lămâie
PREPARAREA PENTRU PREPARARE
Avem nevoie doar de gălbenușuri, pentru a separa gălbenușurile de proteine. Porniți gălbenușele cu zahăr până la alb.
În masa de gălbenuș bătută, adăugați cremă și aduceți-o la fierbere într-o baie de apă sau într-o cratiță cu un fund gros. Aveți grijă ca gălbenușurile și smântână să nu ardă. se amestecă constant. Dați ceaiul rezultat în răcire puțin pentru a se răci.
Nucile se prăjește într-o tigaie uscată sau în cuptor, se îndepărtează coaja. De asemenea, alegeți particulele de membrană și coajă. Spălați stafidele și coaja uscată, de grătar dintr-o lămâie.
În pasta de gălbenuș de ou răcită, frecați brânza de vaci, untul, stafidele, nucile, fructele confiate, coaja de lamaie și zahărul de vanilie. Totul se mișcă bine.
Dacă aveți un formular special pentru Paști, puneți amestecul acolo. Dar, de asemenea, toate acestea pot fi puse într-un șuviță, pre-așezându-l cu două straturi de tifon. Și puneți în frigider pentru opresiune timp de cel puțin 12 ore. În acest timp, se va lăsa lichid suplimentar, iar brânza de vaci Paște va avea o formă frumoasă, vă va decora gustul cu fructe confiate.
CURRENCY EASTER de la YULIA VYSOTSKA
500 g de brânză de grăsime uscată
300 g zahăr pudră
100 g unt
100 ml cremă cremoasă
o mână de stafide
miez de caise uscate
30 g de fistic
2 ouă
50 ml de coniac
- Soiați stafidele în coniac.
- Se amestecă brânza de vaci printr-o sită, se adaugă untul moale, se amestecă bine, se combină cu cremă.
- Ouăle bate cu pulbere de zahăr, intră în masa de cheag și se amestecă.
- Tăiați caise uscate în bucăți mici.
- Înmuiți ozhmi și adăugați la coagul împreună cu caise uscate și fistic (lăsați câteva fistic).
- Un formular special pentru brânza de vaci sau un castron cu găuri a fost căptușit cu tifon, așezat masa brânzei. Se taie marginile tifonului în cruce.
- Puneți un castron de Paști într-o cratiță cu un diametru mai mic la lichidul din sticlă și puneți ceva greu în partea de sus.
- După 4 ore, atunci când lichidul se scurge, trimiteți pasturul în formă de pastă la frigider timp de cel puțin 12 ore.
- Finalizați pășunea cașului cu fisticul rămas sau cu caise uscate.
CREATIVUL EASTER CU TATYANA LITVINOVA
Decorați chifle de Paști cu un iepure și un ou de Paște pentru a cumpăra cu un cacheback
