pălării Zhengalov, lipie armean, tradus în limba rusă înseamnă pâine și iarbă - „zhengal“ - iarba, „pălării“ - pâinea. La miezul ei - ea turte nesdobnoe din aluat dospit cu o varietate de verdeață, care sunt coapte fără ulei în foi speciale fontă, care sunt numite „saj“, fără adăugarea de unt sau de orice altă grăsime. Acest fel de mâncare este gătită doar în Nagorno-Karabah, oamenii nu știu chiar în multe regiuni din Armenia, care este pălării zhengalov. Acest lucru se datorează faptului că Karabah - o regiune muntoasă, și odată cu apariția de primăvară aici, există multe plante, cum ar fi coriandru, patrunjel, lăstari tineri de măcriș sau de andocare curte, urzica, spanacul, ceapa verde, marar, păduche de lemn, din care gazda iscusit la cuptor pălării zhengalov delicioase, în care este imposibil să nu se încadrează în dragoste la prima musca!
Evaluarea vesela
4 puncte
În rețeta noastră pas cu pas pentru prăjituri armeniane cu verdeață, vom arăta cum să o facem delicioasă și frumoasă.
Istoria pălăriilor de sex feminin
Zhengalov Khats este un fel de mâncare rituală. Sentimentul ritului este de a reuni întreaga familie într-un cerc apropiat pentru a realiza o acțiune care va uni toți. Este, de asemenea, o sărbătoare, care simbolizează sosirea primăverii, când totul este înnoit și înflorit. În primul rând, femeile colectează ierburi de munte, le spală în apele limpezi ale râurilor de munte, le usucă sub soarele fierbinte, umple iarba cu puterea razele ei. Când totul este gata, familia se adună în casa capului, de multe ori este casa bunicilor. Femeile pregătesc khats și alte alimente, muzică, multe dans. Mănâncă prăjituri plate în formă fierbinte chiar la fierbinte "Saja", spălat cu vin.
Ingredientele
- Cilantro - 500 de grame
- Marar - 200 de grame
- Ceapa verde - 50-100 grame
- Ceapa - 2 bucati
- Făină - 500 grame
- Apă - 500 grame
- Drojdie uscată - 25 de grame
- Pepper roșu picant - 20 de grame
- Sare - 30-40 grame
Procesul de gătit
- Ingrediente pentru feluri de mâncare.
Pregătiți produsele necesare pentru prăjiturile plate
Pregătiți verzi: coriandru, pene de ceapă verde, mărar
Acum să spălăm verdele și să-l uscăm.
Răspândiți verdele pe un prosop sau șervețel și lăsați-l să se usuce complet
Într-un recipient adânc sau un recipient pentru aluat, amestecați apă și sare. Într-un castron separat, combinați făina și drojdia (uscată)
Se amestecă bine drojdia și făina
Adăugați făină la apă sărată
Am amestecat cu bucata viitoare
Oprim buretele, apoi frământăm aluatul moale. Frământarea aluatului rezultă din calculul a 500 g de mucinan 500 ml de apă. Aluatul trebuie aranjat cel puțin o oră
Pentru umplutura, se toaca ceapa
Nu se taie foarte bine verdele
Verzii și ceapa tocată sunt amestecate și condimentate cu gust de sare, piper și ulei vegetal
De îndată ce se apropie aluatul, începem să pregătim tortilla
O bucată de aluat este împărțită în porții și se rostogolește fiecare într-un bun. La rândul nostru, facem același lucru cu restul testului
Din fiecare țaglă se dă un tort cu un diametru de aproximativ 20 cm
În mijlocul unei umpluturi de tort plat
Blindem marginile tortillaselor în direcția de la centru până la margini. Asigurați-vă că umplutura nu intră în cusătură, altfel tortul se va desprinde. Tortul este ușor frământat cu degetele și apoi îl rostogolește cât mai subțire posibil
Tortul pregătit se răspândește pe o tigaie fierbinte uscată, cu o cusătură în jos
Odată ce tortul este rumenit, întoarceți-l și coaceți-l pe spate
Ei bine, asta e tot, prăjiturile armean sunt gata acum și e timpul să invităm pe toți la masă!
Utilizarea tortilla armeană este incontestabilă
Propekayas intr-o tigaie, patrunjel aproape nu-și pierde proprietățile sale benefice, care este bogat. grupe vitaminele A, B, C, E, PP, precum și fier, potasiu, calciu, magneziu, cupru, mangan, sodiu, zinc, fosfor - un set minim de părți ale corpului utile și relevante. În plus, plante aromatice are capacitatea de a îmbunătăți digestia, intaresc vasele, curata organismul de toxine si bila. Și adăugat la verde ardei roșu cald îmbunătățește apetitul.
Armenii armeni sunt perfect combinați cu o brânză armeană la fel de sănătoasă sau cu o băutură de matsoni (lapte acru), obținută în conformitate cu o rețetă specială și servită pe masa cu Khatgal Khatz. Tortilla armeană poate fi utilizată ca o completare a principalelor feluri de mâncare și ca o delicatesă complet independentă. Sunt foarte gustoase și utile atunci când observăm postul. Ar trebui să încerce cu siguranță.