Mulberry vodka are mai multe nume. Se numește tutovka, brandy armeană sau arțac. Băuturile alcoolice au o istorie veche, locuitorii Armeniei se referă la vodca la simbolul lor național. Popularitate Artsakh sa mutat deja dincolo de țară, încearcă să gătească acasă, să comande de la prieteni sau caută în magazinele din oraș.
caracteristici
Artsakh este făcut din dud, care crește pe teritoriul Transcaucaziei. Utilizați fructele de dud pentru prepararea alcoolului folosit cu multe secole în urmă. O băutură tare a fost obținută prin distilarea băuturii, care a fost insistentă pe un dud alb sau negru. Ei s-au păstrat mult timp în cilindru. Soiurile de elite ale băuturii au fost aduse la starea necesară timp de aproximativ 5 ani. În țările din Transcaucazia, dudul este găsit în aproape fiecare grădină, fiecare proprietar își păstrează reteta de băutură din fructele sale.
Care este diferența dintre vodca armeană?
- Cetatea. Tutovka băutură tare, în funcție de metoda de pregătire, puterea poate ajunge la 75%. Dar moliciunea băuturii și aroma ei bogată fac ca gustul să fie plăcut și nu îl încarcă.
- Un gust neobișnuit. Aroma de vodca de dud se distinge prin note de lemn, fructe de dud și diluează gustul cu o paletă de plante cu mai multe fațete.
Vodka mulberry din Armenia este folosită nu numai ca o băutură caldă. Este folosit în scopuri medicinale. Cu ei face comprese, frecarea, bea la primul semn de o raceala. Armenii cred că dudul este cel mai puternic remediu pentru bolile tractului gastro-intestinal. Ei cred că această băutură prelungește durata vieții. Există legende că, odinioară, micul dejun obișnuit al rezidenților a constat într-un ou fiert și cincizeci de grame de vodcă armeană din fructe de dud. După o astfel de gustare de dimineață, oamenii ar putea lucra până la prânz fără o picătură de oboseală.
Un pahar de mure este recomandat să bea înainte de o sărbătoare, înainte de consum nu se răcește vodca.
Cum să gătești acasă
Rețeta brandyi armeană este simplă. Pentru prepararea următoarelor ingrediente:
- Fulgi de mure - 6 kg;
- Zahăr - 1,8 kg;
- Apă pură - 6 litri.
Tuta tradițională este preparată fără zahăr. Dudul conține deja un conținut de zahăr de aproximativ 16%. Dar când folosiți zahăr, puteți crește randamentul lunii în 1,5 sau 2,5 ori. În același timp, aroma lui Artsakh este puțin pierdută. Prin urmare, toată lumea decide dacă să adauge sau nu zahăr în mod independent.
Schema de fabricare a vodcanei de dud:
- Dudul este presat pentru a obține sucul. Nu este necesar să se spele boabe, dar este mai bine să zdrobiți fructele cu mâini curate. Pe pielea de fructe de padure sunt drojdii naturale, ele sunt necesare pentru fermentare.
- Mustul se toarnă într-un recipient. Nu poți să-l filtrezi! Se toarnă apă și se amestecă. Temperatura apei trebuie să fie la temperatura camerei.
- Pe recipient, se montează o capcană de apă și se află într-un loc întunecat. Camera trebuie aleasă cu o temperatură de 19 sau 25 de grade. Sucul matasos intervine în fiecare zi, îndepărtează și capacul de spumă din pulpă.
- După trei săptămâni fermentația se oprește, un sediment este deja vizibil pe fund, culoarea băuturii devine mai ușoară. Vă puteți pregăti pentru distilare.
- Pregătiți cubul de distilare. Se toarnă în barja, se face printr-o sită. Filtrarea este necesară, deoarece pulpa poate strica gustul alcoolului armean.
- La distilare, sunt selectate cozile și capetele. Este în ele conțin substanțe nocive și acetonă. Capetele sunt primele 100-160 ml de băutură. Cozi merge atunci când cetatea scade sub 40 de grade.
- După distilare, argonul este stabilit timp de 50-72 ore. Pentru aceasta, el este pus într-o cameră întunecată și rece.
Pentru a aduce tutu mai aproape de reteta originala, poate fi pastrata timp de un an intr-un butoi de dud.
Producătorii și mărcile
Un alt producător este crama Ararat. Este o întreprindere mică de vin din Armenia, fondată în 1903. Întreprinderea produce, de asemenea, vodcă de diere celebru. Mark - Mulberry Stone Țară. Sticla are un design frumos, dar destul de simplu. Volumul flaconului este de 0,5 litri.
Unde pot cumpăra în Rusia?
În Rusia puteți găsi vodka dudului, dar riscul de falsificare este mare. Astăzi, produsele pot fi cumpărate în magazinele armeane, care se găsesc în fiecare oraș regional și nu numai. Puteți comanda produse prin intermediul magazinelor online.
Merită să considerăm că produsele naturale sunt scumpe. Prețurile pentru tutu încep de la 700 de ruble în sticlă de 0,35 litri.
O băutură armeană poate fi servită la salate din legume, carne, ficat și mâncăruri calde, este combinată cu multe feluri de mâncare de gătit caucazian. O băutură specială este să bei Azzarh, mâncând un ficat de pasăre și o basturma.